Cuando la vida con casi 350 libras (159 kilos) se le hizo insoportable, esta mujer de Arizona empezó a buscar una solución y dio con una teoría dietética que se ajustaba a su estilo de vida. Empezó cambiando la comida rápida por alternativas sanas y sabrosas, y quedó asombrada por la transformación.
La agente inmobiliaria Chelsey Bishop, de 38 años, vive en Tucson, Arizona, su ciudad natal, con su pareja desde hace 20 años, Michael Kramer, de 40 años, que trabaja en la construcción.
La Sra. Bishop creció como la mayor de tres hermanos en un hogar de bajos ingresos que sufría de inseguridad alimentaria, y este duro comienzo la siguió a lo largo de su vida.
«Mis padres nunca me enseñaron nada sobre nutrición, era más bien una situación de ‘poner comida en la mesa’, así que nunca me dijeron que comía en exceso», explica a The Epoch Times. «Era adicta a la comida. La comida era mi consuelo emocional».
Obesidad mórbida
A principios de sus 30 años, sintiéndose extremadamente poco saludable, la Sra. Bishop dijo que se sentía como si estuviera «a punto de morir joven». Ella estaba comiendo alrededor de 5000 calorías al día en al menos tres comidas altas en calorías. Comía comida rápida en su trayecto al trabajo, y de nuevo durante los descansos en su sedentario trabajo de oficina. Comenzó a evitar a sus seres queridos, avergonzada por su tamaño; incluso tratar de levantar su cuerpo en un taburete de bar era «mortificante».
En 2016, cuando falleció su padre, le afectó mucho. «No fue todo porque tenía mucho sobrepeso, también era consumidor de drogas», dijo, «pero solo tenía 60 años, y en mi mente, pensaba, ‘Estoy a mitad de ese camino'».
El miedo de la Sra. Bishop se agravó cuando su médico la medicó para la hipertensión. Seguía sintiéndose «una persona alegre con una talla grande», pero el fallecimiento de su padre, sus límites sociales y sus problemas de salud empezaron a pesarle más que sus casi 350 libras.
La gota que colmó el vaso y que finalmente la ayudó a emprender el viaje de la transformación ocurrió durante un viaje a Universal Studios en Orlando, Florida, en Año Nuevo de 2017 con su pareja.
«No volamos porque tenía demasiado miedo a volar. Sentía que iba a estar demasiado gorda», dijo. «Fuimos en coche desde Arizona hasta Florida, y cuando llegamos allí enseguida sentí dolor en los pies por cargar con mi gran cuerpo. Me pasé casi todo el tiempo con ampollas sangrantes».
Después de hacer cola durante mucho tiempo para montar en la atracción La Momia, cuando llegó la barra de regazo, el arnés no se enganchaba.
«Mike empezó a tratar de empujarlo hacia abajo sobre mi cuerpo, luego el empleado de la atracción trató de empujarlo hacia abajo sobre mi cuerpo, y ahora yo estaba deteniendo toda la atracción. … Me ofrecí voluntariamente para bajarme, y la mirada del empleado fue increíblemente desgarradora», dijo.
Tras un «paseo de la vergüenza», la Sra. Bishop se sentó fuera, sola, y reflexionó: «No puedo creer que mi calidad de vida haya llegado a esto por lo que como». De vuelta en casa, empezó a buscar opciones para perder peso.
Descubrimiento de la dieta keto
«Llegué a la conclusión de que cada cosa mala que estaba experimentando era autoinducida, autoinfligida», dijo. «Simplemente era completamente ignorante sobre la comida, el ejercicio y la pérdida de peso, así que pensé que mi única opción, con 90 kilos (200 libras) de sobrepeso, era la cirugía».
Tras asistir a una «presentación de cirugía bariátrica», la Sra. Bishop se dio cuenta de que la cirugía pretendía reducir el tamaño de su estómago, lo que en última instancia la obligaría a comer menos. Entonces pensó que no tenía por qué arriesgar su vida operándose, sino que podía conseguir los mismos resultados por sí misma.
La Sra. Bishop estaba navegando por Facebook cuando se encontró con la transformación de pérdida de peso de una amiga lejana. Su amiga había seguido la dieta cetogénica, una dieta basada en cambiar la fuente de combustible del cuerpo de la glucosa y los carbohidratos y reemplazarlos con grasa corporal.
En febrero de 2018, a la edad de 32 años y con un peso de 154 kilogramos (340 libras), la Sra. Bishop comenzó con la dieta cetogénica.
Su antiguo desayuno favorito, un Long John de chocolate y un gran café helado de caramelo de Dunkin’ Donuts, además de bagels de queso crema de Starbucks, fue reemplazado por un McMuffin de salchicha, huevo y queso de McDonald’s sin el panecillo, y café sin azúcar.
El almuerzo, anteriormente una hamburguesa y papas fritas de cualquier restaurante de comida rápida cerca de su lugar de trabajo, se cambió a un sándwich de pollo envuelto en lechuga a la parrilla o un tazón de burrito sin tortilla.
La cena, por ejemplo, un filete de pollo frito y puré de papas de Texas Roadhouse, se convirtió en una gran ensalada Cobb con huevos duros, tocino y pepino, o un filete con brócoli cargado al lado, o chuletas de cerdo con una ensalada, o coberturas de pizza servidas en chips bajos en carbohidratos.
Viendo resultados
Después de limitar su ingesta de carbohidratos de 20 a 30 carbohidratos netos por día, la Sra. Bishop comenzó a notar resultados.
“Tienes menos picos de altibajos a lo largo del día y, desde una perspectiva energética, en general te sientes más estable”, dijo. “También es muy saciante para el hambre”.
La Sra. Bishop pronto descubrió que estaba tan saciada que a veces tenía “absolutamente cero ganas de desayunar”.
“Cuando comencé con la dieta cetogénica, sabía que no iba a adoptar un estilo de vida completamente nuevo. Quería tratar de imitar mi vida actual, pero hacerlo de una manera cetogénica”, dijo. “No tenemos hijos, así que salir a comer juntos era nuestro entretenimiento. … Seguí comiendo en restaurantes, mantuve mis tres comidas al día, pero hice el cambio: todo lo que comía era cetogénico”.
El nuevo enfoque de la Sra. Bishop hacia la comida no estuvo exento de desafíos.
“No tomar una dona no es difícil físicamente, es difícil mentalmente porque tu cerebro quiere tomar la dona”, dijo. “¡Afortunadamente, especialmente ahora, hay tantas opciones disponibles para la sustitución!”
Seis meses después de su transformación, la Sra. Bishop comenzó a notar cambios y descubrió que su cuerpo se estaba reduciendo de tamaño.
Al mes siguiente, la Sra. Bishop volvió a ver a su médico para un análisis de sangre. Había reducido su recuento de glucosa A1C de un preocupante 5.8 a un seguro 4.7. Cualquier valor superior a 6.0 se considera diabético. Además, su presión arterial se había normalizado como resultado de la pérdida de peso y se le retiró la medicación.
“Ese fue, como, el hito más increíble que logré, porque mi hipertensión estaba directamente relacionada con mi peso”, dijo. “Lo arreglé yo sola. … Eso fue un gran motivador para seguir adelante”.
Positividad corporal
Después de 12 meses de seguir la dieta cetogénica, la Sra. Bishop había perdido 100 libras (45 kilogramos). Aunque todavía pesaba 240 libras (109 kilogramos), se “sentía increíble”. De repente, las tareas diarias, como caminar hasta el buzón o alrededor de la tienda de comestibles, que antes la dejaban con dolor en los pies y dificultad para respirar, ya no eran un desafío.
También sintió que era posible incorporar el ejercicio en su nuevo régimen.
«Todo se trataba de ir poco a poco», dijo. “Comencé en el trabajo, simplemente dando un paseo por el parque de mi oficina durante 10 minutos al día, y me sentí tan bien que pude hacer eso y no sentirme miserable. Luego aumentaba eso a 15 minutos, a 20 minutos y, finalmente, caminaba cada dos días, tal vez la mayoría de los días cuando tenía tiempo”.
Cinco años después de comenzar la dieta cetogénica, la Sra. Bishop ha mantenido una pérdida de peso total de 175 libras (79 kilogramos).
“Nunca tuve una meta de peso”, dijo. “Mi objetivo siempre fue sentirme saludable y vivir una vida larga y hermosa, y eso era algo que no tenía”.
En el pasado, dijo que luchó con cualquier cambio de estilo de vida, sin embargo, desde que perdió peso de manera lenta y constante, ha podido manejar cualquier obstáculo.
“Va a requerir disciplina y compromiso. … Estaba dispuesta a mirar eso y decir, tuve 30 años de comer lo que quisiera, puedo manejar algunas restricciones saludables en este momento”, dijo la Sra. Bishop. “Puedo dejar los panecillos y el pan durante el tiempo que sea necesario para mejorar mi salud, y esas cosas seguirán ahí si las necesito de vez en cuando… ¡así es como me mantuve motivada!
“Siento que tiene mucho que ver con la perspectiva porque no siento que la disciplina o la restricción no sean saludables de ninguna manera cuando estás en un lugar de obesidad súper mórbida, y claramente terminaste allí debido a la falta de disciplina, un falta de restricción y, francamente, falta de conocimiento sobre lo que estás comiendo”.
Otra forma en que la Sra. Bishop se ha mantenido motivada en su viaje es tomándose una foto con la misma camiseta todos los meses. Si bien su progreso visible se le escapaba en el día a día, su progreso acumulativo era innegable.
Para compartir su éxito e inspirar a otros, la Sra. Bishop comenzó a compartir sus fotos e ideas para comidas en Instagram. La variedad en sus opciones de comidas sabrosas y saludables para bajar de peso «sorprende a muchas personas», dijo la mujer de 38 años, quien alienta a cualquier otra persona en un viaje de pérdida de peso a encontrar un plan que funcione para ellos, y «mantener tus ojos en tu propio carril” a pesar de las presiones de las redes sociales para compararte con los demás.
También se enorgullece de defender su propia marca de positividad corporal.
“No creo que sea asunto de nadie cuál es el tamaño de otra persona”, dijo a The Epoch Times. “[S]i decido que quiero comenzar un viaje de pérdida de peso por razones de salud, entonces eso depende totalmente de mí. No quiero que alguien me juzgue por ‘no aceptar mi cuerpo’ o ‘no pensar que es positivo’, cuando en realidad lo que estoy haciendo es salvar mi propia vida. Esa es la forma más verdadera de positividad corporal, en mi opinión”.
Círculo completo
El viaje de pérdida de peso de la Sra. Bishop cerró el círculo durante un viaje en marzo de 2023 a Universal Studios en California. Ella y el Sr. Kramer regresaron al paseo «La Momia», y esta vez la Sra. Bishop la pasó de maravilla. Se sintió «increíble».
La Sra. Bishop ahora acepta todas las invitaciones sociales y está feliz de posar para las fotos, lo que le mortificaba y avergonzaba hacer en el pasado.
Debido a su peso, antes de que falleciera su padre, la Sra. Bishop no se tomó ninguna fotografía con él durante su edad adulta. Esto es algo de lo que se arrepiente hasta el día de hoy.
“Lo lamento todos los días de mi vida porque casi no tengo fotos de él y yo juntos”, dijo. “Ahora estoy en cada foto. Me encanta… porque no tengo un tamaño que me impida disfrutar”.
Cuando su hermana se casó en Kansas City, la Sra. Bishop tuvo otra oportunidad de recuperar un trauma pasado: voló por primera vez desde que perdió peso.
“La última vez que volé tuve que pedir un extensor de cinturón de seguridad en el avión, y apenas cabía entre estas dos mujeres. Estaba en el asiento del medio y estaba absolutamente mortificada”, dijo. “Poder comprar un boleto, abordar mi avión, no tener que preocuparme por el cinturón de seguridad. … es asombroso».
Vea el video:
(Cortesía de Chelsey Bishop)
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