Una mujer de Illinois perdió su menstruación tras años de desórdenes alimenticios y exceso de ejercicio. Con la esperanza de quedarse embarazada y formar una familia de forma natural y saludable, ella y su marido se embarcaron en una revisión radical de su dieta y, al hacerlo, cambiaron sus cuerpos, sus vidas y su futuro.
Joelle Kurczodyna, de 35 años, vive con su marido Jim, de 36, y sus tres hijos en una finca de 5 acres en el norte de Illinois, y esperan un cuarto hijo para marzo.
En una entrevista con The Epoch Times, Joelle, licenciada en nutrición, contó que de niña siempre había sido «muy sana y activa». Pero todo cambió cuando empezó a restringir su dieta y a aumentar el ejercicio.
«Nunca me dieron un diagnóstico, solo me dijeron que tomara la píldora anticonceptiva para recuperar mi ciclo», dijo.
«Al principio de nuestro viaje, era tentador probar una píldora o un tratamiento de infertilidad que los médicos me decían que funcionaría. Pero sabía, en mi interior, que no era la mejor opción para nosotros. Podría haber obviado el duro viaje que sufrimos, el aumento de peso y la espera. Pero al hacerlo, nos habríamos perdido la inmensa salud y el crecimiento que Jim y yo experimentamos».
Dieta obsesiva
Joelle, que en su día fue una ávida corredora de maratón, empezó a controlar su consumo de calorías en la adolescencia para perder unos cuantos kilos. Y en poco tiempo, su estilo de vida restrictivo se intensificó.
«Empezó de forma inocente», dice. «A partir de los 16 años, empecé a restringir mi alimentación y a aumentar el ejercicio, especialmente las carreras de larga distancia. Conseguí bajar unos cuantos kilos con facilidad, así que seguí adelante. Empecé a ser muy consciente de contar las calorías, a elegir artículos con poca o ninguna grasa, y a correr casi todos los días».
A principios de los 20 años, ya había perdido el ciclo y pesaba alrededor de 100 libras (45 kg) o menos. Tenía frío constante, pero por la noche tenía sofocos, su pelo era más fino y estaba más irritable y retraída.
«Tenía 22 años cuando Jim y yo nos casamos. Estaba tan atrapada en esa imagen de ‘corredora delgada’ que la idea de hacer cambios me aterraba. Sin embargo, mi deseo de tener hijos era aún mayor», dijo.
«Para quedarme embarazada, necesitaba recuperar mi ciclo».
La elección de la comida real
Joelle contó con el apoyo de sus seres queridos mientras reevaluaba sus opciones. Fue su hermana, que se había graduado en la escuela de quiropráctica, la que la introdujo en el concepto de una dieta antiinflamatoria de alimentos enteros y no procesados tras asistir a un seminario sobre el tema en 2011.
Decidida a recuperar su vida, Joelle comenzó a investigar en internet todo lo que pudo. Descubrió al dentista y experto en nutrición Weston A. Price, cuyos vínculos propuestos entre los alimentos nutritivos «reales» y la salud del cuerpo le llegaron al corazón.
«Como soy una persona que lo tiene todo, de la noche a la mañana eliminé todos los alimentos procesados de la nevera, el congelador y la despensa, y empecé a comprar solo alimentos auténticos e integrales, como carne, huevos, frutas, verduras y productos lácteos. También dejé de correr y me dediqué exclusivamente a caminar», explica.
Joelle aprendió que debía abastecerse de alimentos a nivel local, por lo que empezó a ser asidua a su mercado agrícola. Dejó que la comida fuera su medicina y empezó a comer alimentos nutritivos.
Durante el primer año en que comió alimentos reales y escuchó las señales naturales de hambre de su cuerpo, Joelle engordó 18 kilos. Le costó aceptar el cambio de su cuerpo y lloró mucho, pero sus sofocos desaparecieron, su pelo se espesó y se rió más que en mucho tiempo.
«Estoy agradecida»
Después de 12 meses con el nuevo régimen de Joelle, su ciclo regresó.
«Fue muy emocionante saber que mi cuerpo finalmente se sentía lo suficientemente seguro como para que mi ciclo volviera después de años de estar en un estado de estrés», dijo. «Sin embargo, sabía que aún tenía un camino por delante. Había claros indicios de que mis hormonas estaban desajustadas y que había que seguir sanando».
«Tuvo que pasar otro año entero antes de que nos quedáramos embarazados y de que tuviéramos un aborto espontáneo. En ese momento, supe que mi cuerpo aún no estaba en un lugar ideal para la concepción. Así que nos tomamos los siguientes meses para centrarnos en la alimentación, el descanso y la diversión».
Un año después de su aborto espontáneo, Joelle y Jim se quedaron felizmente embarazados de su primera hija. Llamaron a su niña Eloise, que significa «mujer sana», para reflejar sus esperanzas en ella.
«Aunque en su momento me pareció muy largo, mirando hacia atrás, estoy agradecida», dice Joelle. «Mi cuerpo tuvo tiempo de hacer la sanación que necesitaba para que cuando ella fuera concebida, yo viniera de un lugar de nutrición y fuera capaz de darle todo lo que necesitaba para ser una bebé fuerte y saludable».
Tener un hijo animó a Joelle y a Jim a replantearse sus objetivos. Juntos escribieron una «declaración de la misión familiar» e hicieron tangibles sus valores compartidos. Ya tenían gallinas, grandes jardines y una colmena en su terreno de 1/3 de acre en los suburbios, y estaban inmersos en la cultura alimentaria y agrícola local, pero anhelaban una granja en la que poder hacer más.
«Sabíamos que el cambio correcto para nosotros y nuestros valores era tener algo de tierra y libertad para vivir realmente la vida de granja que buscábamos», dijo.
Hoy en día, Joelle y Jim tienen la parcela que soñaban con un perro, dos vacas, pollos y algunos cerdos. Joelle educa a sus hijos en casa, Jim dejó la construcción para dedicarse a la agricultura y la pareja tiene un blog en el que comparten ideas, consejos y recetas: From Scratch Farmstead.
Joelle reflexiona que los viajes más difíciles de la vida son a menudo los más gratificantes.
«Todo este proceso me ha abierto los ojos sobre la importancia de la salud y el bienestar de cada persona. Al principio me desanimaron las opciones de tratamiento que recibí de los médicos, que no parecían responder a lo que yo tenía», dijo.
«Algunas personas pueden tener un embarazo muy saludable con una talla 2, pero yo no era así. Mi cuerpo tenía que sufrir algunos cambios bastante drásticos para estar preparado para albergar otra vida. Al final, tuve que ser mi propia defensora de la salud… fue un camino agotador y a veces solitario, pero al final me dio poder para educarme y estar en sintonía con mi cuerpo de formas que no sabía que eran posibles».
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