Si le vuelven loco las nueces, si le gusta probar nuevos alimentos o si está buscando un nuevo superalimento rico en nutrientes, demos la bienvenida a las nueces pili. Por supuesto, no son realmente nuevos, ya que los pueblos donde se cultivan los conocen desde hace siglos. Pero la nuez pili está asomando poco a poco la cabeza en su tierra natal y se está dando a conocer en América y Europa.
¿Qué es una nuez pili?
La nuez pili (Canarium ovatum), también conocida como kenari, es el producto de un árbol tropical de hoja perenne. Las nueces en forma de lágrima miden entre 1.6 y 2.8 pulgadas de largo y cada extremo de la tuerca es puntiagudo, uno menos puntiagudo que el otro. La cáscara exterior es de color marrón claro a tostado, mientras que el interior de la nuez o almendra es de color lechoso bajo una capa de semillas de color marrón. Cada grano está compuesto por aproximadamente de un 8 por ciento de carbohidratos, de un 11.5 a un 13.9 por ciento de proteínas y un 70 por ciento de grasas.
¿Cómo se cultivan y utilizan las nueces pili?
Los árboles de nueces pili se encuentran en toda Malasia, Indonesia y Filipinas, y las nueces se recogen de las ramas naturales de los árboles en las montañas. Las nueces son populares por su sabor y su valor nutritivo, así como por su aceite, que puede utilizarse para fabricar jabones y cosméticos.
Los habitantes del sudeste asiático disfrutan de los frutos secos de diversas maneras. Tal vez la más popular sea como postre frito y recubierto de azúcar, y como caramelo y frágil. En Indonesia, se utilizan en pasteles y otros productos de panadería, chocolate y helados. Las nueces pili se exportan a Taiwán y Hong Kong y son un ingrediente clave de los famosos pasteles de los festivos de luna llena en China.
¿Qué sabor tienen las nueces?
Se dice que los frutos secos crudos tienen un sabor similar al de las pipas de girasol, mientras que otros dicen que se parecen más a las nueces de macadamia o incluso a una combinación de todos los tipos de frutos secos juntos. Cuando se tuestan, tienen un exterior masticable y un interior mantecoso.
¿Cuáles son los beneficios para la salud?
Las personas en América del Norte están empezando a descubrir los beneficios para la salud de las nueces pili. Si está siguiendo una dieta ceto, le encantarán los pilis porque son ricos en grasas y bajos en carbohidratos. Aquí hay algunos otros beneficios que debe conocer.
1. Ricas en nutrición.
Al igual que otras nueces, las nueces pili son ricas en calorías, con alrededor de 650 calorías por taza. Sin embargo, comer solo unas pocas de estas nueces ricas en nutrientes satisfará lentamente su hambre y también le dará un refuerzo nutricional. De hecho, ¡las nueces pili contienen la mayor cantidad de magnesio de todas las nueces! Una sola porción también completa su dosis diaria de cobre y manganeso. Según los informes, las nueces pili también son una proteína completa, lo que significa que contienen todos los aminoácidos esenciales que necesita.
2. Alto poder antiinflamatorio.
Actualmente, se presta mucha atención al impacto de la inflamación en la salud, y estos frutos secos están a la altura del desafío. Las pilis contienen muchos compuestos antioxidantes, incluida la vitamina E, para combatir la inflamación en todos los niveles del cuerpo.
3. Reducen el colesterol.
Las nueces pili son una buena fuente de ácidos grasos omega-3 (sí, la grasa saludable que se encuentra en el pescado). Los omega-3 son útiles para equilibrar los niveles de colesterol, especialmente para reducir el colesterol malo (LDL). Esto hace que estos frutos secos sean una buena opción para la salud del corazón, la diabetes y la pérdida de peso.
4. Ayudan a la lucha contra el envejecimiento.
Los potentes antioxidantes de las nueces pili son sus amigos cuando se trata de poderes antienvejecimiento. Incluir estos sabrosos bocados en su dieta puede ayudar a combatir los radicales libres que promueven las arrugas y otros signos del envejecimiento.
5. Ayudan a mejorar el sueño.
El magnesio es un mineral conocido por su capacidad para apoyar el sueño y la liberación de hormonas relajantes. Dado que las nueces pili tienen la mayor cantidad de magnesio de todas las nueces, disfrutar de algunas antes de acostarse podría ayudar a dormir.
6. Ayudan a la salud del sistema óseo.
Sus huesos necesitan más que calcio para mantenerse fuertes, y las nueces pili proporcionan varios de esos nutrientes que sustentan los huesos. Además del calcio, estos frutos secos aportan manganeso, magnesio y fósforo, todos ellos necesarios para la fortaleza de los huesos.
7. Aumentan la capacidad cerebral.
Las nueces pili contienen ácidos grasos omega-3, que se ha demostrado que ayudan a mejorar las funciones cognitivas en el cerebro, incluido el aprendizaje, la concentración, la conciencia y la memoria. Los omega-3 también parecen ser útiles al ofrecer cierta protección contra la neurodegeneración asociada con la enfermedad de Alzheimer y otras formas de demencia.
¿Dónde puede conseguir nueces pili?
Aunque es posible que no vea nueces Pili en los estantes junto a las nueces y las nueces de macadamia en la mayoría de las tiendas, están comenzando a hacerse notar en algunas grandes tiendas como Whole Foods. Otra opción de compra es la venta online a través de Amazon.
Una gran razón de su escasez es que actualmente se exportan desde un solo lugar: Filipinas. Recolectar estos sabrosos bocados también requiere mucho trabajo porque se cosechan y se pelan a mano, ¡y son nueces muy difíciles de romper!
Conclusión
Si está loco por las nueces y busca una forma deliciosa (y un poco exótica) de aumentar su ingesta nutricional general, entonces puede ser el momento de probar las nueces pili. Disfrútenlos como cualquier otro fruto seco: como tentempié, como aderezo y en productos horneados, batidos y guisos. ¡Qué rico!
Republicado de NaturallySavvy.com
Fuentes
• Las nueces Congdon M. Pili son el nuevo superalimento que le va a encantar. Shape 2019 5 de mayo
• Dyall SC. Los ácidos grasos omega-3 de cadena larga y el cerebro: una revisión de los efectos independientes y compartidos de EPA, DPA y DHA. Fronteras en la Neurociencia del Envejecimiento 2015; 7:52
• Los Cazadores de Pili. 6 beneficios para la salud de las nueces pili.
• Los Cazadores de Pili. La nuez pili
• Staughton J. 15 alimentos increíbles para un corazón sano. Hechos Orgánicos. 2019 septiembre 24
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