¿Conoce los arándanos y sus beneficios para la salud? La mayoría de la gente sí. Pero es posible que se sorprenda al conocer los beneficios aún mejores para la salud del primo del arándano.
Según una investigación publicada en noviembre de 2022 en Molecules, se ha establecido científicamente que las aronias (Aronia melanocarpa) poseen diversas cualidades que promueven la salud, incluidos beneficios antidiabéticos, antiinfecciosos, antineoplásicos, reductores de la obesidad y antioxidantes. También tienen cualidades protectoras contra enfermedades cardíacas, hepáticas y neurológicas.
Según MedicineNet.com, las aronias ocupan un lugar aún más alto como superpoderes nutricionales que su contraparte de baya más famosa.
¿Qué son las aronias?
Las chokeberries, o bayas de aronia, son originarias de América del Norte y durante mucho tiempo han sido valoradas por las tribus nativas americanas por su uso medicinal (consulte este artículo informativo de Yale Nature Walk). Las aronias crecen en arbustos resistentes al frío que soportan condiciones climáticas extremas. Las aronias se pueden disfrutar crudas o en deliciosos postres y recetas saladas (consulte nuestras recetas destacadas a continuación).
Si tiene curiosidad sobre el sabor, consulte la Guía Aronia para obtener una descripción de estas pequeñas bayas ácidas que, según describen, tienen un sabor «complejo».
Beneficios para la salud de las aronias
-Propiedades para combatir el cáncer: los investigadores están descubriendo que los extractos de aronia pueden ayudar a retardar el crecimiento y la progresión de las células cancerosas (consulte los recursos a continuación).
-Mejora de la sensibilidad a la insulina: las primeras investigaciones sugieren que las bayas de aronia mejoran la sensibilidad a la insulina, lo que ofrece un potencial interesante para controlar la diabetes (consulte los recursos a continuación).
-Función hepática mejorada: estudios recientes demuestran cómo el jugo de fruta aronias puede ayudar a aliviar los síntomas y mejorar la salud del hígado (como se menciona a continuación).
-Potencia nutricional: las bayas de aronias están repletas de pigmentos antocianinos.
Las investigaciones continúan demostrando que estas pequeñas bayas se están convirtiendo en poderosos aliados contra muchos de los problemas de salud que afectan a los estadounidenses en la actualidad.
Dónde encontrar aronias
Puede encontrar aronias en sus tiendas naturistas favoritas, como Whole Foods. Busque formas congeladas o secas a granel; alternativamente, consulte con los mercados de agricultores locales.
Recetas
Agregue aronias a su dieta fácilmente mezclándolas en batidos, o úselas en recetas de té sabrosas y saludables como esta de Edible Wild Food. Si está buscando algo realmente diferente, consulte estas recetas que buscamos en la web.
Salsa Wojapi
Echa un vistazo a esta receta inspirada en los nativos americanos de The Gingered Whisk.
Ingredientes:
4 tazas de aronias
½ taza de agua
Preparación:
1-Coloque las bayas en una cacerola con ½ taza de agua y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las bayas se conviertan en una salsa espesa.
2-Pruebe la salsa y ajuste según sea necesario usando edulcorantes naturales como jarabe de arce o miel para obtener el dulzor preferido.
Paletas de tarta de queso Aronia
Superberries.com te ofrece esta delicia.
Ingredientes:
2 tazas de bayas de Aronia congeladas Superberries
2 tazas de auténtico yogur griego sin azúcar
6 a 8 cucharadas de miel
1 cucharadita de extracto de vainilla
jugo de 1 limón pequeño
Nota: se puede sustituir por frambuesas, arándanos o fresas.
Preparación:
Coloque todos los ingredientes en una licuadora. Licue hasta que quede suave, deteniéndose para raspar los lados del recipiente según sea necesario.
Agregue bayas picadas o trituradas al fondo de pequeños vasos desechables o de sus moldes para refrescos favoritos. Agregue la mezcla de yogur y bayas de aronia encima.
Coloque las tazas en un plato apto para congelador y congele durante 30 minutos, agregue palitos de helado y congélelos durante 3 a 4 horas más o hasta que estén firmes.
Salsa de bayas y aronia
Una receta deliciosa de Superberries.com.
Ingredientes:
1 ½ tazas de bayas de Aronia congeladas Superberries
1 cebolla morada mediana
3 jalapeños
4 tazas de tomates roma
1 lata de 14 onzas de maíz entero
1 lata de 14 onzas de judías negras
4 limas
1 cucharadita de sal
Preparación:
1-Picar finamente la cebolla y colocarla en un bol de cristal pequeño. Espolvoréela con sal y exprima el zumo de una lima por encima. Mezcle y deje reposar mientras prepara el resto de los ingredientes.
2-Escurra el maíz y las judías negras. Póngalos en un bol grande.
3-Lavar las bayas de Aronia y añadirlas al maíz y las judías negras.
4-Pica finamente los tomates y los jalapeños, quitando las semillas de cada uno. (Si le gustan los jalapeños, agregue uno o dos más; para darle más sabor, agregue un chile habanero sin semillas). No se toque la cara después de picar los chiles sin antes lavarse las manos. Ponga en un tazón grande con las bayas de aronia y las judías negras. Exprima el jugo de las limas restantes sobre los ingredientes y mezcle.
5-Después de mezclar los ingredientes, agregue las cebollas y mezcle una vez más. Deje enfriar durante 1 hora antes de servir.
Publicado originalmente en TempletonWellness.com
◇ Referencias
Ren Y, Frank T, Meyer G, Lei J, Grebenc JR, Slaughter R, Gao YG, Kinghorn AD. Beneficios potenciales de las frutas de Chokeberry negra (Aronia melanocarpa) y sus componentes para mejorar la salud humana. Moléculas. 2022 13 de noviembre;27(22):7823. doi: 10,3390/moléculas27227823. PMID: 36431924; PMCID: PMC9696386.
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