El ataque coordinado contra el ayuno

Opinión

Algo está causando el enorme aumento de las enfermedades cardíacas. Estoy seguro que no es la Cuaresma. Que se lo digan a la prensa internacional, que recientemente ha decidido culpar al ayuno de la mala salud basándose en datos científicos falsos.

Todas las grandes religiones tienen una tradición de ayuno. Ciertamente, el cristianismo lo ha practicado históricamente, y no solo como homenaje simbólico al sufrimiento de Cristo en el desierto y luego en la cruz. También es una forma excelente de restablecer el funcionamiento biológico del cuerpo y la mente. Sirve para centrarnos en lo verdaderamente importante. Es una limpieza, física y espiritual.

Lo mismo ocurre con el Ramadán para el Islam. Es diferente del cristianismo, pero comparte el mismo espíritu. En el judaísmo, tenemos Yom Kippur y Tisha B’Av. El hinduismo implora a sus seguidores que ayunen a menudo a lo largo del año, y lo mismo ocurre con el budismo y el jainismo.

Dejando la Religión de lado, el ayuno es cada vez más común en la cultura secular. Por alguna razón, este año se ha impuesto el enero seco, para gran beneficio de muchos. El ayuno intermitente también se ha convertido en norma entre multitud de personas. El modelo es sencillo: no comer durante las 18 horas siguientes a la cena, lo que en la práctica significa simplemente saltarse el desayuno.

Hace poco, una amiga mía hizo un sorprendente ayuno de 6 días de solo agua y té, con sal y vinagre. Eso me inspiró a hacer una versión de 3 días, y debo decir que me produjo una de las experiencias físicamente más vigorizantes de mi vida adulta. Cambió por completo mi forma de ver la comida, la bebida, el ejercicio, etc. Estoy encantado de haberlo hecho.

Al entrar en lo que los cristianos llaman Semana Santa antes de Pascua, los titulares de todo el mundo anuncian de repente que el ayuno se asocia con un aumento del 91% de las enfermedades cardiacas (¡observe la falsa afirmación!) que conducen a la mortalidad. Se puede resumir esta afirmación con una breve frase: sáltese el desayuno y muera. Para cualquiera que en los últimos cuatro años haya «seguido la ciencia», solo cabe reírse con ironía de tan absurdas afirmaciones.

Y, sin embargo, se repitieron en titulares de todo el mundo.

Pero aún así uno se pregunta: ¿cuánta gente se tomará esto en serio? El titular principal en Google dice ahora mismo que el ayuno provoca enfermedades cardíacas y la muerte. Los medios de comunicación lo están difundiendo por todo el mundo. Realmente, todo esto es increíble. Es fundamentalmente un ataque no solo a las prácticas religiosas en todo el mundo, durante esta misma semana, sino también un ataque a la ciencia y la salud. Es totalmente falso en todos los sentidos.

¿Por qué? La versión resumida: el estudio extrae una correlación, no una causalidad, a partir de datos de población que probablemente están comprometidos por una mala información (solo dos días de comportamiento no verificado) y un sesgo de salud en el grupo estudiado (podría haber razones por las que la gente no comiera aparte del ayuno deliberado). El estudio tampoco se preguntaba qué comían precisamente los supuestos ayunantes cuando por fin se ponían a engullir comida.

En resumen, este estudio carece por completo de valor y, sin embargo, se difunde por todo el mundo.

Matthew Herper explica más:

«En este caso, los investigadores utilizaron como punto de partida una herramienta de investigación realmente útil, la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (NHANES), una encuesta realizada a 5000 personas al año sobre hábitos alimentarios y dietéticos. Las personas que deciden seguir una dieta, o las que no la abandonan, pueden ser fundamentalmente diferentes de las que no la siguen en aspectos que no podemos medir. Puede que la gente siga dietas de duración limitada porque le preocupa su salud. Tal vez las personas que siguen estas dietas tienen cuerpos que funcionan de forma diferente a los que no pueden ayunar tanto tiempo. Quizá, por la razón que sea, las personas que seguían la dieta eran diferentes de las que no la seguían simplemente por azar».

O quizá las personas que aparecen en la lista de ayunadores intermitentes tenían resaca de haber bebido hasta tarde y se durmieron durante el desayuno. Otra posibilidad son los fumadores: ¿cuántos prefieren un café y un cigarro a unos huevos con cereales?

Pero atención: en realidad todavía no podemos hacer una crítica detallada del estudio, ¿y saben por qué? Porque aún no se ha publicado. Todo lo que tenemos es la estúpida nota de prensa. Sobre esta base, los titulares de todo el mundo anunciaron sus conclusiones, ¡si pueden creerlo! Se presentó en un acto de la Asociación Americana del Corazón. Ni siquiera ha aparecido en una revista, y mucho menos en una revisada por pares, lo cual no es garantía de calidad.

Por ahora, este estudio no es más que la conclusión de un amasamiento de datos. Cualquiera que trabaje en el mundo académico conoce el engaño. Se trata de rellenar currículos, de acumular publicaciones para ascensos y titularidades. Cualquiera que forme parte de este enredo conoce el juego. Se amasan los conjuntos de datos hasta que arrojan resultados notables, aunque no tengan nada que ver con ninguna verdad plausible.

Pero, ¿la gente normal ve esto como lo que es? Es difícil saberlo. Es posible que, dado el aluvión de atención mediática, la gente abandonara inmediatamente sus ayunos y volviera a engullir comida, agravando así el problema de la obesidad, que se acerca a ser el principal problema de salud del mundo occidental.

Como me preguntó un amigo, ¿por qué «la ciencia» se dedica tanto a enfermarnos o a matarnos? Es una buena pregunta.

Después de cuatro años viendo cómo la falsa ciencia se apodera del mundo, con cientos de miles de artículos falsos seguidos de titulares ridículos, todos impulsando algún tipo de agenda que arruina la vida de la gente, por fin he desarrollado un sistema basado en reglas para descubrir el fraude.

Primera regla: si se trata de un comunicado de prensa en el que no se revelan todos los datos y métodos, ni los posibles conflictos de intereses, hay que descartarlo.

Segunda regla: si se basa totalmente en la correlación y no hace ningún intento de inferencia causal plausible, deséchelo.

Tercera regla: si el artículo no corrige sesgos obvios que podrían proporcionar una explicación completamente diferente de la tendencia predominante, deséchelo.

Con estas tres reglas, todos los estudios, salvo los más insignificantes, pueden arrugarse y tirarse a la basura. Lo sorprendente es que tenemos (o teníamos) una revista que solo acumula estudios de la más alta calidad científica. No es perfecta, pero nos lleva bastante lejos en el camino. Se llama Cochrane Review. Durante muchos años, informó con firmeza sobre la ciencia predominante que afirmaba que la cuarentena no sirve para controlar la propagación de infecciones respiratorias.

La ciencia real fue completamente ignorada, incluso cuando el mundo estaba y está inundado de ciencia falsa.

Consideremos ahora las afirmaciones sobre la supuesta emergencia climática en ese contexto. Son tan ciertas como las sugerencias (hechas en serio) de que la luz solar es mala para la salud, que comer huevos y carne es peligroso y que ayunar es malo para el corazón.

Es mucho mejor seguir la tradición religiosa —que se basa en una amplia gama de experiencias humanas reales— que estos falsos estudios religiosos que pretenden haber descubierto una nueva verdad que contradice toda intuición humana. Otro posible camino hacia la verdad de la dieta es estar sano y luego escuchar a tu cuerpo. Una forma de conseguirlo es, lo ha adivinado, ayunar.

Únase a nuestro canal de Telegram para recibir las últimas noticias al instante haciendo clic aquí

Las opiniones expresadas en este artículo son propias del autor y no necesariamente reflejan las opiniones de The Epoch Times