Seis personas más fueron hospitalizadas tras un brote multiestatal de listeria relacionado con carne contaminada, según una actualización del 28 de agosto de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
Hasta la fecha, nueve personas murieron y casi 60 fueron hospitalizadas a causa del brote, relacionado con la carne de charcutería Boar’s Head, en concreto con las salchichas de hígado de la marca Strassburger. La empresa retiró el producto por primera vez el 25 de julio.
Las otras seis muertes se produjeron en cinco estados: una en Florida, Tennessee, Nuevo México y Nueva York, y dos en Carolina del Sur, según los CDC.
La agencia dijo que es el mayor brote de listeria desde un incidente de 2011 vinculado al melón.
«El 25 de julio de 2024, retiramos voluntariamente nuestro Strassburger Brand Liverwurst porque tenía el potencial de estar adulterado con Listeria monocytogenes. Como medida de precaución, también retiramos otros nueve productos elaborados en la misma línea y el mismo día que nuestra liverwurst», dijo Boar’s Head en un comunicado en su sitio web.
La empresa señaló que, una vez establecida la relación entre la salchicha de hígado y el brote, retiró todos los productos fabricados en las mismas instalaciones de Jarratt, Virginia cuatro días después, el 29 de julio.
«Procedimos a esta amplia y cautelar retirada de siete millones de libras porque creemos que es lo correcto», declaró la empresa.
La empresa pidió disculpas a los clientes y lamentó la pérdida de vidas humanas y las enfermedades causadas por el producto contaminado.
«Lamentamos profundamente el impacto que esta retirada tuvo en las familias afectadas. No hay palabras para expresar plenamente nuestras condolencias y el sincero y profundo dolor que sentimos por quienes sufrieron pérdidas o padecen enfermedades derivadas de esta situación», declaró.
Según datos de los CDC, el brote de listeria afectó a otras carnes cortadas en lonchas en charcuterías, ya que la bacteria se propaga fácilmente entre el mobiliario de las charcuterías, las superficies, además, a través de las manos y los alimentos.
Aunque la refrigeración no mata la listeria, calentar la carne y los productos avícolas a más de 165 grados F, o hasta que estén humeantes, destruirá la bacteria.
Se aconseja a los clientes que compraron los productos contaminados que los tiren o los devuelvan al establecimiento y soliciten el reembolso íntegro.
Comer alimentos contaminados con la bacteria listeria monocytogenes puede provocar listeriosis, una infección grave que puede causar síntomas como fiebre alta, dolor de cabeza, diarrea y náuseas, aunque la gravedad de los síntomas depende de la persona infectada y de la parte del cuerpo afectada.
Según los CDC, la listeriosis es especialmente peligrosa para las mujeres embarazadas y las personas mayores de 65 años o con un sistema inmunitario debilitado.
De NTD News.
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