Bill Gates ha dicho que no es práctico insistir en reducir el consumo de carne para combatir el cambio climático.
“Cualquiera que diga que le diremos a la gente que deje de comer carne o que deje de querer tener una casa bonita y que básicamente cambiaremos los deseos humanos, creo que eso es demasiado difícil”, dijo Gates en una entrevista con Bloomberg. El multimillonario continuó señalando que tales cosas no necesariamente tienen que desempeñar un papel clave en la lucha contra el cambio climático.
Las naciones ricas solo representan un tercio de las emisiones globales, y los dos tercios restantes provienen de cosas «bastante básicas» como vivienda, calorías, transporte y uso de bienes, dijo Gates.
Incluso si se eliminan los «excesos» de las naciones ricas, aún no será una solución para el problema del cambio climático, insistió.
“Estoy viendo lo que el mundo tiene que hacer para llegar a cero, no usar el clima como una cruzada moral”, dijo.
Aunque Gates se opuso al impulso de los activistas climáticos para evitar que la gente coma carne, dijo que apoya que las sociedades se pasen a la carne sintética.
En una entrevista con MIT Technology Review en febrero pasado, Gates dijo que cree que todos los países ricos deberían pasar a consumir carne de vacuno 100 por ciento sintética. Aunque puede haber una diferencia de sabor entre la carne real y la sintética, Gates afirmó que las empresas harán que tenga mejor sabor con el tiempo.
“Eventualmente, esa prima verde es lo suficientemente modesta como para cambiar el [comportamiento de] las personas o usar la regulación para cambiar totalmente la demanda”, dijo.
Sin embargo, Gates agregó que es probable que las 80 naciones más pobres no coman carne sintética.
Beneficios de la carne
Comer carne es beneficioso para el cuerpo humano. Un estudio realizado por investigadores del Queensland Brain Institute (QBI), Australia, encontró que el selenio, un mineral que se encuentra en la carne y en otros alimentos, tiene el potencial de revertir la disminución de la función cerebral debido a la vejez o la mala salud.
Otro estudio realizado por investigadores de la Universidad de Adelaida analizó los efectos en la salud del consumo total de carne en más de 170 países. Descubrieron que el consumo de energía de la carne da como resultado una mayor esperanza de vida.
Algunos estudios han relacionado las dietas sin carne con una mejor salud. Sin embargo, la nutricionista, Yanfei Ge, cree que tal investigación podría estar sesgada, según un comunicado de prensa del 22 de febrero.
“Los estudios que analizan las dietas de las comunidades ricas y altamente educadas están analizando a las personas que tienen el poder adquisitivo y el conocimiento para seleccionar dietas basadas en plantas con todos los nutrientes que normalmente contiene la carne”, dijo Ge. “Esencialmente, han reemplazado la carne con la misma nutrición que proporciona la carne”.
Únase a nuestro canal de Telegram para recibir las últimas noticias al instante haciendo click aquí
Cómo puede usted ayudarnos a seguir informando
¿Por qué necesitamos su ayuda para financiar nuestra cobertura informativa en Estados Unidos y en todo el mundo? Porque somos una organización de noticias independiente, libre de la influencia de cualquier gobierno, corporación o partido político. Desde el día que empezamos, hemos enfrentado presiones para silenciarnos, sobre todo del Partido Comunista Chino. Pero no nos doblegaremos. Dependemos de su generosa contribución para seguir ejerciendo un periodismo tradicional. Juntos, podemos seguir difundiendo la verdad.
