¿Tiene antojo de unos ricos camarones? Aquí le traemos esta receta con una dulce variación: camarones al curry con crema de coco. Le invitamos a prepararlos y disfrutar su inigualable e intenso sabor costero.
Ingredientes
– 4 lbs de camarones para coctel precocidos
– 2 tazas de leche de coco
– 3 jitomates
– 1 chile jalapeño rojo sin venas ni semillas
– 8 cebollitas de cambray
– 4 dientes de ajo
– 1 manojo de cilantro
– 8 ramitas de tomillo fresco
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de consomé en polvo
– 2 cucharaditas de curry en polvo
– Pimienta al gusto
– Sal al gusto
Preparación
– Picar y colocar por separado el jitomate, el chile jalapeño, las cebollitas de cambray, el cilantro y el ajo.
– Marinar los camarones en un recipiente amplio con el jitomate y el chile, agregar el tomillo despedazado, 3 cucharadas de aceite de oliva, pimienta y sal al gusto; mezclar los ingredientes y agregar el cilantro; dejar reposar 10 minutos.
– En un sartén a fuego medio verter aceite y agregar las cebollitas cambray y el ajo picados, después de freír un poco sin que se dore el ajo, agregar los camarones y cocinar a ¾. Después de 4 minutos agregar la leche de coco, el curry y el consomé en polvo. Revolver y cocinar a fuego alto.
– Cuando la salsa se torne cremosa, apagar el fuego y cubrir el sartén con papel aluminio.
– Después de 8 minutos comenzar a servir y agregar la guarnición de su preferencia.
En el siguiente video puede ver la preparación de esta deliciosa receta:
¡Buen provecho a usted y a todos sus comensales!
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