Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) y el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (USDA) del Departamento de Agricultura de EE.UU. están investigando actualmente dos brotes de salmonela relacionados con carnes de tipo italiano.
El brote ha afectado hasta ahora a 36 personas de 17 estados, de las cuales al menos 12 han sido hospitalizadas, según un comunicado de prensa de los CDC publicado el miércoles.
Las personas infectadas declararon haber comido salami, prosciutto y otros embutidos que pueden encontrarse en productos de antipasto o charcutería antes de enfermar.
«Los investigadores están trabajando para identificar los productos contaminados específicos y determinar si los dos brotes están vinculados a la misma fuente de alimentos», dijeron los CDC.
«Hasta que identifiquemos qué carnes de estilo italiano están enfermando a la gente, calienta todas las carnes de estilo italiano a una temperatura interna de 165 °F o hasta que estén muy calientes antes de comerlas si tienes un mayor riesgo», aconsejaron los CDC. «Calentar los alimentos a una temperatura suficientemente alta ayuda a matar gérmenes como la salmonela».
El primer brote de salmonela, entre el 30 de mayo y el 27 de julio, infectó a 23 personas de 14 estados, incluyendo Washington, California, Nevada, Utah, Colorado, Arizona, Minnesota, Wisconsin, Michigan, Illinois, Indiana, Ohio, Maryland y Virginia.
Trece personas de siete estados, entre ellos Washington, Oregón, California, Arizona, Texas, Minnesota y Nueva York, se infectaron en el segundo brote entre el 9 de mayo y el 24 de junio, según los CDC.
Los CDC dijeron que el rango de edad de las personas reportadas como enfermas oscila entre los 4 y los 91 años de edad.
Las personas mayores de 65 años y los inmunodeprimidos corren un mayor riesgo de sufrir una enfermedad grave por salmonela.
«Los niños menores de 5 años también son más propensos a enfermar gravemente de salmonela», dijeron los CDC.
La agencia señaló que es probable que el número de personas infectadas sea mucho mayor, ya que los informes de infección por salmonela pueden tardar semanas en ser alertados, contabilizados e investigados. También es posible que las personas que experimentan una enfermedad leve no informen de su infección.
Los síntomas de la salmonela incluyen diarrea, fiebre, calambres estomacales, náuseas, vómitos y dolores de cabeza. Los síntomas suelen comenzar entre seis horas y seis días después de la infección y duran entre cuatro y siete días, según los CDC.
La agencia aconseja buscar atención médica si se tiene fiebre de más de 102 grados Fahrenheit (38 °C), diarrea durante más de tres días que no mejora, heces con sangre, vómitos prolongados que impiden retener los líquidos y signos de deshidratación, como hacer muy poca orina, sequedad de boca y garganta y mareos al ponerse de pie.
Únase a nuestro canal de Telegram para recibir las últimas noticias al instante haciendo click aquí
Cómo puede usted ayudarnos a seguir informando
¿Por qué necesitamos su ayuda para financiar nuestra cobertura informativa en Estados Unidos y en todo el mundo? Porque somos una organización de noticias independiente, libre de la influencia de cualquier gobierno, corporación o partido político. Desde el día que empezamos, hemos enfrentado presiones para silenciarnos, sobre todo del Partido Comunista Chino. Pero no nos doblegaremos. Dependemos de su generosa contribución para seguir ejerciendo un periodismo tradicional. Juntos, podemos seguir difundiendo la verdad.
