Si usted es un ferviente amante de los sabores de la comida mexicana, se deleitará acompañando sus platillos, sándwiches y botanas con estos chiles jalapeños en vinagre.
Entre los ingredientes de esta preparación destaca el chile jalapeño, que se ha convertido en un símbolo de la cultura mexicana, reconocida por sus sabores picantes e intensos que caracterizan a la gastronomía mexicana.
Los chiles jalapeños en vinagre, también conocidos en México como chiles en conserva, ya que por el tipo de preparación pueden durar en su refrigerador un buen tiempo, se preparan fácilmente y así los tendrá a la mano para acompañar su almuerzo, comida o cena, así como ensaladas, carnes, bocadillos, tacos, tortas compuestas, e incluso acompañar a botanas como los nachos, hamburguesas y hot dogs.
Aquí le presentamos una sencilla receta si quiere preparar este típico complemento de la comida mexicana para dar un sabor excepcional a sus alimentos, en lugar de los preparados comerciales en lata. Para cuidar su paladar recuerde que picarán, y si desea menor picor, puede retirar parcial o totalmente las venas y semillas.
Ingredientes
– ½ kg de chiles jalapeños
– ½ kg de zanahorias
– 1 cebolla
– 2 dientes grandes de ajo
– ¼ de taza de aceite
– 1 litro de vinagre de arroz
– Sal de mar
– Mejorana
– Tomillo
– Hojas de laurel
Preparación
1. Cortar la cebolla a la mitad y obtener rebanadas delgadas en media luna.
2. Lavar los chiles jalapeños quitando el tallo, cortar a la mitad y por lo largo sin retirar venas y ni semillas, obtener rebanadas de mediano tamaño a lo largo.
3. Pelar las zanahorias y cortar en rodajas delgadas.
4. Colocar un recipiente hondo a fuego medio y agregar ½ taza de aceite de cocina, freír durante 1 a 2 minutos la cebolla, agregar 2 dientes grandes de ajo, la zanahoria y seguir friendo por unos minutos sin dejar de revolver. Agregar los chiles rebanados y la mejorana, tomillo y laurel al gusto. Seguir revolviendo. Agregar una cucharada de sal marina y revolver.
5. Después de 5 minutos agregar el vinagre de arroz, tapar el recipiente y dejar cocinando hasta que comience a hervir. Si al levantar la tapa los chiles ya cambiaron de color retirar del fuego y dejar enfriar.
Coloque en un frasco sus chiles jalapeños en vinagre y acompañe sus platillos con su intenso sabor mexicano.
Puede ver la preparación de estos chiles en vinagre en un video dando clic aquí.
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