El cilantro es una popular hierba utilizada en cocinas de todo el mundo por su sabor freco y cítrico, que embellece platos desde guacamoles mexicanos y currys tailandeses hasta sopas vietnamitas (pho). Pero lo que muchos no saben, es que el cilantro también es una poderosa medicina capaz de limpiar el cuerpo de metales pesados y retrasar la aparición de convulsiones.
Nutrición
El cilantro y el coriandro a veces se confunden pero provienen de la misma planta: coriandrum sativum. El cilantro comprende las hojas y los tallos, mientras que el coriandro se refiere a las semillas.
Además de ser delicioso, el cilantro contiene abundantes fitonutrientes y vitaminas K, A y C en cantidades considerables. Es un potente antioxidante con propiedades antisépticas, antibacterianas, antifúngicas y antiinflamatorias. También contiene minerales como folato, potasio, magnesio y manganeso.
Las semillas de coriandro también se usan medicinalmente, tienen abundante vitamina C y tienen propiedades antioxidantes, antibacterianas, antivirales, antifúngicas, antimicrobianas y antisépticas.
Otros nombres para el cilantro incluyen perejil chino y mexicano, y en el Reino Unido se le llama coriandro.
Las medicinas tradicionales conocen bien las propiedades curativas del cilantro, y las hojas y tallos tratan diversas afecciones, que incluyen trastornos digestivos, promueven un sueño saludable, controlan la ansiedad, equilibran los niveles de azúcar en la sangre y desintoxican el cuerpo.
Las semillas de coriandro, que tienen un sabor diferente al cilantro, se usan tradicionalmente para tratar problemas digestivos (diarrea, gases, hinchazón y dolor), infecciones fúngicas y bacterianas, intoxicación alimentaria, reducir el colesterol y eliminar parásitos del cuerpo. También se usan comúnmente en la medicina ayurvédica, donde se preparan en té para tratar resfriados y gripe.
Un quelante natural
El beneficio más notable del cilantro es su poderosa capacidad para limpiar el cuerpo de metales pesados tóxicos, lo cual hace mediante quelación.
La quelación proviene de la palabra griega «chele», que significa garra, lo cual caracteriza su función de aferrarse firmemente a algo y, en el caso del cilantro, escoltarlo educadamente fuera del cuerpo.
Algunos metales pesados se producen naturalmente, se encuentran en las profundidades de la tierra y son vitales para la supervivencia, pero se vuelven peligrosos cuando se acumulan en nuestros tejidos y órganos. Otras fuentes de metales pesados, principalmente de actividades humanas, son tóxicas y perjudiciales para nuestra salud, especialmente en niños cuyos cuerpos y cerebros todavía se están desarrollando. Los metales pesados pueden provenir de diversas fuentes, desde las amalgamas metálicas en nuestras obturaciones dentales hasta los subproductos de la industria bombeados en el aire que respiramos, el suelo donde cultivamos nuestros alimentos y el agua que bebemos.
Los metales pesados incluyen (pero no se limitan a) mercurio, plomo, cadmio, aluminio y arsénico.
Un estudio publicado en 2020 describe cuatro formas en que los seres humanos pueden adquirir metales pesados:
1. Comiendo alimentos contaminados
2. Bebiendo agua contaminada
3. Inhalándolos de la atmósfera
4. Absorbiéndolos a través del contacto con la piel
Los metales pesados pueden acumularse en los tejidos, la sangre, los huesos y órganos como el hígado, los riñones y el cerebro, donde pueden provocar complicaciones desde trastornos del sistema nervioso y el sistema inmunitario hasta cáncer.
Un mar de toxinas nos bombardea a diario, y los quelantes naturales nos ayudan a desintoxicarnos regularmente de estos metales pesados dañinos para que no se acumulen y nos enfermen.
El cilantro se une a los metales pesados en nuestros cuerpos y los transporta hacia afuera a través del sistema excretor.
Estudios de quelación con cilantro
Estudios en ratones y humanos han demostrado el poder quelante del cilantro.
Un estudio publicado en el Journal of Ethnopharmacology alimentó a ratones con 1000 partes por millón de plomo en su agua potable durante 32 días. Los investigadores administraron cilantro (perejil chino) a los animales desde el día siete después de que comenzaron la exposición al plomo hasta el final del experimento. Después del experimento, los investigadores encontraron que el cilantro disminuyó significativamente la cantidad de plomo depositado en los fémures de los animales y disminuyó las «lesiones severas inducidas por plomo en los riñones».
El cilantro también aumentó la excreción (a través de la orina) de ácido delta-aminolevulínico, que según el estudio aumenta después del consumo de plomo. Estos niveles disminuyeron drásticamente después de que los animales consumieron cilantro. Con base en sus resultados, los investigadores concluyeron que el cilantro suprime la capacidad del plomo de almacenarse en el cuerpo.
Otro estudio en ratones encontró que el cilantro (C. sativum) «protege significativamente contra el estrés oxidativo inducido por plomo» en animales expuestos.
A mediados de la década de 1990, el Dr. Yoshiaki Omura, entonces director de investigación médica de la Heart Research Foundation, hizo un descubrimiento convincente. Después de que él y sus colegas tuvieron poco éxito tratando infecciones en sus pacientes con antibióticos y antivirales, el Dr. Omura descubrió que estos pacientes tenían concentraciones localizadas de metales como plomo, mercurio y aluminio. Mientras examinaba a un paciente, notó un aumento significativo en los niveles de mercurio en la orina del paciente después de comer sopa vietnamita, que contiene cilantro fresco.
Después de más pruebas, el Dr. Omura descubrió que comer cilantro (o beber jugo de cilantro) aceleraba la eliminación de aluminio y plomo en el cuerpo. Cuando aconsejó a sus pacientes que consumieran cilantro fresco o su jugo y luego usaran antibióticos o antivirales naturales, sus infecciones se curaban permanentemente.
Posteriormente, el Dr. Omura realizó dos estudios basados en sus observaciones.
El primer estudio mostró una acumulación de mercurio (Hg) y plomo (Pb) en pacientes con clamidia (una infección bacteriana) e infecciones virales por herpes. El estudio reveló que una vez que los depósitos de mercurio se quelaron del cuerpo usando cilantro y se administraron los medicamentos apropiados, el cilantro mejoró los efectos de las drogas y las infecciones sanaron. Los resultados hicieron que el Dr. Omura y su equipo plantearan la hipótesis de que los organismos infecciosos de alguna manera usan los metales pesados para protegerse de los efectos de los antibióticos/antivirales, que normalmente los destruirían.
En el otro estudio, se eliminaron tres empastes de amalgama (que el estudio señaló que contienen aproximadamente 50 por ciento de mercurio) de un paciente utilizando todas las precauciones disponibles para garantizar que el paciente no absorbiera mercurio durante el procedimiento. Después del procedimiento, a pesar de las precauciones, el paciente acumuló cantidades significativas de mercurio en los pulmones, riñones, órganos endocrinos, hígado y corazón, que no estaban allí antes. El Dr. Omura y su equipo le dieron al paciente una tableta de 100 mg de cilantro cuatro veces al día, además de otros «métodos para mejorar la absorción de medicamentos», comenzando antes del procedimiento y continuando durante dos a tres semanas después, eliminando casi todo el mercurio de los órganos del paciente.
Cilantro como anticonvulsivo
Además de ser un poderoso quelante, el cilantro es un anticonvulsivo y puede ralentizar o retrasar el inicio de convulsiones asociadas con la epilepsia y otros trastornos.
Un estudio publicado en 2019 descubrió el porqué.
El estudio, publicado en FASEB Journal, descubrió los mecanismos que permiten al cilantro retrasar ciertos tipos de convulsiones, algo que la ciencia no había comprendido previamente.
Los científicos descubrieron que el dodecenal, un componente del cilantro, activa múltiples canales de potasio en el cerebro, incluidos dos isoformas responsables de regular la actividad eléctrica en el cerebro y el corazón. El dodecenal abre estos canales de potasio y, al hacerlo, reduce su excitabilidad celular. El dodecenal también recapituló la acción anticonvulsiva del cilantro y retrasó ciertas convulsiones inducidas químicamente.
Otras afecciones tratadas
El cilantro y sus semillas se utilizan para tratar muchas afecciones, algunas de las cuales se enumeran a continuación:
Infecciones del tracto urinario
Colesterol alto y enfermedades cardíacas
Reflexiones finales
Por mucho que intentemos evitarlos, los metales pesados y otras toxinas son ubicuas en nuestro aire, suelo, agua y alimentos. Comer alimentos como cilantro, ajo, cebolla y nueces de Brasil y usar otros quelantes naturales, como la clorella y el carbón activado, nos ayuda a limpiar regularmente las toxinas que inevitablemente acumulamos de la vida cotidiana.
Si está considerando usar cilantro para una desintoxicación profunda y desea usar niveles más altos que los que se encuentran naturalmente en los alimentos, asegúrese de hacerlo bajo la supervisión de un proveedor de atención médica para garantizar que lo esté haciendo de manera segura y cuente con apoyo profesional.
El cilantro es una hierba versátil que hace una deliciosa adición a muchos platos: crea un pesto sabroso, hace una excelente salsa y combina excepcionalmente bien con el limón (¡yum!). Se puede cultivar en un jardín trasero o balcón de apartamento, dando a tus platos un toque de sabor y a tu cuerpo una montaña de beneficios para la salud. Para aquellos que no son fanáticos de su sabor pero aún desean aprovechar los beneficios, está disponible en forma de suplemento.
Únase a nuestro canal de Telegram para recibir las últimas noticias al instante haciendo clic aquí
Cómo puede usted ayudarnos a seguir informando
¿Por qué necesitamos su ayuda para financiar nuestra cobertura informativa en Estados Unidos y en todo el mundo? Porque somos una organización de noticias independiente, libre de la influencia de cualquier gobierno, corporación o partido político. Desde el día que empezamos, hemos enfrentado presiones para silenciarnos, sobre todo del Partido Comunista Chino. Pero no nos doblegaremos. Dependemos de su generosa contribución para seguir ejerciendo un periodismo tradicional. Juntos, podemos seguir difundiendo la verdad.
