A medida que el virus del PCCh (Partido Comunista Chino), comúnmente conocido como el nuevo coronavirus, continúa propagándose, cada uno de nosotros ha sido animado a hacer su parte para » suavizar la curva». Para la mayoría de nosotros, eso significa quedarse en casa y practicar el distanciamiento social: evitar las grandes reuniones y mantenga una distancia de 6 pies (1,8 m) de otras personas, para reducir las posibilidades de contacto con aquellos que puedan ser portadores del virus.
Ya sea que te distancies solo (¡verdadero aislamiento!) o con tu familia o un grupo pequeño, una cosa es segura: Todos necesitamos comer.
Lo más probable es que tengas que correr a la tienda para almacenar, no para acaparar, para cubrir tus bases durante unas semanas en casa. Para eso, necesitarás una estrategia.
Después de haber tenido mi mundo girando en mi cabeza una o dos veces, como muchos de nosotros, no soy ajeno a la planificación «por si acaso», y sin duda sé un par de cosas sobre cómo priorizar mi salud. A pesar de mi completa selección de productos, aún necesitaba comprar.
Aquí hay algunas pautas generales de compra para ayudarle a estar preparado y sacar el máximo provecho de estos tiempos inciertos. Después de todo, ¡la comida es un alivio!
Haga un inventario
Es tan buen momento como siempre para hacer un balance de lo que hay en sus armarios, despensa, refrigerador y congelador. Anota algunas ideas de comidas con lo que ya tienes.
En el estante superior de mi armario encontré una abundancia de frijoles enlatados, arroz y varias botellas de salsa picante (además de las de mi refrigerador). Combinados, ¡suena como un plato! Mi congelador está lleno de pescado y verduras ultracongeladas. Combinado con un poco de leche de coco y pasta de curry de ese mismo estante olvidado, ¡bam! Otro plato.
Ahora es el momento de ser creativo y dejar que tu chef interior brille. Si eres como yo, usarás ingredientes que antes se daban por seguros. Después de hacer un balance del armario de las especias, me encontré tostando semillas enteras de cardamomo y colocando cilantro en una sartén inoxidable. Una vez que se enfriaron, fueron a mi molinillo de café. Un toque de sal, pimienta y pimienta de cayena, y diseñé mi propia especia característica, que usé para hacer la corteza de un pedazo de pescado.
Raramente horneo, pero ya tengo mucha harina, azúcar, huevos y mantequilla, así que ahora debo hornear. Por alguna razón, tengo un trozo de pasta de tamarindo envasado y mucha azúcar granulada, pero desde hace un año compro masticables de tamarindo enrollados en azúcar. Todo el tiempo he tenido los medios para hacer mi propio caramelo.
Prepare una lista de compras
¿Qué comprar? Cubre tus bases nutricionales. Los profesionales de la salud recomiendan que obtengamos la mayoría de nuestros nutrientes de una amplia variedad de alimentos. Esa variedad dependerá de lo que esté disponible para usted, pero la nutrición al 101% requiere carbohidratos, proteínas y grasas.
Carbohidratos: Las papas se mantienen en el estante por un tiempo, y el arroz, las pastas y la avena son baratos y se rehidratan rápidamente. El cereal se duplica como un bocadillo para nosotros los vegetarianos.
Las proteínas: Las carnes frescas y los mariscos están bien si planeas cocinarlos dentro de la próxima semana. Compré una gran porción de carne molida para mezclarla en un enlatado de salsa para pastas a base de tomate, la mitad de la cual irá a mi congelador. Considere las proteínas enlatadas como el atún, sardinas y frijoles, y asegúrese de tener un abrelatas. Mi congelador está bien provisto de salmón y abadejo que ya compré en porciones. Otra gran fuente de proteínas son los frijoles secos y las legumbres. Rehidrata y estarás en el camino correcto.
Grasas: Mi fuente favorita de grasas saludables son los aguacates, pero frustrantemente, la ventana de oportunidad de consumo es bastante pequeña, así que solo tomé dos. Por suerte, hay muchas otras opciones: El cártamo y el ghee son altamente ahumados en la cocina y son perfectos para usar en el sartén. Los aceites de oliva y nuez sew espolvorean bien en las ensaladas. Bato mis aceites de coco y MCT en mi café de la mañana.
Frutas y verduras: Los productos frescos, también conocidos como vegetales y hierbas, no se mantendrán frescos por mucho tiempo, pero si están disponibles, vaya por ellos y planee comerlos en un futuro próximo o cocínelos y congélelos. Mezclé una taza de cilantro en los batidos, así que tomé cuatro racimos, los lavé, los racioné en bolsas de bocadillos, y los tiré en el congelador. ¡Irán a mis batidos!
Siempre digo «cómete el arco iris»: cuanto más pigmento natural haya en un alimento, especialmente cuando lo cortas, más nutrientes. Piensa en remolachas, verduras de hoja, zanahorias y pimientos. Las fresas congeladas también son excelentes para añadir a los batidos o a la avena.
Súper alimentos y extras saludables: Aquellos de nosotros con una mano rápida hacia los bocadillos debemos comer de forma inteligente. Las bayas como superalimentos (piense en el goji y los arándanos sin azúcar), las nueces y las pepitas de chocolate son una gran «mezcla de frutos secos» y tienen una larga vida útil. Para mí, esas chispas de chocolate también frenan mi gusto por lo dulce. Compré bolsas con cierre de tamaño de bocadillo para asegurar el tamaño adecuado de las porciones; de lo contrario, mis bocadillos desaparecerán. Los refrigerios a menudo vienen racionados y ofrecen una abundancia de oligoelementos.
A pesar de mi preferencia por obtener mis nutrientes de la comida, no culparía a nadie por tomar multivitaminas, suplementos de omega y proteínas en polvo, solo para asegurarme de que todas las bases estén cubiertas. Amazing Grass es mi polvo vegetal preferido, y una cucharada va regularmente a mis batidos.
Bebidas: La hidratación es la clave para una buena salud. No tener que comprar agua aligerará el peso de su carga, así que compruebe la calidad del agua del grifo en su zona antes de comprarla. Aquí en Nueva York, el agua del grifo es potable, y para los que se niegan, también puede ser hervida o filtrada.
Para los lácteos, aunque una caja de leche o un galón (3,78 litros) de leche puede durar una semana, o unos días para una familia, no le durará semanas. Elige las versiones en lata o en polvo si están disponibles. Si el café y/o el té es un ritual importante en su vida, hágalo. Ahora es el momento de mantener pequeñas comodidades en su lugar, si es posible.
Es ampliamente conocido que demasiado alcohol, azúcar y aceites refinados, alimentos procesados y edulcorantes artificiales pueden dañar el sistema inmunológico. En un momento en que podemos pasar un poco de tiempo extra en el sofá, creo que es prudente recordar: ¡Todo con moderación!
Compra con una estrategia
Así que has hecho el inventario de tu casa y has hecho una lista de lo que necesitas. Ahora, visualiza tu tienda de comestibles. Reorganiza los artículos de tu lista para que coincidan con el diseño de la tienda, de modo que solo tengas que hacer un recorrido suave por la tienda, sin tener que volver atrás o escanear arriba y abajo de tu lista.
Planifique para una situación agitada, ya que la tienda puede estar llena y los artículos de su lista pueden estar agotados. El plan de respaldo para los carritos que no están disponibles es una canasta, pero por si acaso, traigan sus propias bolsas. Úsenlas para comprar y para llevar sus comestibles a casa. Considere la posibilidad de traer a un miembro de la familia para que vuelva a buscar los artículos no disponibles mientras espera para salir, ya que es posible que se haya producido una reposición de existencias (pero tenga en cuenta que esto duplica la posibilidad de exponer a la familia a las partículas del virus).
Al hacer las rondas, busque algunos productos al «azar», es decir, atípicos de su dieta habitual. Tomé unos cuantos paquetes de gelatina con sabor a fruta natural; ¡el postre es un consuelo! La cúrcuma cruda se debe pelar, cortar en cubos y poner en el congelador para hacer batidos. Un paquete de embutidos en rodajas, un trozo de queso y una caja de galletas servirá como un regalo de «todo está bien» mientras me pongo al día con mi Netflix.
Sin dudarlo añadí un paquete de sopa shiro miso, una pasta de soja y arroz fermentada con la que no he cocinado en años, para añadirla a las sopas y freírla con fideos rehidratados. Ni siquiera sabía que se podía comprar «todo el relleno para rosquillas»; este viaje se convirtió en una aventura culinaria a gran escala.
Mantener 6 pies (1,80) de distancia en la tienda de comestibles puede ser difícil, pero haga lo mejor que pueda y recuerde agradecer a su cajero por su sacrificio.
The Epoch Times se refiere al nuevo coronavirus, que causa la enfermedad COVID-19, como el virus del PCCh porque el encubrimiento y la mala gestión del Partido Comunista Chino permitieron que el virus se propagara por toda China y provocara una pandemia mundial.
Amanda Burrill ve a través de una perspectiva aventurera, típicamente enfocada en la comida y en los viajes. Su educación incluye una licenciatura en arqueología, una maestría en periodismo, un grado culinario de Le Cordon Bleu, y credenciales de vinos y licores obtenidas mientras vivía en París. Es veterana de la Marina de los Estados Unidos, triatleta Ironman, alpinista y conocedora de perjuicios que reflexiona en AmandaBurrill.com.
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