Tanto la literatura asiática como la occidental descubrieron que la cúrcuma tiene muchos beneficios, como antiinflamatorio, prevención de enfermedades cardiovasculares, prevención de la demencia, prevención del cáncer, antidepresivo, mejora de la calidad de la piel y similares. Especialmente durante la pandemia, mejorar la inmunidad se convirtió en el principal recurso para defenderse del COVID. El Dr. Dawei Guo, médico de la Clínica de Medicina Tradicional China Fu Yuan de Taiwán, compartió cómo mejorar la inmunidad consumiendo cúrcuma, y los nueve grupos de personas que la necesitan.
Tanto la cúrcuma como el jengibre son plantas medicinales y comestibles. ¿Cómo diferenciarlas? En primer lugar, el jengibre pertenece a la familia de las zingiberáceas. Es un condimento de uso común en el hogar. Aparte de su uso favorito como especia, también elimina los olores a pescado, así como el frío. Es un producto popular para calentar y nutrir el cuerpo. La cúrcuma es una planta perteneciente al género Curcuma longa de la familia Zingiberaceae y es la materia prima del curry. La cúrcuma es un antioxidante natural que ayuda a eliminar los radicales libres del organismo. Consumirla con moderación tiene muchos beneficios para la salud.
El jengibre tiene un sabor picante y, según la medicina tradicional china (MTC), cuando se utiliza como medicamento es útil para regular los tres meridianos del pulmón, el bazo y el estómago. La cúrcuma también es picante y tiene un sabor ligeramente amargo. Converge con los meridianos del hígado y el bazo. Se prescribe a menudo en MTC para activar la circulación sanguínea, aliviar el dolor, purgar los meridianos y mejorar la circulación interna de gases. Se utiliza contra los síntomas de dolor en las articulaciones, en las manos y durante la menstruación.
La MTC descubrió que el cuerpo humano tiene un sistema de «meridianos» que se encarga de transportar el «qi» y la «sangre» por todo el cuerpo. Éstas son las sustancias básicas que constituyen el cuerpo humano y mantienen sus actividades fisiológicas. El qi y la sangre circulan por el cuerpo para mantener el equilibrio y la estabilidad de los distintos tejidos y órganos. Cuando hay un desequilibrio o deficiencia de qi y sangre en el cuerpo, pueden producirse enfermedades u otras complicaciones.
Hay 12 meridianos principales en el cuerpo humano que corresponden a las 12 vísceras, que circulan además hacia las manos, los pies, la cabeza y la cara. Si alguno de los meridianos está bloqueado, el movimiento de las sustancias se verá afectado y entrará el «qi maligno» o «qi de enfermedad» (diversos factores causantes de enfermedades), lo que provocará todo tipo de anomalías en el cuerpo. Cuando el sistema de meridianos vuelva a la normalidad, la enfermedad acabará curándose.
La Cúrcuma Puede Aumentar la Inmunidad y Mejorar los Síntomas del COVID-19
Hasta ahora, hay casi 70,000 informes de investigación sobre la cúrcuma. Un estudio publicado en una edición del 2017 de la revista Foods confirmó que la curcumina en la cúrcuma tiene efectos antiinflamatorios y antioxidantes. Otro trabajo de investigación publicado en la revista Nutrients en 2019 mostró que la curcumina tiene efectos inmunomoduladores que pueden ayudar a prevenir el cáncer. Tanto los curcuminoides como los productos relacionados con la cúrcuma fueron sancionados por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) como seguros.
Entre 2021 y 2022, muchas revistas académicas publicaron resultados de investigaciones sobre el tratamiento de COVID-19 con curcumina. En los estudios clínicos, se encontró que la curcumina puede mejorar eficazmente los síntomas como fiebre, tos, disnea y dolor muscular en pacientes leves y graves confirmados después del tratamiento con ella. También puede mantener la concentración de oxígeno en sangre del paciente a un mejor nivel.
El tratamiento con curcumina en casos de fibrosis pulmonar también redujo significativamente la estancia hospitalaria de los pacientes diagnosticados. Estudios relacionados también descubrieron que los pacientes tratados con curcumina tenían una tasa de mortalidad menor que los que no la utilizaban en absoluto. Además, los pacientes con trastornos del gusto y el olfato debidos a un diagnóstico de COVID-19 también mostraron una mejora significativa de los síntomas tras el tratamiento con cúrcuma. Por lo tanto, muchos investigadores sugieren que la curcumina puede incluirse en el plan de tratamiento adyuvante para los pacientes diagnosticados.
9 tipos de personas más adecuadas para el tratamiento con cúrcuma
Cada vez más estudios confirman que la cúrcuma puede mejorar la inmunidad y que tiene efectos antivirales, antiinflamatorios y antioxidantes. Guo sugirió que los siguientes nueve tipos de personas son los que más necesitan tomar cúrcuma.
1. Estudiantes que se acuestan tarde para estudiar
2. Oficinistas que hacen horas extras y se quedan despiertos hasta tarde
3. Personas con inflamación y dolor crónicos en las articulaciones
4. Personas con colesterol, presión arterial y/o azúcar en sangre elevados
5. Personas que cenan fuera a menudo
6. Personas que necesitan recuperarse de una resaca
7. Personas que desean aumentar su metabolismo
8. Personas con sobrepeso
9. Personas con exceso de grasa corporal
6 Grupos Que Deben Evitar Tomar Cúrcuma
Debido a que la cúrcuma tiene el efecto de promover la circulación sanguínea y estimular las células de la mucosa gástrica, estos seis grupos de personas con las siguientes constituciones o situaciones no son adecuadas para consumir cúrcuma.
1. Pacientes con gastritis, úlcera gástrica y reflujo ácido gástrico
2. Pacientes que padecen enfermedades como hepatitis, diabetes, cálculos biliares, función biliar anormal, cálculos de oxalato cálcico y tensión arterial inestable
3. Mujeres que estén menstruando o personas que se hayan sometido a una intervención quirúrgica
4. Personas con trastornos de la coagulación sanguínea o que toman fármacos anticoagulantes
5. Personas con anemia ferropénica
6. Mujeres embarazadas o en periodo de lactancia
Guo sugirió que, si se padece alguna de estas afecciones, se consulte a un médico y no se sustituya el tratamiento habitual por remedios de MTC. Si no está seguro de la constitución de su cuerpo, consulte a su médico.
La cúrcuma tiene muchos beneficios, pero no se debe abusar de ella debido a su nivel de citotoxicidad, a pesar de ser bajo. Según las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la curcumina se utiliza mejor como aditivo alimentario, y la ingesta diaria aceptable de curcumina es de un máximo de 3 miligramos por kilogramo de peso corporal.
Cómo aumentar la absorción de curcumina
La cúrcuma en polvo que se ve en el supermercado es un producto que se obtiene moliendo la cúrcuma hasta convertirla en polvo y secándola después. Sin embargo, el verdadero valor de la cúrcuma reside en la curcumina que se extrae de ella. En general, la cúrcuma en polvo solo contiene entre un 2 y un 5 por ciento de curcumina, pero el organismo no la absorbe fácilmente. Guo sugirió los siguientes métodos para aumentar la absorción de la curcumina.
1. Saltear con aceite para extraer toda su nutrición. La curcumina y las vitaminas A, D, E y K son liposolubles, y freír con aceite favorece la liberación de los nutrientes de la cúrcuma.
2. Mezclar con leche y miel. Utilice 500 mililitros (17 onzas líquidas) de leche entera como base, 1,5 cucharaditas de cúrcuma en polvo, 0,5 cucharadita de canela en polvo, 0,5 cucharadita de miel (o sirope de arce) y un poco de pimienta negra, que puede ayudar a conciliar el sueño y aliviar el estrés.
3. Mezclar con sal y pimienta, jengibre y arroz. Mezcla un poco de cúrcuma en polvo, sal, pimienta negra en gránulos, un poco de champiñones en polvo y un poco de salsa de soja. Mezcla todos los condimentos con arroz, y ya está listo para servir.
4. Añada piperina para aumentar la absorción de la curcumina. La curcumina es liposoluble y el cuerpo humano no la absorbe fácilmente. Tómela junto con grasa o piperina para aumentar la tasa de absorción. Los estudios descubrieron que la piperina de la pimienta negra puede aumentar la biodisponibilidad de la curcumina en un 2,000 por ciento.
Muchos estudios señalaron que la tasa de absorción final de la curcumina es bastante baja. Por ello, Guo sugirió que se necesita mucho tiempo y una ingesta continuada de cúrcuma para alcanzar la cantidad necesaria.
Guo subrayó que algunas personas pueden no conciliar el sueño si consumen cúrcuma antes de acostarse. Recomendó consumirla durante el día, cuando el cuerpo la metaboliza más rápidamente.
4 principios para elegir la cúrcuma
¿Cómo elegir la cúrcuma en polvo? Guo recomienda los siguientes criterios de selección.
1. Los productos disponibles en el mercado incluyen cápsulas de cúrcuma en polvo que solo contienen entre un 1 y un 5 por ciento de curcumina. Hay que elegir productos con más del 90 por ciento de curcumina, y el contenido de curcumina debe ser de al menos 150 miligramos para que tenga verdaderos efectos antiinflamatorios y favorecedores del metabolismo.
2. Averigüe si existen datos de investigación que avalen su eficacia. Hay muchos productos de cúrcuma en el mercado. Dado que la curcumina no dura mucho en el organismo, si quiere mejorar su absorción, debe elegir productos con etiquetas internacionales, patentes, inspecciones de seguridad, certificación internacional, datos clínicos y similares, para asegurarse de que está recibiendo curcumina auténtica y eficaz.
3. Opte por la curcumina en lugar de la cúrcuma en polvo.
Dado que la cúrcuma en polvo sólo contiene entre un 2 y un 5 por ciento de curcuminoides, es mejor comprar productos que contengan el ingrediente activo, la curcumina.
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