Opiniones de salud
Durante mucho tiempo, promoví un plan de alimentación de tipo cetogénico bajo en carbohidratos, pero basándome en lo que he aprendido recientemente, he revisado mis recomendaciones, y eso ha creado cierta confusión. Aquí explico por qué la glucosa puede ser su combustible preferido, pero sólo si cumple esta condición.
RESUMEN DE LA HISTORIA
-El cortisol es principalmente una hormona de rescate. Es un glucocorticoide, por lo que aumenta su nivel de glucosa triturando su proteína muscular para producir glucosa. El cortisol también acelera el proceso de envejecimiento y está implicado en la mayoría de las enfermedades crónicas. También hace que su tejido cerebral utilice aminoácidos para producir glucosa, lo que contribuye a la atrofia cerebral y a la depresión subsiguiente.
-Sus mitocondrias sólo pueden quemar un combustible a la vez —grasa o glucosa— y existe un interruptor sigiloso que controla cuál de estos combustibles quemarán sus mitocondrias. Este interruptor se conoce como ciclo de Randle.
-Lo ideal es metabolizar (quemar) glucosa en las mitocondrias, ya que sólo genera un 0.1% de especies reactivas del oxígeno (ROS). Esta ruta también genera energía de la forma más eficiente, creando de 36 a 38 trifosfatos de adenosina (ATP) por cada molécula de glucosa metabolizada. Para que esto ocurra, necesita consumir menos del 30 por ciento de sus calorías en forma de grasa.
-Cuando consuma bastante más del 30 por ciento de grasa, el interruptor cambia para quemar grasa en tus mitocondrias. Como resultado, la glucosa se acumula en el torrente sanguíneo, elevando el azúcar en sangre. Esto contribuye en gran medida a la diabetes.
-Cuando pierde músculo, su tasa metabólica basal disminuye, por lo que es importante mantener la masa muscular, ya que el músculo quemará grasa incluso cuando estés descansando.
En esta entrevista, Georgi Dinkov, invitado habitual, y yo volveremos a profundizar en la bioquímica del metabolismo humano. Dinkov es alumno del difunto Ray Peat, biólogo, experto en tiroides y pionero en terapia prometabólica y metabolismo humano.
A pesar de ser licenciado en informática y no tener formación académica formal en salud, Dinkov se ha doctorado en biología molecular. Tras graduarse en la Universidad de Georgetown en 2002, Dinkov consiguió un trabajo como programador en la Fundación Nacional de Investigación Biomédica (NBRF, por sus siglas en inglés).
Allí ayudó a desarrollar uniprot.org, una base de datos de todas las secuencias de proteínas conocidas. Rodeado de docenas de los médicos y bioquímicos más brillantes del mundo, se interesó por la bioquímica.
Aclarar la confusión
Llevo muchos años promoviendo una dieta baja en carbohidratos y rica en grasas, y me he dado cuenta de que muchos están confundidos sobre la evolución de mis recomendaciones. Como digo en la entrevista, entre el 95 y el 97 por ciento de la población de Estados Unidos es metabólicamente inflexible y probablemente se beneficiaría de un enfoque ceto bajo en carbohidratos y alto en grasas con ayuno intermitente.
Sin embargo, una vez que haya resuelto su resistencia a la insulina, lo que suele llevar unos meses pero puede tardar más, y pueda quemar grasa de forma óptima como combustible, para mí está muy claro que necesita volver a introducir los carbohidratos en tu dieta. Hay un montón de preguntas sobre cómo se produce esta transición, el momento de la transición y los detalles del ciclo que necesitan respuesta.
Nadie conoce las respuestas, ya que no se han realizado estudios, pero estoy bastante convencido de que a muchas personas les irá bien a largo plazo con un programa ceto bajo en carbohidratos y alto en grasas, como me ocurrió a mí. Sin embargo, también creo que les iría aún mejor si empezaran a incluir más carbohidratos saludables en su dieta como hice yo. Eso no significa alimentos procesados ni azúcares procesados, ni prácticamente todos los cereales y legumbres. Los carbohidratos ideales son las frutas maduras.
Debe introducir los carbohidratos lentamente y sólo después de haber reducido su nivel de grasa al 30%. Esto se calcula fácilmente utilizando un programa online gratuito llamado Cronometer. Si sigue luchando contra la diabetes o la obesidad, entonces puede bajar su nivel de grasa al 15-20% de las calorías totales.
El nivel de proteínas debe permanecer siempre igual y no cambia de 0.7 a 1 gramo de proteína/kg de peso corporal magro. Así pues, si tiene un 20 por ciento de grasa corporal, multiplicaría su peso corporal por 0.8 para obtener su masa corporal magra.
En mi caso, tardé entre tres y seis meses en pasar de 100 gramos de carbohidratos a 500 gramos. Los resultados para mí fueron bastante espectaculares. Ya estaba sano, pero mejoró claramente mi salud aún más, ya que mi grasa corporal bajó del 15% al 12%, mi inflamación disminuyó a niveles radicalmente bajos, ya que mi HS-CRP pasó de 0.8 a 0.18, que está casi por debajo de los niveles de detección. Por último, aunque no era prediabético, ya que mi glucemia estaba por debajo de los 90, bajó 10 puntos hasta situarse por debajo de los 80.
La razón por la que hice este cambio es que me abrumó la cantidad de apoyo científico sólido para demostrar que el combustible ideal de sus mitocondrias es efectivamente la glucosa, no la grasa. Tiene que ver con la disminución del estrés reductor en tus mitocondrias, que es un concepto relativamente desconocido en biología molecular.
Cuando lleve a cabo la transición a los carbohidratos saludables, debe tener cuidado de no comer demasiados carbohidratos, ya que el exceso de carbohidratos se desviará a la glucólisis y se convertirá en glucosa que llegará a su sangre y provocará un aumento del azúcar en sangre. Cuanta más masa muscular tenga y más ejercicio haga, más carbohidratos podrás comer.
Sospecho que la mayoría de la gente podría pasar fácilmente a 200 gramos de carbohidratos. A mí me va bien con unos 500 gramos, principalmente fruta, pero también arroz blanco y patatas rojas. Deberías ver mi cesta de la compra, pues cada semana está cargada con unas 60 libras de fruta.
El vínculo entre el cortisol y la glucosa
Por ejemplo, Dinkov me ayudó a comprender el papel crucial que desempeña el cortisol en la regulación de la glucosa. El cortisol es principalmente una hormona de rescate. Es un glucocorticoide, y como su nombre indica, aumenta tu nivel de glucosa, porque si su nivel de glucosa baja demasiado, entrará en un coma hipoglucémico y puede morir.
Como tal, el cortisol es un salvavidas. El inconveniente es que consume proteínas vitales para producir glucosa, por lo que un cortisol elevado pasa factura a aus músculos. La razón por la que los esteroides anabolizantes aumentan la masa muscular es porque son anticortisol. Habría pensado que los esteroides anabolizantes tendrían alguna acción directa sobre los músculos, pero no, principalmente inhiben el impacto catabólico del cortisol.
El cortisol utiliza la proteína muscular para producir glucosa en el hígado, de modo que cuando su nivel de glucosa desciende, el cortisol aumenta y destroza el músculo para producir glucosa. Esta es una de las piezas del rompecabezas que explica por qué no quiere que sus niveles de glucosa sean bajos durante periodos prolongados.
El cortisol también acelera el proceso de envejecimiento y está implicado en la mayoría de las enfermedades crónicas. En el caso de la enfermedad de Addison (insuficiencia suprarrenal), ocurre lo contrario: el cortisol es bajo. Estos pacientes suelen tener que inyectarse cortisol con regularidad. En el lado positivo, esta deficiencia crónica de cortisol tiende a impartir juventud. En la mayoría de las demás enfermedades crónicas, el cortisol elevado es parte del problema.
El cortisol elevado acelera el envejecimiento
Dinkov comenta:
«Estudios que se remontan a los años 50 y 60 demostraron que puedes producir todos y cada uno de los fenotipos del envejecimiento si inyectas cortisol, o al menos creas un estado de relativo exceso de glucocorticoides en el animal».
«Puedes hacerlo inyectando glucocorticoides sintéticos o naturales, o aumentando los niveles de esteroides naturales anticortisol en el organismo. Éstos son la progesterona y la DHEA, y en los machos la testosterona y la dihidrotestosterona».
«Se ha demostrado que los niveles de cortisol no disminuyen con la edad, a menos que realmente tenga insuficiencia suprarrenal, mientras que los niveles de todas estas hormonas anticortisol, promotoras de la juventud, disminuyen con la edad. A los 80 años, sus niveles son aproximadamente el 20% de lo que eran cuando tenía 20 años».
«Así que, en realidad, lo que ocurre es que el cortisol permanece igual, pero tu estado relativo de cortisol aumenta porque no hay nada que se oponga al cortisol que ya está ahí. Múltiples estudios de intervención han demostrado que si administras agentes que se oponen al cortisol, lo bloquean a nivel del receptor o reducen su síntesis, puedes conseguir resultados realmente buenos para la salud y también mejorar su aspecto».
«Los esteroides anabolizantes son probablemente el ejemplo más conocido. En realidad es un término equivocado porque no son anabolizantes. En realidad son anticatabólicos. El músculo tiene una de las expresiones más altas del receptor de glucocorticoides, a través del cual el cortisol destroza el músculo. Se une al receptor y aumenta una serie de diferentes fibras proteolíticas».
El cortisol elevado está relacionado con la depresión
Su tracto gastrointestinal y tu cerebro también tienen un elevado número de receptores de glucocorticoides, por lo que el cortisol también destroza el tejido cerebral, provocando atrofia cerebral y la consiguiente depresión. Las investigaciones han demostrado que las personas con depresión tienen volúmenes cerebrales más pequeños que las personas que no tienen depresión.
«A las 48 horas de administrar el bloqueante glucocorticoide RU-486 a personas con depresión clínica resistente al tratamiento, experimentaron la remisión. Así que creo que es un argumento muy bueno que el cortisol es catabólico para el cerebro, y claramente, si es catabólico para el cerebro, probablemente no va a mejorar tu estado de ánimo. En todo caso, va a empeorarlo».
De nuevo, cuando baja su nivel de azúcar en sangre, eso desencadena que tu cuerpo aumente el cortisol, que es lo último que quieres si luchas contra la depresión u otra enfermedad crónica. Realmente, uno de sus principales objetivos para lograr una salud óptima es limitar la elevación de su cortisol. Es mucho más destructivo que tener un nivel elevado de azúcar en sangre, en lo que la mayoría se centra.
El cortisol elevado es mucho peor que el azúcar elevado en sangre
Muchos llevan monitores continuos de glucosa que comprueban su nivel de glucosa cada cinco o diez minutos. Pero la glucosa elevada no es el verdadero peligro. Lo es el cortisol, que aumenta cuando la glucosa baja demasiado. Como señala Dinkov:
«Todos los fármacos del mercado, especialmente los más recientes que reducen la HB A1C, la hemoglobina glicosilada, todos ellos aumentan la mortalidad. Así que, claramente, jugar directamente con los niveles de glucosa en sangre no es algo que quieras hacer».
«Puede que disminuya temporalmente el biomarcador, la hemoglobina glucosilada, pero eso no significa que estés más sano. Puede que [estos fármacos] reduzcan tu glucemia, pero a la larga pueden matarte más deprisa de lo que lo habría hecho la glucosa elevada por sí sola».
La metformina es un ejemplo clásico. Muchos utilizan este fármaco para reducir su glucemia. Aunque es un producto natural, y se considera seguro, es básicamente una toxina mitocondrial que hará que su salud decaiga a largo plazo.
Dicho todo esto, NO estamos diciendo que deba ignorar la glucemia elevada. En absoluto. Pero la glucosa elevada es un síntoma que se aborda mejor de forma indirecta. Una vez que aborde la causa fundamental, se normalizará por sí sola. Como anécdota personal, cuando entrevisté a Dinkov por primera vez, entre el 70 y el 80 por ciento de mi dieta era grasa. Ahora, he bajado al 27% de grasa y al 57% de carbohidratos, y he perdido 2.5 kilos y mi glucemia en ayunas ha bajado 10 puntos.
Así pues, no es la ingesta de hidratos de carbono lo que provoca la hiperglucemia. Es lo que ocurre a nivel mitocondrial. Para ayudarlo a entenderlo, he creado un gráfico (abajo) porque esta ciencia puede resultar algo compleja.
El ciclo de Randle
Tus mitocondrias sólo pueden quemar un combustible a la vez: grasa o glucosa. Las grasas se descomponen en un proceso llamado betaoxidación en acetil-CoA, que se introduce en el ciclo de Krebs. Los carbohidratos se descomponen en piruvato, que no puede entrar en la cadena de transporte de electrones hasta que la piruvato deshidrogenasa lo convierte en acetil-CoA.
La clave es que existe un interruptor oculto que controla cuál de estos combustibles quemarán sus mitocondrias. Al interruptor se le ha dado el nombre de Ciclo de Randle, pero es más útil visualizarlo como un interruptor de ferrocarril que cambia las vías del tren. El tren sólo puede viajar por una vía: no por las dos. Esto se debe a que sólo se puede quemar un tipo de combustible a la vez.
En el mejor de los casos, metabolizará, o quemará, glucosa en sus mitocondrias sin ningún estrés reductor. Cuando lo haga, sólo generará un 0.1% de especies reactivas del oxígeno (ROS).
Esta ruta no sólo genera menos ROS, sino que también es increíblemente eficaz en la producción de energía, ya que crea de 36 a 38 trifosfatos de adenosina (ATP) por cada molécula de glucosa metabolizada. También generará agua y dióxido de carbono metabólicos, que también son importantes para tu salud.
Para que esto ocurra, como se indica en la figura anterior, necesitará consumir menos del 30 por ciento de sus calorías como grasa. Cuando consume una cantidad significativamente superior a esa, el interruptor cambia para quemar grasa en tus mitocondrias y no podrá quemar glucosa hasta que su grasa disminuya a menos del 30 por ciento de las calorías.
Cuando su ingesta de grasa es superior al 30 por ciento, el piruvato se inhibe y es incapaz de convertir fácilmente el metabolito de la glucosa, el piruvato, en acetil-CoA que se transporta a la mitocondria para quemarlo como combustible.
En consecuencia, la glucosa puede volver al torrente sanguíneo, elevando el azúcar en sangre. La poca glucosa que se quema como combustible se hace a través de la glucólisis, que es una vía primitiva que utilizan las bacterias y las células cancerosas, y genera el potente reductor metabólico lactato.
Esto puede contribuir en gran medida a la diabetes. Si hace ejercicio, está sano y sigue una dieta ceto estricta, es improbable que se desarrolle una diabetes manifiesta, pero lo más probable es que tenga una glucosa en ayunas de unos 90, en lugar de unos 80, que es más óptimo.
Además, oxidar crónicamente las grasas como combustible principal tenderá a aumentar tu nivel de cortisol, lo que provocará una inflamación crónica, y ambas cosas aceleran el proceso de envejecimiento debido al exceso de ROS generadas en las mitocondrias que se produce por el aumento del estrés reductor como resultado de oxidar grasas en lugar de azúcar.
Es estupendo que dispongamos de esta vía de la glucólisis, ya que la necesita absolutamente como combustible rápido cuando activa sus fibras musculares de tipo 2. Pero si ésta es la vía principal por la que quema glucosa, se encuentra en un estado metabólico catastrófico porque está creando montones de lactato como producto de desecho en lugar de CO2 y agua metabólica saludables.
Es más, sólo está generando dos ATP por cada molécula de glucosa, lo que supone un 95 por ciento menos de energía. El lactato aumenta el estrés reductor, que provoca un flujo inverso de electrones en las mitocondrias y aumenta las ERO entre un 3 y un 4 por ciento, lo que supone entre 30 y 40 veces más que cuando la glucosa se quema eficientemente en las mitocondrias a 0/1 por ciento de ERO.
Cuando añada carbohidratos, reduzca su consumo de grasas
Lo ideal es reducir la ingesta de grasas y sustituir esas calorías por carbohidratos saludables, como la fruta madura. Sin embargo, es probable que no optimice su función mitocondrial hasta que tu nivel de grasa disminuya al 30 por ciento de tus calorías totales. Por tanto, espere a tomar una decisión definitiva sobre si este cambio le ayuda o no hasta que consiga que su nivel de grasa sea del 30 por ciento o inferior.
Esto se calcula fácilmente utilizando el programa gratuito en internet Cronometer. Si sigue luchando contra la diabetes o la obesidad, entonces puede que necesite bajar su nivel de grasa al 15-20% de tus calorías totales.
Necesidades de proteínas frente a grasas y carbohidratos
Determinar el equilibrio ideal entre carbohidratos y grasas es el principal reto para la mayoría de la gente. El nivel de proteínas es un poco más sencillo. Suele rondar el 15% de las calorías diarias y se mantiene estable. Una pauta básica para la ingesta de proteínas se sitúa entre 0.7 gramos y 1 gramo por kilogramo de masa corporal magra (no de peso total).
El nivel de grasa alimentaria que necesita dependerá de su equilibrio endocrino. Si eres diabético, por ejemplo, puede que necesite bajar del 20% para evitar que se desconecte tu metabolismo de la glucosa. Dinkov comenta:
«Si te fijas en las personas mayores, y también en los enfermos, tienen inflexibilidad metabólica. Por eso, si les das una comida compuesta por el mismo número de calorías de hidratos de carbono y grasas, van a oxidar sobre todo las grasas y los hidratos de carbono quedarán sin metabolizar.
«Por tanto, aumentarán la glucosa y el lactato en sangre. Así pues, tienes que jugar con la proporción, pero he observado que entre el 15 y el 20 por ciento es probablemente donde la mayoría de las personas en su estado de salud actual pueden metabolizar la grasa sin causar problemas a través del Ciclo de Randle».
«La mayoría de los diabéticos tienen sobrepeso… lo que significa que disponen de abundante suministro de grasa. De hecho, tienen dos fuentes de grasa: una a través de la dieta, y la segunda procedente de su tejido adiposo, porque siempre hay algo de lipólisis en marcha, lo que significa triturar el tejido adiposo y suministrar al resto del cuerpo los ácidos grasos de un tejido adiposo…»
«En estado de reposo, sus músculos en realidad prefieren oxidar sobre todo grasa. Así pues, si tiene una cantidad decente de masa muscular, puede quemar realmente la mayor parte de esta grasa mediante la lipólisis basal simplemente descansando y, preferiblemente, aumentando la cantidad de masa muscular magra que tiene. La relación entre la masa muscular magra y el peso corporal total es el principal determinante de su tasa metabólica basal. Así que es muy importante no perder masa muscular magra…
«Así pues, para las personas diabéticas, probablemente sea una buena idea reducir la ingesta de grasa de la dieta, porque ya tienen mucha procedente de su propio cuerpo. De hecho, hay muchas clínicas en todo el mundo que tratan e incluso curan la diabetes de tipo 2 sometiendo a los diabéticos a esta dieta realmente restrictiva hasta que pierden la mayor parte de la grasa y entonces, de repente, se reinicia el metabolismo de la glucosa.
«Creo que esto demuestra directamente que no era la glucosa lo que les estaba engordando y causando los problemas, sino que tenían demasiada grasa en el cuerpo. Una vez que te deshaces de esa grasa, no importa cómo lo hagas… los problemas para metabolizar la glucosa desaparecen».
Signos de ingesta excesiva de grasa/insuficiente de carbohidratos
Como explica Dinkov, una de las razones por las que las personas obesas que pierden mucho peso acaban recuperándolo todo, aunque sigan haciendo dieta y ejercicio, es porque la mayor parte del peso perdido es en realidad masa muscular. Cuando pierdes músculo, disminuye tu tasa metabólica basal, lo que significa que necesitas menos calorías para mantener tu peso.
Como resultado, debe seguir una dieta extremadamente baja en calorías para mantener su peso. Así que, de nuevo, es crucial mantener la masa muscular, porque sus músculos quemarán grasa incluso cuando esté descansando. Durante la actividad, especialmente la actividad extenuante, tus músculos quemarán sobre todo glucosa.
«Creo que la mejor forma de calibrar si estás comiendo demasiada grasa es la función cognitiva», afirma Dinkov. «Si come demasiada grasa, hasta el punto de interferir en el metabolismo de la glucosa, empezará a tener niebla cerebral. Su proceso de pensamiento se ralentizará. Empezará a buscar palabras. Su tiempo de reacción y coordinación disminuirán».
«La calidad del sueño es otra. También la capacidad de ejercicio. Si siempre le cuesta respirar y se siente fatigado todo el tiempo, eso es en realidad un gran signo/síntoma de lactato elevado. De hecho, muchas intervenciones diferentes que reducen el lactato se utilizan como sustancias que mejoran el rendimiento, como la vitamina B1 y la niacinamida …
«Yo diría que comas las comidas más ricas en grasa a primera hora del día, para desayunar y quizá almorzar, y luego comas las comidas más ricas en carbohidratos por la noche, porque tu cerebro y muchos de los demás órganos realmente lo necesitarán».
«Es muy común que si no consumes una cantidad suficiente de carbohidratos antes de acostarte, tengas problemas para dormir… Creo que una de las razones es que, si no consumes suficiente cantidad de glucosa, aumentarás el cortisol por la noche, y el cortisol ya es más alto por la noche de lo que debería ser».
«El cortisol es más bajo hacia las 3 ó 4 de la tarde y empieza a subir con la llegada de la oscuridad. El cortisol es más alto hacia las 6 u 8 de la mañana. Pero si no consumes una cantidad suficiente de carbohidratos, ese cortisol será hasta un 40% más alto».
Carbohidratos limpios
Por supuesto, cuando decimos «come más hidratos de carbono», no nos referimos a la pizza y las donas, ni siquiera a cereales aparentemente sanos como el trigo integral. Los carbohidratos sanos o «limpios» incluyen alimentos como la fruta madura, la miel cruda y el sirope de arce. Son preferibles las frutas tropicales como la papaya, la sandía, las naranjas y las mandarinas, ya que además de tener niveles más altos de fructosa, contienen flavonoides que ayudan a digerir los azúcares. También son buenos el melón maduro, las manzanas, los melocotones, las ciruelas, las peras y las uvas.
Ahora bien, probablemente me hayas oído decir que no debes comer nada al menos tres o cuatro horas antes de acostarse para optimizar la autofagia. Sin embargo, la investigación de Dinkov disipa algunas de las preocupaciones sobre comer carbohidratos (limpios) antes de acostarse.
«No conviene alterar demasiado la autofagia», afirma Dinkov. «Tiene muchos efectos beneficiosos para deshacerse del tejido muerto o alterado metabólicamente. Sin embargo, si tiene un tumor ya presente, la autofagia y la AMPK pueden aumentar drásticamente su agresividad y favorecer la metástasis».
«Pero digamos que sí quieres aumentar la autofagia. Creo que es un mito que comer suprima de algún modo la autofagia y la sitúe en un nivel subóptimo. Varios estudios demuestran que varios de los hidratos de carbono —incluidas la fructosa y la sacarosa— potencian la autofagia».
«Yo diría que [coma carbohidratos sanos] una hora antes de acostarse, porque si comes una comida demasiado rica en carbohidratos, se produce la infame malabsorción de la fructosa. Sólo hay una cantidad determinada de hidratos de carbono que su tracto gastrointestinal puede absorber por unidad de tiempo».
«Así pues, necesita una o dos horas antes de la comida, si está compuesta de hidratos de carbono simples, para que éstos lleguen a su torrente sanguíneo. En ese momento, probablemente estará muy relajado y naturalmente inclinado a dormirse».
Que la fructosa y la sacarosa potencian la autofagia es probablemente una novedad para la mayoría de ustedes. Lo era para mí. Personalmente, como una cucharadita de miel antes de acostarme, que parece ser suficiente carbohidrato para frustrar un aumento del cortisol y me ayuda a conseguir un sueño más profundo. Así que, en resumen, Dinkov sugiere comer una pequeña cantidad de carbohidratos saludables, como fruta, una o dos horas antes de acostarse para optimizar el sueño y, potencialmente, también la autofagia.
La serotonina no es su amiga
Entre las frutas que deben consumirse en pequeñas cantidades están la piña y los plátanos, ya que ambos contienen serotonina. Los plátanos también contienen triptófano, que se utiliza en la síntesis de la serotonina.
Aunque la mayoría de la gente piensa en la serotonina como un estimulante del estado de ánimo, en realidad es uno de sus peores enemigos. No quiere niveles altos de serotonina, porque es un antimetabolito. Esto significa que suprime la capacidad de tu cuerpo para crear energía en las mitocondrias de la cadena de transporte de electrones, por lo que se cansas y fatigas, su tasa metabólica se ralentiza y aumenta de peso.
«La cantidad de serotonina que necesitamos es muy, muy baja», afirma Dinkov. «La función más importante de la serotonina es la motilidad gastrointestinal. Desde los años 20 se sabe que cualquier aumento, aunque sea mínimo, de la serotonina conduce rápidamente a la fibrosis. Los fármacos antifibróticos de más éxito que hay actualmente en el mercado son los bloqueantes de la serotonina».
Más información
Para más detalles sobre los temas aquí resumidos, no deje de escuchar la entrevista completa, y manténgase atento a la Parte 2, que aparecerá en breve. Consulta también el blog de Georgi en www.haidut.me o síguelo en Twitter. También tiene cientos de videos en YouTube sobre multitud de temas. Una muestra importante del trabajo de Ray Peat también está disponible gratuitamente en estos dos sitios: wiki.chadnet.org/Ray-Peat y RayPeat.com.
Publicado originalmente el 20 de agosto de 2023 en Mercola.com
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