La cebada perlada, también conocida como lágrimas de Job, es un alimento y a la vez un medicamento. La medicina tradicional china (MTC) cree que puede reducir el azúcar en la sangre, prevenir el cáncer y aliviar el estreñimiento. Muchas mujeres beben agua de cebada perlada para blanquear e hidratar la piel y reducir el edema. El Sr. Zhang Weijun, el sucesor de quinta generación de Huaishengtang en Taiwán, le dijo a The Epoch Times que el uso de la cebada perlada es lo mejor para relajar los músculos.
La cebada perlada es rica en proteínas, ácidos grasos, vitamina B1, B2, vitamina E, potasio, magnesio, fósforo y otros minerales. También contiene varios componentes fitoquímicos, que incluyen coixina, éster de semilla de coix, polisacárido de coix y otros compuestos de fitoesteroles o fenoles que benefician significativamente al cuerpo humano. La cebada perlada ocupa un lugar destacado entre los medicamentos en el clásico de la MTC «Materia médica de Shen Nong».
Principales beneficios de la cebada perlada
La MTC cree que las fuerzas ambientales causan muchas enfermedades. Los llamados seis males exógenos son: el viento, el frío, el calor, la sequedad, la humedad y el fuego. La MTC postula que la humedad interna es causada por el mal de humedad que invade el cuerpo o por una disfunción visceral. Cualquiera de los dos puede resultar en trastornos del metabolismo del agua, donde el exceso de humedad se retiene en el cuerpo, causando edema, fatiga, dolor en las articulaciones y otras complicaciones.
Según la MTC, la cebada perlada es un diurético que ayuda a eliminar la humedad del interior del cuerpo y reduce la hinchazón. El Sr. Zhang explicó que la MTC cita tres fuentes comunes de humedad:
1. Humedad ambiental: cuando el ambiente es húmedo, la humedad ingresa al cuerpo, lo que hace que las personas se sientan torpes, pesadas y débiles. Pasar largos períodos de tiempo al aire libre en un lugar cálido o húmedo, como cerca del agua o en un ambiente mal ventilado, exacerbará los efectos.
2. Edema: esto puede significar párpados hinchados por la mañana o pies hinchados por la noche. Esta humedad es causada por una deficiencia de qi de bazo y estómago o por insuficiencia de qi de riñón, lo que impide el metabolismo normal del agua. En la teoría de la MTC, el qi es una sustancia vital que circula continuamente dentro del cuerpo humano. La deficiencia de Qi puede ser el resultado de un consumo insuficiente o excesivo. El Sr. Zhang dijo que la cebada perlada puede reducir el edema pero es menos eficaz que los frijoles rojos y el melón de invierno.
3. Humedad en los huesos y músculos: Este tipo de humedad endurece los músculos, huesos y hombros. La rigidez puede incluso causar dolor o provocar una torcedura en la espalda o un esguince en el cuello.
El Sr. Zhang explicó que la MTC cree que la espalda torcida, las articulaciones rígidas y la artritis son signos de humedad excesiva. La cebada perlada es eficaz para tratar la humedad en huesos y articulaciones debido a sus propiedades relajantes musculares.
La «Materia médica de Shen Nong» afirma: «La cebada perlada controla los calambres y los espasmos, apunta a las articulaciones rígidas, el entumecimiento del reumatismo a largo plazo, el qi insuficiente y su uso a largo plazo aligera el cuerpo y nutre el qi». En otras palabras, la cebada perlada puede aliviar la tensión muscular, aliviar el dolor en las articulaciones y hacer que las personas se sientan más relajadas. El Sr. Zhang dijo que si una persona a menudo está tensa, ansiosa e irritable, perderá su vitalidad rápidamente y se fatigará. Por lo tanto, comer cebada perlada con frecuencia relajará los músculos, hará que el cuerpo se sienta más ligero, calmará el espíritu y mejorará la vitalidad.
La cebada perlada es un antiinflamatorio y puede aliviar el dolor de la artritis reumatoide. Otro clásico de la medicina tradicional china, «Sinopsis de recetas de la cámara dorada», menciona una combinación de decocción con Ephedrae herba, almendra, cebada perlada y regaliz para tratar el reumatismo. La antigua literatura de medicina china «Recetas maravillosas bien probadas» también dice que la sopa de cebada perlada puede tratar el dolor articular en las manos y pies, el entumecimiento y la dificultad para flexionar y estirar.
El Sr. Zhang enfatizó que la sopa de cebada perlada mencionada en «Recetas maravillosas y bien probadas» no es simplemente cebada perlada sino también una mezcla de otras hierbas chinas que nutren la sangre y estimulan la menstruación. Por lo tanto, los pacientes con artritis reumatoide deben buscar el consejo de profesionales de la medicina tradicional china para tomar los medicamentos de acuerdo con su constitución.
Beneficios para la belleza de la cebada perlada
La cebada perlada también es un excelente complemento de belleza para las mujeres. El Sr. Zhang enumeró cuatro de estos beneficios:
1. Blanquea la piel: la tirosinasa es la fuente de melanina de la piel. El sol estimulará la secreción de tirosinasa y la piel formará melanina para bloquear el daño solar. La cebada perlada puede inhibir la formación de tirosinasa, especialmente las lágrimas rojas de Job con salvado.
2. Ayuda a descargar la sangre menstrual: el contenido de grasa de la cebada perlada ayuda a que el útero se contraiga y acelere la descarga de la sangre menstrual.
3. Ayuda con la ovulación: la ovulación puede verse afectada por el estrés y las emociones. La tensión y la ansiedad a largo plazo pueden inhibir la función del sistema reproductivo femenino. La cebada perlada puede relajar los músculos y las emociones. Cuando las emociones están relajadas, el sistema reproductivo está mejor respaldado y mejorarán los problemas como los trastornos menstruales, la ovulación anormal y la infertilidad.
4. Ayuda a prevenir el cáncer ginecológico: ciertos componentes grasos de la cebada perlada tienen efectos antitumorales, que ayudan a prevenir el cáncer ginecológico. Por ello muchos remedios chinos contra el cáncer contienen cebada perlada.
La cebada perlada regula los nervios autonómicos y previene la inflamación
Un verano sofocante junto con fuertes rayos ultravioleta (UV) puede ocasionar eccema (dermatitis atópica), lo que provoca síntomas en la piel como sequedad, enrojecimiento y picazón. El Sr. Zhang dijo que dado que la cebada perlada es fría por naturaleza, puede eliminar el calor, reducir la inflamación de la piel causada por la luz ultravioleta y aliviar los síntomas del eccema.
El Sr. Zhang cree que la cebada perlada es aún más efectiva para tratar el eccema del sudor (a veces llamado herpes del sudor). El eccema del sudor ocurre principalmente entre los pliegues y arrugas de las manos y pies porque las glándulas sudoríparas están más desarrolladas allí. Por lo tanto, cuando las glándulas sudoríparas se obstruyen por el sudor en el verano, puede ocurrir inflamación, sarpullido y picazón.
Las propiedades de la cebada perlada para eliminar el calor y la humedad diluyen el sudor, por lo que es menos probable que bloquee las glándulas sudoríparas. Cuando una persona está estresada, el sudor se vuelve más pegajoso y el cabello y la zona T más grasosos. Los efectos relajantes de la cebada perlada pueden aliviar el estrés y sus síntomas derivados.
Los efectos relajantes musculares de la cebada perlada también regularán el sistema nervioso autónomo para mejorar el estado de ánimo. Cuando se alivia el estrés, el sistema nervioso autónomo hace lo mismo, lo que propicia el buen funcionamiento del sistema inmunitario.
El Sr. Zhang dice que las personas con un sistema inmunitario desregulado tienen nervios autónomos tensos, lo que debilita el sistema inmunitario. Sin embargo, consumir cebada perlada para relajar los músculos aliviará la tensión en los nervios autónomos y mejorará la función inmunológica. El Sr. Zhang cree que muchas enfermedades están relacionadas con el estrés, las emociones y la función inmunológica. Si se puede mejorar la inmunidad, el cuerpo será más capaz de autorrecuperarse.
5 tipos de personas que deben evitar la cebada perlada
A pesar de los beneficios de la cebada perlada para la salud, es mejor que algunas personas la eviten. El Sr. Zhang indicó los siguientes cinco grupos que no son aptos para comer cebada perlada:
1. Mujeres embarazadas: La cebada perlada puede promover la contracción uterina que conduce al aborto espontáneo.
2. Personas frágiles: La cebada perlada es un relajante muscular. El consumo de cebada perlada debilitará aún más los músculos de las personas frágiles. El Sr. Zhang dijo que una vez consumió 30 gramos (1,1 onzas) de cebada perlada (una gran cantidad, ya que no se debe comer más de 15 gramos) de una sola vez. Después, no podía levantarse de la cama, se sentía débil y solo quería dormir.
3. Personas propensas a los calambres: Hay dos tipos de calambres. La cebada perlada puede aliviar los calambres térmicos como la inflamación muscular. Pero para los calambres por frío, como los causados por el funcionamiento de un ventilador eléctrico por la noche o los calambres en los pies debido al aire acondicionado, no debe comer cebada perlada para relajar aún más los músculos.
4. Personas con estreñimiento por debilidad muscular: La cebada perlada puede ayudar a personas con estreñimiento por falta de fibra dietética, pero no es apta para personas con estreñimiento por debilidad estomacal y problemas de peristalsis. En este caso, comer cebada perlada debilitará el estómago y empeorará el estreñimiento.
5. Personas con hipotiroidismo: Estas personas a menudo parecen frágiles, tienen una voz ronca o incapacidad para hablar, y tienen edema y letargo. Comer cebada perlada solo agravará esta condición.
Recetas familiares secretas de un médico de MTC
Los familiares del Sr. Zhang han practicado la MTC desde la dinastía Qing, con más de 120 años en el negocio. Él compartió las recetas secretas de su familia con cebada perlada para mejorar la salud.
1. Sopa de cebada perlada y frijol mungo
Temporada: Verano
Ingredientes:
- – 300 gramos (10.6 onzas) de frijol mungo
- – 120 gramos (4.2 onzas) de cebada perlada
- – 1,800 centímetros cúbicos (60.9 onzas líquidas) de agua
- – 150 gramos (5.3 onzas) de azúcar
Preparación:
- – Lave los frijoles mung y la cebada perlada. Remoje en agua durante 20 minutos y escurra para quitar el agua.
- – Ponga todo en la olla interna de una olla arrocera eléctrica y agregue 2 tazas de agua a la olla externa.
- – Cocine al vapor hasta que esté bien hecho (alrededor de 30 a 40 minutos).
- – Agregue azúcar y refrigere antes de servir.
2. Sopa de frijoles rojos, cebada perlada y lirio
Temporada: Invierno
Ingredientes:
- – 300 gramos (10.6 onzas) de frijol mungo
- – 120 gramos (4.2 onzas) de cebada perlada
- – 50 gramos (1.8 onzas) de lirio
- – 1,800 centímetros cúbicos (60.9 onzas líquidas) de agua
- – 150 gramos (5.3 onzas) de azúcar
Preparación:
- – Lave los frijoles rojos, la cebada perlada y el lirio. Remoje en agua durante 20 minutos y escurra para quitar el agua.
- – Ponga todo en la olla interior de una olla arrocera eléctrica y agregue 2 tazas de agua a la olla exterior.
- – Cocine al vapor hasta que esté bien hecho (alrededor de 30 a 40 minutos).
- – Agregue azúcar y refrigere antes de servir.
Al igual que la cebada perlada, el lirio también tiene el efecto de calmar los nervios. Cuando la circulación sanguínea no es fluida y los músculos están rígidos en invierno, comer frijoles rojos calientes, cebada perlada y sopa de lirios por la noche puede acelerar la circulación sanguínea y hacer que se sienta más cómodo.
Lágrimas rojas de Job
La variedad roja de cebada perlada tiene como objetivo la hiperlipidemia, una condición de lípidos sanguíneos altos. El alto contenido de fibra soluble en agua de las lágrimas rojas de Job mejora el metabolismo, regula el azúcar y los lípidos en la sangre y reduce el colesterol y los triglicéridos. Esta variedad es más nutritiva que la avena y beneficia a las personas con síndrome metabólico.
Papilla de lágrimas rojas de Job
El salvado de lágrimas rojas de Job es rico en grasa de cebada y tiene más fibra dietética que la cebada blanca, lo que promueve la motilidad gastrointestinal y previene el estreñimiento.
*Algunas hierbas mencionadas en este artículo le pueden resultar desconocidas, pero por lo general están disponibles en los supermercados asiáticos.
Nota: Debido a que diferentes personas tienen diferentes constituciones, se recomienda consultar a su médico o a expertos en medicina tradicional china.
Las opiniones expresadas en este artículo son las de los autores y no reflejan necesariamente las opiniones de The Epoch Times.
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