El té Oolong le podría ayudar a perder kilos mientras duerme

Datos provenientes de Japón demuestraron que beber té oolong puede ayudar al cuerpo a quemar grasa, independientemente de los efectos de la cafeína. En todo el mundo, el té es una de las bebidas más populares, solo superada por el agua. En su popularidad, el 84% del té que se consume es negro; el 15%, verde; y el 1% restante se reparte entre los tés oolong blanco y negro.(1)

Según la Asociación del Té, la venta total en 1990 fue de 1840 millones de dólares, que ascendió a 12,000 millones en 2016.(2) El mercado sigue creciendo, aunque a un ritmo más lento, con ventas declaradas de 12,670 millones de dólares en 2019. La Asociación del Té plantea la hipótesis sobre varias tendencias que podrían estar afectando a su industria, incluyendo una perspectiva más saludable de los consumidores y una mayor cantidad de personas que practican la nutrición alternativa, como los planes de dieta sin gluten, sin lácteos, vegetariana y ceto.

Casi la mitad de la población estadounidense bebe té cada día, con una mayor concentración de consumidores de té en el sur y el noreste del país. Aunque el té negro es la bebida preferida, puede ser el momento de considerar el té oolong, menos amargo y sabroso.

Tomar te oolong en la tarde quema grasa por la noche

Un estudio publicado recientemente por un equipo de investigadores de la Universidad de Tsukuba en Japón descubrió que beber té oolong puede ayudar a su cuerpo a quemar grasa, incluso mientras duerme.(3) El estudio se llevó a cabo durante 14 días y contó con la participación de 12 hombres no obesos que bebieron té oolong, cafeína o un placebo en el desayuno y el almuerzo cada día.

El día 14, se registraron las mediciones de 24 horas. Los investigadores descubrieron que el consumo de cafeína o de té oolong aumentaba la quema de grasas en aproximadamente un 20 por ciento sin ningún efecto sobre el gasto energético.(4)

Sin embargo, también descubrieron que los que bebieron té oolong experimentaban una mayor disminución, lo que sugiere que había un ingrediente no identificado en el té que tiene un mayor efecto sobre la oxidación de las grasas(5). Además, parece que el efecto sobre la quema de grasas se suprimía inmediatamente después de las comidas y se producía durante el sueño.

Los investigadores también descubrieron que beber dos tazas de té oolong al día no interfería con los hábitos de sueño de los participantes. Investigaciones anteriores han demostrado que una cantidad de cafeína superior a 100 miligramos (mg) puede aumentar el gasto energético, pero en el presente estudio la cantidad de cafeína ingerida no aumentó el gasto energético.

Esto sugirió a los investigadores que los participantes se volvieron tolerantes durante las dos semanas de consumo rutinario de cafeína. Aunque los investigadores midieron la quema de grasa, señalaron que dos semanas no era una duración suficiente para evaluar los efectos que esta intervención podría tener en la composición corporal. «Como todos los tés, el oolong contiene cafeína, que influye en el metabolismo energético al aumentar nuestro ritmo cardíaco», escribieron los autores del estudio.(6)

Destacan que los estudios sugieren que beber té podría aumentar la descomposición de las grasas, independientemente del efecto de la cafeína.

«Por lo tanto, quisimos examinar los efectos del consumo de oolong frente al de la cafeína sola sobre la energía y el metabolismo de las grasas en un grupo de voluntarios sanos».

«Los efectos estimulantes del té oolong sobre la descomposición de las grasas durante el sueño podrían tener una relevancia clínica real para el control del peso corporal. Sin embargo, necesitamos determinar si los efectos que observamos en el estudio de dos semanas se traducen en una pérdida real de grasa corporal durante un período prolongado», afirman.

Los autores quieren probar un té oolong descafeinado para averiguar cómo otros componentes del té queman la grasa. Dicen que ese estudio les ayudará a entender cómo ayuda exactamente el oolong a descomponer la grasa.

¿Té verde, negro u Oolong?

Aunque los beneficios para la salud del té verde están bien documentados, el té negro es el más consumido en Estados Unidos. Como los beneficios para la salud del té oolong no son tan conocidos, un equipo de investigadores decidió evaluar en qué medida un grupo de estudiantes de odontología comprendía los beneficios del té oolong.(7)

Utilizando un conjunto de cuestionarios, obtuvieron datos de 100 participantes mediante una encuesta en Internet. Entre los estudiantes, solo el 19% había oído hablar alguna vez del té oolong, y de ellos solo el 55% conocía sus beneficios para la salud.

Todos los tés negros, verdes, oolong, oscuros y blancos se elaboran a partir de las hojas del mismo árbol, un árbol de hoja perenne llamado Camellia sinensis.(8) Por supuesto, también se elaboran tés a partir de otras hierbas y plantas, pero técnicamente hablando se denominan con mayor precisión «tisanas». La diferencia en el sabor y el color del té real se produce cuando se procesan las hojas. Pero, independientemente del tipo de té que sea, o de si es con cafeína o descafeinado, solo pasan 24 horas desde que se recolectan las hojas de té hasta que se envasan.(9)

Antes de empezar a procesar las hojas de té, se clasifican y se ordenan. El método más común de procesamiento de las hojas de té es el método ortodoxo, durante el cual las hojas pasan por cuatro etapas, que incluyen el marchitamiento, el enrollado, la oxidación y el secado.

En la etapa de oxidación se determina el color, el sabor y la fuerza del té. Las hojas se extienden y se dejan a 26 grados Celsius (78.8 grados Fahrenheit) de 30 a 120 minutos. Durante este tiempo, se produce la oxidación, que cambia el color de las hojas.

En la elaboración del té verde se omite el proceso de oxidación, lo que da a las hojas de té un ligero sabor fresco. El té negro es el que más tiempo se oxida y el oolong se elabora con hojas parcialmente oxidadas. El objetivo de la oxidación de las hojas de té destinadas a convertirse en oolong es de un 70% de color verde y un 30% de color marrón, lo suficiente para dar un color delicado y un aroma frutal.

La forma de las hojas y el sabor del té oolong pueden variar en función de dónde se cultive y cómo se procese.(10) Por ejemplo, el té oolong de Taiwán está tradicionalmente menos oxidado y los famosos tés chinos se cultivan en un entorno duro, lo que le da a las hojas un rico sabor.

El oolong modifica la microbiota salival e intestinal

Además de aumentar el metabolismo de las grasas, el té oolong también influye en la microbiota oral e intestinal. Un estudio, publicado en la revista Nutrients, evaluó la microbiota oral de tres adultos sanos que bebieron 1 litro (33 onzas) de té al día durante ocho semanas.(11) Antes de la intervención, durante el tratamiento y después del estudio, se tomaron muestras de la microbiota salival de los participantes, se secuenciaron y se analizaron.

«El consumo de té oolong redujo la diversidad bacteriana salival y la población de algunas bacterias relacionadas con enfermedades orales, como Streptococcus sp., Prevotella nanceiensis, Fusobacterium periodonticum, Alloprevotella rava y Prevotella elaninogenica», escribieron los autores.(12)

Los resultados sugieren que beber té oolong durante un prolongado periodo de tiempo podría cambiar la microbiota salival y tener un efecto protector sobre la salud dental. Varios estudios también han evaluado el efecto del té oolong en la modulación de la microbiota intestinal humana en el laboratorio y en modelos animales.

Un estudio publicado en Food Research International demostró que los compuestos que se encuentran habitualmente en el té oolong, entre ellos el galato de epigalocatequina (EGCG), el galato de (-)-galocatequina (GCG) y el galato de epigalocatequina-3-(3″-O-metilo) (EGCg3 «Me),(13) modulaban el crecimiento bacteriano en los intestinos.(14) Estos inhibían el crecimiento de las bacterias dañinas y ayudaban a la proliferación de las bacterias beneficiosas.

Un segundo estudio evaluó el efecto del té en la microbiota intestinal a la luz de las conocidas propiedades contra la obesidad.(15) Los resultados de este modelo animal sugirieron que el consumo de té incrementa sustancialmente la diversidad y la estructura de la microbiota intestinal, lo que puede repercutir en la quema de grasas.

Los investigadores también demostraron que los polifenoles extraídos del té verde, el té oolong y el té negro podrían modular la flora intestinal y producir una mayor cantidad de ácidos grasos de cadena corta, contribuyendo a un microbioma intestinal saludable.(16)

Más beneficios para la salud relacionados con el té Oolong

El té oolong también es rico en antioxidantes —compuestos beneficiosos que ayudan a reducir los efectos de los radicales libres y las especies reactivas del oxígeno-(17), lo que influye en el desarrollo de diversas enfermedades, como la diabetes, los accidentes cerebrovasculares, el cáncer y la artritis reumatoide.

Un estudio evaluó el efecto del té oolong en la densidad mineral ósea de 476 mujeres posmenopáusicas(18) a las que se interrogó sobre su estilo de vida, los tipos de té que bebían, las características demográficas y el estado de salud.

Cuando los investigadores compararon a las que tomaban té con las que no lo hacían, descubrieron que las que bebían té oolong tenían una mayor densidad mineral ósea. Ésta fue significativamente mayor en los que bebían de una a cinco tazas de té al día, pero no subió en los que bebían más de cinco tazas al día.

Los antioxidantes, la cafeína y la teanina que se encuentran en el té oolong también pueden contribuir a un menor riesgo de deterioro y declive cognitivo que los investigadores han encontrado en adultos chinos de 55 años o más que viven en la comunidad y que beben constantemente té oolong o negro.(19)

En una revisión de la literatura, investigadores identificaron un incremento de la actividad de la insulina.(20) Esto ocurrió con los tés negro, verde y oolong con un aumento de la actividad de la insulina de al menos 15 veces en ensayos de células grasas en laboratorio. El té oolong también redujo la glucosa en plasma y se cree que es un tratamiento complementario eficaz para la diabetes de tipo 2.

El té oolong se ha asociado a una reducción de las enfermedades cardíacas. En un estudio realizado con 76,979 adultos japoneses, los que bebían 8 onzas o más de té oolong al día redujeron significativamente el riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares.(21) En otro estudio, los que bebían de una a dos tazas de té verde o té oolong al día redujeron significativamente el riesgo de infarto.(22)

El EGCG ayuda a mejorar la absorción del zinc

Durante la temporada de gripe y la pandemia de COVID-19, conviene recordar que el galato de epigalocatequina (EGCG) —un compuesto vegetal único que se encuentra en el té verde, negro y oolong— puede ayudar a mejorar la absorción del zinc. El zinc es un mineral esencial y un cofactor de casi 3000 proteínas del organismo.(23)

Además, el zinc es crucial para un funcionamiento inmunitario saludable. Se ha demostrado que la deficiencia de zinc perjudica su función inmunitaria(24), ya que modula la inmunidad mediada por células y actúa como agente antiinflamatorio y antioxidante.(25)

Aunque no hay cura para las infecciones virales, el cuerpo utiliza un proceso para combatir los virus que incluye el zinc. El zinc también ha demostrado la capacidad de reducir la duración de un resfriado en un promedio del 33%.(26)

Un tratamiento eficaz para los primeros síntomas del COVID-19 ha sido una combinación de hidroxicloroquina y zinc. La hidroxicloroquina se utiliza habitualmente en el tratamiento de la artritis reumatoide, el lupus y otras enfermedades autoinmunes.(27)

La hidroxicloroquina actúa como un ionóforo, conduciendo el zinc al interior de las células, donde puede perjudicar la replicación del virus ARN del SARS-CoV-2.(28) Más allá de la salud inmunitaria, el zinc tiene un impacto en la curación de heridas, la degeneración macular relacionada con la edad, el sentido del olfato y del gusto,(29) y el equilibrio del azúcar en la sangre.(30)

El EGCG es uno de los principales componentes polifenólicos del té y ha demostrado su capacidad para actuar como ionóforo del zinc, transportándolo a través de la membrana celular.(31) Un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry utilizó un modelo de laboratorio para demostrar que el EGCG y la quercetina (un flavonol presente en muchas frutas y verduras) podían aumentar rápidamente los niveles de zinc en las células en el laboratorio.(32)

La hipótesis es que la actividad ionófora de los polifenoles dietéticos probados puede desempeñar un papel significativo en el aumento de los niveles de zinc intracelular y, por lo tanto, puede ser responsable de muchas de las acciones biológicas atribuidas a los polifenoles.

Aproveche al máximo su té

Aunque beber té oolong es saludable, el uso de bolsas de té añade un nivel de toxinas que no desearía. Puede que las bolsas de té sean más cómodas, pero muchas se fabrican con polipropileno resistente al calor que impide que la bolsa se rompa en el agua caliente y libera diminutos trozos de plástico en cada toma.(33)

Las bolsas de té de papel están tratadas con epiclorhidrina, que es un producto químico que impide que se rompa y se ha descubierto que es un probable carcinógeno humano.(34) En lugar de eso, busque hojas de té sueltas y guárdelas en un recipiente hermético guardado en un armario seco y oscuro, lejos de la luz solar directa y del calor.

Dado que las técnicas de procesamiento utilizadas afectan la temperatura ideal de preparación, busque las instrucciones en el paquete de té que compre. Sin embargo, aquí hay algunos consejos generales a tener en cuenta:(35)

Utilice agua filtrada, fresca y pura. No utilice agua destilada, ya que le dará al té un sabor plano.

• En general, el té se debe remojar entre 180 y 200 grados Fahrenheit durante uno a tres minutos.
• Los tés Oolong se pueden utilizar varias veces. Con cada taza, las hojas se abren un poco más, lo que libera más sabor. Un té de alta calidad puede tener hasta cinco usos.
• El té Oolong sabe mejor después de un breve período de remojo, por lo que es conveniente probarlo después del tiempo recomendado antes de decidir si se deja reposar más tiempo.
• Cubra el té mientras se infusiona para mantener todo el calor en el recipiente e intente beberlo sin ningún aditivo, como leche o azúcar, para mejorar los beneficios para la salud y apreciar el sabor artesanal del té.

El Dr. Joseph Mercola es el fundador de Mercola.com. Médico osteópata, autor de best-sellers y ganador de numerosos premios en el campo de la salud natural, su visión principal es cambiar el paradigma de la salud moderna proporcionando a las personas un recurso valioso que les ayude a tomar el control de su salud. Este artículo fue publicado originalmente en Mercola.com

• 1 Tea Association of the U.S., Tea Fact Sheet 2019-2020
• 2 Tea Association, State of the U.S. Tea Industry, 2019
• 3, 5 Nutrients, 2020;12(12)
• 4 Study Finds, January 8, 2021
• 6 University of Tsukuba, December 23, 2020
• 7 PalArch’s Journal of Archaeology of Egypt and Egyptology, 2020;17(7)
• 8 Tea Association, Tea Fact Sheet 2019-2020
• 9 Twinnings, How Tea Is Made
• 10 Teatulia, What Is Oolong Tea, Origins
• 11, 12 Nutrients, 2020;12(4)
• 13 Food Science and Nutrition, 2019;7(8)
• 14 Food Research International, 2013;54(2)
• 15 Food and Function, 2016;7:4869
• 16 Journal of Food Science and Technology, 2018;55(1)
• 17 International Journal of Molecular Sciences, 2007;8(12)
• 18 Archives of Osteoporosis, 2020;15(49)
• 19 American Journal of Clinical Nutrition, 2008;88(1)
• 20 Food Science and Human Wellness, 2015;4(4)
• 21 Journal of Epidemiology and Community Health, 2011;65(3)
• 22 Stroke, 2009;40(7)
• 23 Biometals, 2011;24(3)
• 24 NIH Zinc Fact Sheet, Zinc Deficiency
• 25 Advances in Nutrition, 2013;4(2)
• 26 JRSM Open, 2017;8(5):20542704
• 27 American College of Rheumatology, Hydroxychloroquine
• 28 PLOS|One, 2014;9(10)
• 29 NIH Zinc Fact Sheet, Zinc Deficiency Zinc
• 30 DARU Journal of Pharmaceutical Sciences, 2015; 23(1)
• 31 Royal Society of Chemistry, 2018;8
• 32 Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2014;62(32)
• 33 Washington Post, September 27, 2019
• 34 Golden Moon Tea, Did You Know Tea Bags Contain Toxic Material?
• 35 Teatulia, What is Oolong Tea?

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