Se ha descubierto que el té verde, una bebida con un rico trasfondo histórico, ofrece numerosos beneficios para la salud. Los estudios han demostrado que el consumo regular de té verde puede ayudar a prevenir el deterioro cognitivo en personas mayores y reducir el estrés y la depresión.
Dado que algunas personas encuentran amargo el té verde y experimentan molestias gastrointestinales después de beberlo, el Dr. Jonathan Liu, profesor del Georgian College de Canadá, comparte consejos para maximizar los beneficios para la salud al beber té verde mediante una selección y métodos de preparación adecuados en el programa «Health 1+1» producido por The Epoch Times.
Liu explica que el té verde es rico en polifenoles del té, que son poderosos antioxidantes. Los radicales libres se producen durante los procesos metabólicos del cuerpo y estas moléculas altamente reactivas pueden dañar las células y los tejidos. Los polifenoles del té ayudan a eliminar los radicales libres, inhiben las mutaciones celulares y mejoran el sistema inmunológico del cuerpo, proporcionando así efectos anticancerígenos y antienvejecimiento. El té verde también contiene muchas vitaminas, aminoácidos y oligoelementos.
La abundancia de catequinas del té verde combate el deterioro cognitivo
El té verde, conocido por su naturaleza no fermentada, contiene una alta concentración de catequinas. Una revisión publicada en CNS Neuroscience and Therapeutics en 2008 destacó los efectos neuroprotectores del galato de epigalocatequina (EGCG), una catequina que se encuentra en el té verde, que puede reducir el riesgo de enfermedades como el Alzheimer y el Parkinson.
Un estudio realizado en la Universidad de Kanazawa en Japón encontró que entre 490 personas mayores cognitivamente normales de 60 años o más, aquellos que consumían té verde con frecuencia tenían una tasa significativamente menor de deterioro cognitivo durante los años posteriores de seguimiento en comparación con aquellos que consumían té negro o café regularmente.
Sin embargo, los investigadores también notaron que, en Japón, las personas que consumen té negro o café con frecuencia son menos propensas a beber té verde, por lo que no se puede concluir que el té negro o el café no tengan ningún efecto en la prevención del deterioro cognitivo.
El té verde alivia el estrés y promueve la longevidad
Los experimentos con animales también han demostrado que el té verde tiene efectos antidepresivos, lo que ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro causado por el estrés excesivo.
Un estudio realizado en la Universidad de Shizuoka en Japón, publicado en Nutrients en 2022, reveló que los ratones con depresión exhibieron mejoras en el agrandamiento suprarrenal y la inflamación cerebral después de consumir extracto de té verde. Además, se redujeron los comportamientos anormales asociados con la depresión. El estudio también identificó que la mayor mejora en la depresión ocurrió cuando la proporción combinada de cafeína a EGCG fue de aproximadamente 4 a 5, aproximadamente la proporción combinada de tiamina a alanina. Entre los tés japoneses, el sencha demostró mejores efectos antidepresivos que el matcha o el hojicha.
Otro estudio de la Universidad de Shizuoka descubrió que los ratones macho que vivían juntos en una jaula experimentaron niveles de estrés más altos, lo que resultó en una esperanza de vida más corta. Sin embargo, cuando estos ratones estresados consumieron agua que contenía tiamina del extracto de té verde, su esperanza de vida fue comparable a la de los ratones normales.
Además, cuando los ratones normales ingirieron tiamina del extracto de té verde, su esperanza de vida no aumentó. Los investigadores creen que la tiamina prolonga la vida útil de los ratones al aliviar el estrés.
Tres consejos para preparar té
Algunas personas pueden encontrar amargo el sabor del té verde y necesitan acostumbrarse más a él. Las variaciones en el sabor pueden deberse a una selección de té o métodos de preparación inadecuados. Liu aconseja prestar atención a los siguientes tres puntos al preparar té:
1. Selección de té
Elija té verde fresco, con un color verde intenso y un aroma perceptible. Evite el té con olor a humo, a quemado o a moho.
2. Temperatura del agua
La temperatura ideal del agua para preparar té verde es de alrededor de 185 °F (85 °C). El tiempo de remojo no debe ser demasiado largo, normalmente de dos a tres minutos, con algunos ajustes según el tipo específico de té verde. La proporción recomendada de té y agua es de 1:50, utilizando 3 gramos de hojas de té para 150-200 mililitros de agua, lo que da como resultado una concentración equilibrada y moderada de té verde.
3. Selección de teteras
Se recomienda el uso de tazas de porcelana o de vidrio transparente para beber té verde. Las tazas de metal no son adecuadas ya que pueden reaccionar con el té.
Además, el té verde también se puede usar como ingrediente de condimento, como en huevos de té o pollo con infusión de té. El té matcha en polvo se puede utilizar en repostería para hacer delicias como galletas de té Longjing o pasteles de té matcha.
Nueve consejos sobre beber té verde
De acuerdo con la medicina tradicional china, los alimentos tienen diferentes propiedades de frío, calor, tibio o fresco, y el té verde cae en la categoría de frío, que puede tener un efecto refrescante en el cuerpo. Las personas con una constitución que se inclina hacia el frío pueden experimentar molestias si consumen cantidades excesivas de té verde, especialmente aquellas propensas a la diarrea después de tomar bebidas frías.
Liu aconseja que, si alguien se siente incómodo después de beber té verde, puede probar el té blanco o amarillo ligeramente fermentado, que tiene beneficios similares, pero con propiedades más suaves.
Nueve cosas que debe evitar al beber té verde:
1. Beber té hirviendo
La temperatura del té no debe exceder los 140 °F (60 °C) y lo ideal es entre 25 y 77-122 °F (50 °C). Beber té demasiado caliente puede dañar la mucosa esofágica y aumentar el riesgo de cáncer de esófago.
2. Beber té frío
Como las propiedades del té verde son frías, consumir té por debajo de los 50 °F (10 °C) puede dañar la digestión y provocar hinchazón y dolor de estómago.
3. Beber té fuerte
El té fuertemente elaborado contiene una alta concentración de polifenoles del té, que pueden causar dolores de cabeza, náuseas, insomnio, inquietud y otras reacciones adversas.
4. Beber té con el estómago vacío o antes de las comidas
Beber té con el estómago vacío puede diluir los jugos gástricos y reducir la función digestiva.
5. Beber té fuerte inmediatamente después de una comida
Si bien beber té después de una comida puede ayudar a la digestión y aliviar la grasa, se recomienda esperar al menos media hora después de la comida. Beber té fuerte inmediatamente después de una comida puede afectar la absorción de nutrientes como el hierro y las proteínas.
6. Remojar las hojas de té repetidamente
Las hojas de té pueden perder la mayor parte de su valor nutricional después de remojarlas tres o cuatro veces.
7. Beber té durante la noche
Los polifenoles, las vitaminas, las proteínas y otras sustancias del té pueden oxidarse mientras promueven el crecimiento microbiano, lo que genera posibles problemas de salud.
8. Tomar medicamentos con té o beber té inmediatamente después de la medicación
El té puede interactuar con los componentes de ciertos medicamentos.
9. Beber té antes de acostarse
Las personas con neurastenia o insomnio deben evitar beber té antes de dormir.
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