Encontrar alivio en una taza de té

Mi abuela, que vive cerca del mar, junto a los Acantilados Blancos de Dover, tiene una estufa de inducción, o placa, como ella la llama, que puede hervir el agua en una tetera, en literalmente un minuto. Ella dice que la instaló para calentar sus ollas y sartenes más rápidamente, y preparar la cena en la mesa de una manera más rápida.

Sin embargo, creo que la verdadera razón para tener la estufa es disminuir la cantidad de tiempo entre desear una taza de té y beberla.

Me parece que ella hace una docena de tazas de té al día con esa placa, porque en su mente, casi cualquier cosa justifica tener una taza en la mano. Donde ella vive, no es la única que hace esto. Ella simplemente, es esencialmente inglesa.

Una historia de amor inglesa

¿Cuándo es la hora del té en Inglaterra? A primera hora de la mañana, por supuesto. Y luego después del desayuno. Y luego, después de una larga caminata. También después de hacer mandados, o en medio de hacer mandados, si se necesita un estímulo. Después del almuerzo es el momento perfecto para una buena taza de té, como a la mitad de la tarde, o cuando viene un amigo. El momento perfecto para una buena taza de té es después de llegar a casa del trabajo, o si ha recibido buenas noticias o malas noticias.

En resumen, sería difícil encontrar un momento que no sea apropiado para la hora del té.

Los ingleses son famosos por su historia de amor con el té. Los recuerdos en los aeropuertos y los grandes almacenes de toda Inglaterra incluyen té y tazas de desayuno inglés con dos pisos de alto.

Se cree que la bebida se hizo popular en Inglaterra bajo el reinado de Carlos II, en el siglo XVII. Importado en barcos comerciales del Lejano Oriente, el té fue amado por la esposa de Carlos, Catalina de Braganza. Como miembro de la realeza que influyó en el público, ella fue un catalizador para hacer del té un hábito nacional y un ritmo diario. En la década de 1700, las tiendas de té comenzaron a aparecer en todo el país y desde entonces se han convertido en un símbolo icónico de lo que significa ser inglés.

En Inglaterra, una taza de té casi siempre significa té de desayuno inglés, una mezcla de té negro que a menudo se sirve con un poco de leche y, a veces, azúcar. Hay un animado debate entre los bebedores de té sobre si la leche se debe poner antes o después del té, y aunque George Orwell hace un argumento justo para este último en su ensayo «Una buena taza de té«, tengo que estar en desacuerdo.

Creo firmemente en poner la leche antes del té. Cuando vierte el té caliente después, escalda la leche lo suficiente como para cambiar el sabor de toda la taza. Además, no hay necesidad de remover.

Comodidad e identidad

Mis padres dejaron Inglaterra para trabajar en los Estados Unidos poco antes de que yo naciera, pero trajeron su amor por el té con ellos.

Crecimos con la hora del té como parte de nuestro día, por lo que ahora, hay pocos sonidos más evocadores de los sentimientos del hogar que el del agua recién hervida que se vierte en una taza de té. No puedo recordar, cuando llegué a casa después de un mal día en la escuela, si lo que experimenté primero fue el abrazo de mi madre o el sonido de ella poniendo la tetera. Tal vez para mí, son lo mismo.

El alivio fue por ambos sentidos. El té fue el primer artículo relacionado con la comida que mis padres me enseñaron a hacer, y supe, a la edad de siete u ocho años, que la forma más fácil y segura de sonreír era entrar a una habitación con una bandeja llena de tazas humeantes.

Cada vez que íbamos al aeropuerto para recoger a una familia que venía de visita desde Inglaterra, recuerdo haber llevado un termo de té caliente y una jarra de leche para que nuestros visitantes pudieran tomar una taza de té antes de regresar a casa. Es uno de los pequeños regalos de la vida para mí, crecer al otro lado del mundo gracias a mis abuelos, pero saber cómo toman sus tazas de té.

Hoy, en mi propia casa, me encuentro buscando la tetera casi tan a menudo como lo hace mi abuela al otro lado del charco.

Después de un largo día, lo primero que quiero cuando entro por la puerta es una taza caliente y humeante. Cuando un amigo llega para una cita de juegos o una conversación, pongo la tetera de inmediato. Varias tazas de té se tejen en mis ritmos diarios.

Una de las primeras palabras de mi hija fue una combinación de tres en uno de «¿Cuppatea?» que ella preguntaba mientras se dirigía a la cocina sosteniendo una taza con sorbos.

Una buena taza de té es una pausa; no está destinado a sorber sobre la marcha. La hora del té es un evento, una invitación a un descanso lo suficientemente largo en el día para mirar alrededor y notarlo. Es una respiración profunda de exhalación, un sentido de pertenencia, un símbolo de hospitalidad.

Para mí, es una comodidad y un lujo que representa mucho de quién soy y de dónde vengo.

Cómo hacer la taza de té perfecta

• Llene una tetera con agua filtrada y deje que hierva.
• Coloque dos bolsitas de té (me gusta PG Tips; mi abuela es parcial a Yorkshire Gold) en una tetera.
• Vierta agua hirviendo sobre la parte superior.
• Deje reposar durante 3 minutos.
• Vierta un poco de leche, aproximadamente dos cucharadas, en una taza de té.
• Vierte el té empapado en la taza.
• Disfrute con una galleta, o mejor aún, un bollo fresco.

Rachael Dymski es autora, florista y madre de dos niñas pequeñas. Actualmente está escribiendo una novela sobre la ocupación alemana de las Islas del Canal y blogs en su sitio web. Visite @RachaelDymski

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