Muchos destacados expertos médicos e instituciones sanitarias de Japón recomiendan el consumo de col, o repollo, a las personas diabéticas u obesas. Esta opción dietética no solo favorece la pérdida de peso, sino que también ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre.
El profesor Koichiro Fujita, figura destacada en inmunología, incorpora una pequeña ración de col aliñada con vinagre antes de cada comida, lo que se traduce en mejoras en el peso corporal, la gota y la diabetes severa. Además, un especialista en enfermedades respiratorias ha informado de una importante pérdida de peso de 44 libras (20 kg) en tres meses al incluir la col en la rutina previa a las comidas.
Según datos del Departamento de Agricultura de EE.UU., cada 100 g de col cruda contiene aproximadamente 30 calorías, 0,96 g de proteínas y varios minerales -entre ellos 42 mg de calcio, 13,9 mg de magnesio, 27 mg de fósforo, 207 mg de potasio, 16 mg de sodio, 0,21 mg de zinc- y 40,3 mg de vitamina C.
Fujita trabajó inicialmente como cirujano plástico, pero más tarde se centró en la inmunología y se especializó en este campo. Sin embargo, a pesar de su experiencia en inmunología, no dio prioridad a su propia salud. Antes de cumplir los cincuenta, no restringía su dieta, comía lo que le apetecía y disfrutaba del alcohol siempre que le apetecía. Como consecuencia, desarrolló diabetes, gota e incluso experimentó un adelgazamiento del cabello.
Fujita sufrió emergencias diabéticas en dos ocasiones. La primera fue en 2000, y mejoró tras ser tratado con insulina. Sin embargo, en 2010, su salud volvió a deteriorarse y sus niveles de azúcar en sangre alcanzaron los 450 miligramos por decilitro (mg/dl), el valor estándar debería ser inferior a 110 mg/dl. Medía 1,70 m y pesaba 64 kg.
La diabetes es una enfermedad crónica multifactorial derivada de la interacción entre factores genéticos y de estilo de vida. El número de pacientes con diabetes de tipo 2 aumenta continuamente en todo el mundo. Según datos de la Federación Internacional de Diabetes, 537 millones de adultos (de 20 a 79 años) viven con diabetes. Se prevé que esta cifra aumente a 643 millones en 2030 y a 783 millones en 2045. Solo en 2021, la diabetes causó 6,7 millones de muertes, lo que equivale a que una persona muere de diabetes cada 5 segundos.
Para recuperar la salud, Fujita decidió perder peso. Tras probar varios métodos e investigar, optó por incorporar la col a su dieta para restringir el consumo de azúcar. Comía un tazón pequeño de col, de aproximadamente 3,5 onzas, antes de las comidas. A veces la comía cruda, y en ocasiones marinada en vinagre.
Después de comer col marinada en vinagre durante dos semanas, sus niveles de azúcar en sangre bajaron a 90 mg/dL. Dos meses después, sus niveles de triglicéridos descendieron de 300 mg/dL a 150 mg/dL (el valor estándar es inferior a 150 mg/dL). Al cabo de cuatro meses, su nivel de hemoglobina A1c (HbA1c) bajó de casi el 11 por ciento al 6 por ciento.
Durante este proceso, también experimentó una importante pérdida de peso, llegando a perder 13 kilos. Además, se aliviaron varias enfermedades crónicas, como la gota y el hígado graso, lo que supuso una notable mejora de su salud general.
En el libro de Fujita » Erradique las bacterias de la grasa y pierda peso con la dieta de la col en vinagre antes de comer», dice que Karina Maruyama, ex jugadora de la selección nacional femenina de fútbol de Japón, probó el método de pérdida de peso de comer col empapada en vinagre. Perdió 1,5 kilos en dos semanas y experimentó una reducción de 3,15 pulgadas en el perímetro de su cintura.
Koichiro explicó en un programa de televisión japonés que algunas personas, a pesar de sus esfuerzos, tienen dificultades para adelgazar, lo que puede deberse a una presencia excesiva de «bacterias de la grasa» en sus intestinos. Estas bacterias de la grasa pertenecen a un grupo de bacterias intestinales llamadas Bacillota, conocidas por almacenar grasa y azúcar. Un exceso de bacterias de la grasa en el intestino absorbe una cantidad significativa de energía, lo que provoca un aumento de peso. Por otro lado, el intestino también alberga «bacterias magras» pertenecientes a un grupo llamado Bacteroidota, que poseen la característica de quemar grasa.
Según Koichiro, las bacterias grasas y las bacterias magras compiten entre sí en el intestino. Cuando aumenta la población de bacterias grasas, disminuye el número de bacterias magras, y a la inversa, un aumento de las bacterias magras provoca una reducción de las bacterias grasas.
Para perder peso, es esencial reducir el número de bacterias grasas en el intestino y establecer un entorno propicio para aumentar la población de bacterias magras. Las bacterias grasas prosperan con alimentos pobres en fibra, ricos en grasas y azúcares, mientras que las bacterias magras prefieren alimentos ricos en fibra, pobres en grasas y azúcares.
Koichiro explica que la col es rica en fibra dietética, que puede aumentar el número de bacterias beneficiosas en el intestino. Además, el ácido acético del vinagre aumenta la acidez del intestino, creando un entorno propicio para el crecimiento de bacterias beneficiosas. Tanto la col como el vinagre tienen un bajo contenido en grasas y azúcares, lo que los convierte en una combinación ideal para reducir las bacterias grasas y aumentar las bacterias magras.
Además, Koichiro afirma que el vinagre también puede inhibir el rápido aumento de los niveles de azúcar en sangre después de las comidas, ablandar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial. La col también posee fuertes propiedades antioxidantes, capaces de eliminar los radicales libres, que son una de las principales causas de enfermedades y envejecimiento.
La col es una nutritiva verdura crucífera conocida por su capacidad para reducir el azúcar en sangre y prevenir la diabetes. En febrero de este año, la revista Diabetes Care publicó un estudio exhaustivo en el que los investigadores analizaron a 54.793 participantes de entre 50 y 64 años, con una mediana de seguimiento de 16.3 años. Los resultados mostraron que una mayor ingesta total de verduras, sobre todo de hoja verde y crucíferas, se asociaba significativamente con un menor riesgo de diabetes de tipo 2. En particular, los participantes del grupo de mayor ingesta total de verduras tenían un 21 por ciento menos de riesgo de diabetes de tipo 2 que los del grupo de menor ingesta.
La dieta de la col para adelgazar preferida por los expertos médicos japoneses
El Dr. Yoshinori Terashi, renombrado experto de la Sociedad Japonesa de Alergología y director de la Clínica Terashi, comía un sexto de col antes de cada comida, lo que le llevó a perder 44 libras de peso en tan solo tres meses. Otro director de hospital en Japón empleó el mismo método y se deshizo de casi 92 libras.
En su artículo, Terashi afirmaba que comer col es un método de adelgazamiento que no requiere dieta y favorece la salud en general.
Hace más de una década, Terashi tenía sobrepeso: pesaba 198 libras y medía 1.70 metros. Su cintura medía casi 38 pulgadas y tenía altos niveles de triglicéridos y azúcar en sangre. También padecía apnea del sueño.
Para perder peso, Terashi adoptó el hábito de comer un sexto o un cuarto de col antes de cada comida. Normalmente la escaldaba o la preparaba como ensalada, y la masticaba a conciencia para conseguir una sensación de saciedad antes de la comida principal, reduciendo así de forma natural su ingesta total de alimentos. En el primer mes, se deshizo de 22 libras, seguidas de 13 libras en el segundo mes y 9 libras en el tercer mes, lo que resultó en una pérdida de peso total de 44 libras. El perímetro de su cintura también se redujo en 15 cm. Todas las mediciones de sus análisis de sangre volvieron a la normalidad y los síntomas de la apnea del sueño desaparecieron, lo que le permitió disfrutar de un sueño ininterrumpido durante toda la noche.
Terashi también observó que, además de una pérdida de peso sustancial, su piel estaba radiante, sin arrugas ni flacidez. Desde entonces, recomienda a menudo la dieta de la col a sus pacientes. Para las personas mayores y las que tienen problemas dentales, se sugiere escaldar o sumergir brevemente la col en agua caliente para ablandarla.
Además, explica que los fitoquímicos y la fibra dietética de la col son resistentes al calor por naturaleza, lo que significa que no se descomponen ni siquiera al hervirla. Por tanto, no hay que preocuparse por la pérdida de nutrientes a causa del calor.
El Dr. Kiyoshi Uchiba, director del Hospital Ooka de la ciudad de Nagano, que en 2005 medía 1.70 m y pesaba 79 kg, perdió 14 kg en dos semanas y 41.5 kg en seis meses. El Dr. Uchiba también cree que comer verduras lentamente antes de las comidas estimula el centro de la saciedad en el cerebro, evitando así comer en exceso. Además, dice el Dr. Uchiba, la fibra dietética de la col puede proteger la mucosa intestinal.
La Dra. Nina Ishihara, subdirectora de la Clínica Ishihara, incorporó 3.5 onzas de col a su dieta diaria y consiguió perder 11 libras en sólo cuatro meses. Sustituyó el plato principal por col y lo complementó con guarniciones adecuadas. Incluso cuando su peso fluctuaba ligeramente, mantenía el control ajustando la cantidad de col en sus comidas.
En su opinión, el principal problema de salud de las personas de mediana y avanzada edad es la hipertensión, cuya causa principal es el consumo excesivo de sal. La col es rica en potasio, que ayuda a eliminar la sal.
La col no solo es beneficiosa para perder peso, sino que también contribuye a la belleza y la salud en general. El Dr. Ishihara sugiere la col empapada en vinagre, señalando que el ácido acético del vinagre puede ayudar a aliviar la fatiga y se ha demostrado que mejora eficazmente la función hepática, ayudando a descomponer el alcohol.
Método recomendado por el Dr. Ishihara para preparar col empapada en vinagre:
Ingredientes:
— 1/2 col (500 g)
— 500 ml de vinagre (de grano o de arroz)
— 2 ó 3 guindillas rojas frescas
Preparación:
— Esterilizar un tarro de cristal enjuagándolo con agua hirviendo y dejándolo secar.
— Corta la col en tiras finas o en la forma que prefieras y colócala en el tarro de cristal.
— Añada las guindillas rojas (opcional para quienes no disfruten con el picante).
— Vierta el vinagre hasta que cubra por completo la col.
— Cierre el tarro con una tapa y refrigérelo.
Estará listo para servir después de aproximadamente 12 a 24 horas, cuando la col se haya ablandado.
Nota: Aunque el método de la col para adelgazar es sencillo y favorece la buena salud, puede no ser adecuado para todo el mundo. Las personas con trastornos tiroideos o tendencia a la hinchazón no deben comer col en grandes cantidades. Además, las personas con problemas digestivos deben abstenerse de comer col cruda para evitar molestias estomacales.
Únase a nuestro canal de Telegram para recibir las últimas noticias al instante haciendo click aquí
Cómo puede usted ayudarnos a seguir informando
¿Por qué necesitamos su ayuda para financiar nuestra cobertura informativa en Estados Unidos y en todo el mundo? Porque somos una organización de noticias independiente, libre de la influencia de cualquier gobierno, corporación o partido político. Desde el día que empezamos, hemos enfrentado presiones para silenciarnos, sobre todo del Partido Comunista Chino. Pero no nos doblegaremos. Dependemos de su generosa contribución para seguir ejerciendo un periodismo tradicional. Juntos, podemos seguir difundiendo la verdad.
