¿Le gustan galletas que deleiten su paladar y también sean nutritivas? Aquí le presentamos esta sencilla receta de galletas preparadas con harina de almendras y nueces en trocitos, aceite de coco y sustituto de azúcar.
Las almendras son los frutos secos del árbol almendro dulce que era cultivado desde las culturas de Persia y Mesopotamia hace mas de cinco mil años, y se difundió a través de las rutas del mar Mediterráneo, llegando a España.
Entre sus propiedades alimenticias, las almendras destacan por ser ricas en proteínas. También tienen pocas calorías de absorción lenta que es tolerada por personas diabéticas. Son ricas en grasas saludables monoinsaturadas, principalmente. Además de calcio y minerales como magnesio, fósforo, manganeso y hierro.
Este fruto comestible es de color blanco, recubierto con una fina capa marrón. Así que con estas cualidades, podrá nutrirse con estas galletas, mientras consiente su paladar.
Ingredientes
– 2 ½ tazas de harina de almendras
– 112 gramos de mantequilla
– 4 cucharadas de sustituto de azúcar (Fruto del Monje)
– 1 pizca de sal de mar
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– 1 huevo
– 1 cucharadita de aceite de coco
– ¼ taza de nuez en trocitos
Preparación
1. En un tazón agregar la mantequilla, el azúcar, la sal, el polvo para hornear y batir.
2. Cuando los ingredientes estén mezclados, agregar 1 huevo entero y el aceite de coco, seguir batiendo.
3. Agregar la harina de almendras poco a poco y seguir batiendo hasta que esté totalmente incorporada a la mezcla en una masa consistente.
4. Agregar las nueces a la masa y revolver con la mano.
5. Tomar un poco de masa, formar pequeñas bolitas con la mano y colocarlas en una charola para hornear aplanando para hacer las galletas.
6. Hornear a 170 grados F durante 30 minutos.
Sacar la charola del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente ¡Ahora puede deleitarse con estas ricas galletas de almendra y nuez!
Puede ver la preparación de esta receta dando clic en este video.
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