Los ganaderos estadounidenses se están preparando para luchar y proteger la definición de la palabra carne de los productores que ofrecen alternativas sintéticas a base de células en vez de la carne de animal.
“Esta es una línea roja. No está bien que estos productos hechos en una fábrica puedan comercializar y vender sus productos a costa del ganadero”, dijo a The Epoch Times, Justin Tupper, presidente de la Asociación de Ganaderos de Estados Unidos.
«Nosotros estamos hablando de productos cultivados con células químicas que de alguna manera pueden simular la carne, pero no son carne, y el consumidor estadounidense debe entenderlo», añadió Tupper.
HISTORIAS RELACIONADAS
Bill Gates espera que carnes falsas y alternativas vegetales “algún día” sean “muy buenas” opciones
¿Comería carne de laboratorio?
El mercado de la “carne” sintética ya llegó a Estados Unidos.
El año pasado, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) dio luz verde a dos productores para comenzar a producir y vender sus productos cultivados en un laboratorio en Estados Unidos, que son similares a pollos.
Si bien aún no se ha anunciado una decisión sobre el etiquetado del producto, la industria ganadera planea ser agresivamente proactiva tanto en las discusiones con el USDA como, si es necesario, en los litigios después de haber aprendido una valiosa lección de los productores de leche.
“La industria láctea realmente perdió el control”, afirmó Tupper. “Ellos nunca creyeron que alguien pensaría que la leche de almendras era leche real, por lo que lo ignoraron en ese momento. Ahora hay cientos de artículos con leche en el nombre pero sin leche en el producto, y esto realmente ha perjudicado a toda la industria láctea”.
“De la misma manera en que no se puede ordeñar una almendra, no se puede obtener carne de un laboratorio, solo de un animal, y no vamos a permitir que usen nuestro nombre para promocionar su producto”.
Los productos sintéticos similares a la carne se crean tomando células adquiridas de animales y colocándolas en un área cálida y estéril, generalmente una tina de metal, donde luego se combinan con una solución de químicos que hace que las células se dupliquen una vez al día.
La demanda de carne sintética fue impulsada en gran medida por entidades corporativas y agencias gubernamentales que trabajan en conjunto con el movimiento ambientalista.
Bill Gates, un inversionista en Upside Foods, uno de los dos productores de carne sintética aprobados por el USDA, cree que se necesitan alternativas a la carne para salvar al mundo de los próximos eventos climáticos catastróficos causados por los gases de efecto invernadero.
En una entrevista de 2021 con Technology Review, Gates dijo que todas las naciones acomodadas deben cambiar para dejar de tener vacas vivas que respiran.
«Todos los países ricos deberían pasar a consumir carne 100% sintética. Uno puede acostumbrarse a la diferencia de sabor, y la afirmación es que con el tiempo harán que sepa aún mejor», dijo Gates al entrevistador. «Con el tiempo, esa prima verde es lo suficientemente modesta como para que se pueda cambiar a la gente o hacer utilizar la regulación para cambiar totalmente la demanda. Entonces, para la carne en los países de ingresos medios y superiores, creo que es posible».
Un cambio de carne animal a un sustituto cultivado en laboratorio eliminaría la necesidad de criar y sacrificar animales: solo en Estados Unidos, se matan alrededor de 9000 millones de pollos y 32 millones de cabezas de ganado cada año.
Sin embargo, la producción de ganado vacuno constituye solo una pequeña fracción de los gases que, según muchos ambientalistas, han tenido un impacto negativo en el planeta.
Solo el 2% del total de las emisiones de gases de efecto invernadero en Estados Unidos provienen de la producción de ganado vacuno, mientras que la producción de energía y el transporte producen en conjunto el 54% de las emisiones, según la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos.
Prohibición italiana
Los ganaderos estadounidenses no son los únicos que dan la alarma. Después de que dos millones de italianos firmaran una petición pidiendo la prohibición de los productos cárnicos sintéticos, el senado italiano aprobó un proyecto de ley a principios de esta semana, convirtiéndose en el primer país en ilegalizar la producción o comercialización de este alimento, destacando las preocupaciones de salud como la razón principal.
Ettore Prandini, presidente de Coldiretti, la mayor asociación que representa a la agricultura italiana, promocionó la votación como una victoria legislativa del pueblo italiano sobre los poderes corporativos, diciendo a los medios de comunicación que “los productos en el laboratorio, en los procesos de autorización no se equiparan a los alimentos sino más bien a los productos de naturaleza farmacéutica”.
Un informe de abril de 2023 de las Naciones Unidas sobre la seguridad de los “productos alimenticios a base de células” citó 53 riesgos potenciales para la salud, incluido “el potencial de expresión de nuevas toxinas, metabolitos tóxicos o alérgenos o un cambio en la expresión de las toxinas, los metabolitos tóxicos o los alérgenos, como resultado de la inestabilidad genómica”.
El informe concluyó con un llamado a la investigación y financiación adicionales para poder sacar conclusiones más definitivas.
Se necesita transparencia
El Sr. Tupper no pidió una prohibición de los alimentos sintéticos, solo transparencia, porque cree que a pesar del gran impulso a favor de alternativas a la carne proveniente de líderes corporativos y agencias gubernamentales, la vaca estadounidense llegó para quedarse.
“La simple verdad es que el sabor de la carne de res real no se puede replicar y, lo que es más importante, cuando la gente descubre la tormenta química que en realidad hay en este producto que están tratando de hacer pasar por carne, los consumidores llegarán a la conclusión de que la carne de res debería provenir de una vaca, no de un laboratorio”.
«Nuestras esperanzas son que el USDA etiquete este producto como lo que es, un derivado químico de base de células», añadió el Sr. Tupper.
Únase a nuestro canal de Telegram para recibir las últimas noticias al instante haciendo click aquí
Cómo puede usted ayudarnos a seguir informando
¿Por qué necesitamos su ayuda para financiar nuestra cobertura informativa en Estados Unidos y en todo el mundo? Porque somos una organización de noticias independiente, libre de la influencia de cualquier gobierno, corporación o partido político. Desde el día que empezamos, hemos enfrentado presiones para silenciarnos, sobre todo del Partido Comunista Chino. Pero no nos doblegaremos. Dependemos de su generosa contribución para seguir ejerciendo un periodismo tradicional. Juntos, podemos seguir difundiendo la verdad.
