Según registros de inspección publicados recientemente, inspectores del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) encontraron insectos y sustancias viscosas en varias plantas procesadoras de carne de Boar’s Head.
Los inspectores del USDA documentaron la presencia de insectos —tanto vivos como muertos— en más de una docena de ocasiones en múltiples plantas. En algunos casos, los insectos se encontraban cerca de la carne.
Los inspectores también registraron numerosas prácticas antihigiénicas adicionales, incluyendo residuos de carne, basura en las básculas y «sustancias viscosas no identificadas».
«Al ingresar a la sala de bombeo de las tinas de encurtidos, observamos aproximadamente entre 15 y 20 moscas entrando y saliendo de las 4 tinas de encurtidos que permanecían en la sala», escribió un inspector en un reporte tras visitar una planta el 10 de junio de 2024.
«Se observaron pequeños insectos voladores similares a mosquitos arrastrándose por las paredes y volando por la sala. Las paredes mostraban una importante acumulación de residuos de carne, decoloración rosada/anaranjada y exceso de desnaturalizante rociado. La junta de la puerta enrollable que conducía al almacén de productos no comestibles estaba desprendida del marco y colgaba hacia el pasillo. La puerta enrollable también tenía acumulación de carne. Una tubería de agua caliente sobre la entrada goteaba constantemente agua por la pared y el suelo. La puerta enrollable de la sala de no comestibles que daba al exterior tenía una abertura de aproximadamente media pulgada, permitiendo el ingreso constante de hormigas a la sala».
Los registros se hicieron públicos en respuesta a solicitudes de la Ley de Libertad de Información.
Documentaban inspecciones de plantas en Forrest City, en Arkansas, New Castle, en Indiana, y Petersburg, Virginia.
Los directivos de Boar’s Head señalaron el lunes mediante un correo electrónico que las infracciones documentadas en las tres fábricas «no cumplen con nuestros altos estándares». Indicaron que las demás plantas de la empresa continúan operando bajo la supervisión normal del USDA. La compañía, con sede en Sarasota, Florida, se ha promocionado durante décadas como un proveedor premium de carnes frías y quesos, publicitando «la excelencia que se distingue en cada bocado».
Los registros de una cuarta planta de Boar’s Head en Holland, Michigan, no muestran problemas similares.
Las condiciones reveladas en las otras plantas de Boar’s Head son «realmente preocupantes», afirmó Thomas Gremillion, director de política alimentaria de la Federación de Consumidores de América, un grupo de defensa sin fines de lucro. «Es comprensible que algunas personas decidan no querer consumir carnes frías. Empresas como Boar’s Head… deberían ganarse la confianza de los consumidores».
El USDA informó en un reporte reciente que las prácticas sanitarias inadecuadas fueron la causa principal de un brote de listeria relacionado con la planta de Boar’s Head en Jarratt, Virginia. Indicó que la intoxicación por listeria vinculada al embutido de hígado afectó a más de 60 personas en 19 estados, incluyendo 10 fallecimientos. Boar’s Head enfrenta múltiples demandas relacionadas con el brote.
The Associated Press contribuyó con este artículo.
Únase a nuestro canal de Telegram para recibir las últimas noticias al instante haciendo click aquí
Cómo puede usted ayudarnos a seguir informando
¿Por qué necesitamos su ayuda para financiar nuestra cobertura informativa en Estados Unidos y en todo el mundo? Porque somos una organización de noticias independiente, libre de la influencia de cualquier gobierno, corporación o partido político. Desde el día que empezamos, hemos enfrentado presiones para silenciarnos, sobre todo del Partido Comunista Chino. Pero no nos doblegaremos. Dependemos de su generosa contribución para seguir ejerciendo un periodismo tradicional. Juntos, podemos seguir difundiendo la verdad.
