El jugo de apio se ha convertido recientemente en una popular bebida saludable. El Dr. Jingduan Yang, fundador y director médico del Instituto Yang de Medicina Integrativa, compartió en el canal de YouTube Dimensional Health que el jugo de apio podría ayudar a aliviar el estreñimiento y mantener la salud cardiovascular. Sin embargo, cuatro grupos de personas deben tomarlo con precaución.
El jugo de apio tiene un alto contenido en fibra, lo que puede aumentar la sensación de saciedad, favorecer la absorción de nutrientes, proteger los intestinos y facilitar la evacuación intestinal. Tome el jugo de apio sin colar para obtener todo su valor nutritivo.
El jugo es bajo en azúcar y calorías. Una lata de refresco contiene aproximadamente 150 calorías, y la misma cantidad de jugo de apio solo cerca de 50.
Yang afirmó además que el apio contiene antioxidantes que pueden aliviar la inflamación, prevenir y tratar enfermedades. Muchas enfermedades, como la tiroiditis, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y el cáncer, pueden ser causadas por la inflamación. El consumo de alimentos ricos en antioxidantes, incluido el apio, puede beneficiar significativamente la salud en general.
Según una revisión de investigación publicada en Phytotherapy Research en diciembre de 2019, el apio es rico en fitoquímicos como ácidos fenólicos, flavonoides y flavonoles, que pueden prevenir la inflamación. Los flavonoides ayudan a inhibir la inflamación cardiovascular.
El apio es también una fuente esencial de antioxidantes como la vitamina C, el betacaroteno y el manganeso, que protegen las células y los tejidos corporales del daño oxidativo.
Para hacer jugo de apio, Yang sugiere cortar de 3 a 4 tallos de apio en trozos pequeños, quitar las hojas para reducir el amargor y escaldarlos en agua hirviendo para limpiarlos y así también reducir la irritación. Escaldarlos demasiado tiempo puede dañar los nutrientes.
También recomienda añadir nueces, frutos secos y arándanos para mejorar el sabor del jugo de apio.
¿Quién debe evitar el jugo de apio?
Personas que toman medicamentos anticoagulantes
El apio contiene vitamina K, que ayuda a mantener la función normal de coagulación de la sangre. Sin embargo, no es beneficioso para las personas que toman medicamentos anticoagulantes.
Personas con enfermedad renal
El apio contiene oligoelementos esenciales como el potasio y el sodio. Los pacientes sometidos a diálisis o con enfermedad renal no deben tomar jugo de apio porque sus riñones no pueden metabolizar eficazmente los iones de potasio.
Personas con estómago sensible
El jugo de apio contiene almidón resistente, que es fermentado por los microorganismos del intestino. Beber jugo de apio puede provocar hinchazón y diarrea en personas con estómagos sensibles o que padecen el síndrome del intestino irritable.
Personas con una constitución fría
La medicina tradicional china clasifica los alimentos en «calientes» o «fríos». Los alimentos de naturaleza fría tienen un efecto refrescante en el cuerpo, y los de naturaleza caliente pueden ayudar a calentarlo. El apio se considera frío, por lo que las personas con una constitución corporal fría no deben beber demasiado jugo de apio crudo para evitar agravar su condición.
El mejor momento para tomar jugo de apio
Mucha gente está acostumbrada a beber jugo de apio antes del desayuno. La nutricionista taiwanesa Xia Ziwen escribió en Facebook que es más apropiado tomarlo antes de la cena con el estomago vacío para aumentar la saciedad.
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