El exceso de azúcar a largo plazo puede provocar hígado graso, inflamación y trastornos metabólicos, aumentando el riesgo de diabetes, cardiopatías y obesidad. La miel es un edulcorante natural que los seres humanos utilizaron durante miles de años, y muchos creen que tiene propiedades únicas que favorecen la salud. Entonces, ¿es la miel más sana que el azúcar?
La composición de la miel
El nombre científico del azúcar refinado que consumimos a diario es sacarosa. La sacarosa se compone de una molécula de glucosa y otra de fructosa, y contiene un 50 por ciento de glucosa y un 50 por ciento de fructosa.
La miel es un líquido en forma de jarabe que elaboran las abejas tras extraer el néctar de las plantas. Es dulce, sabrosa y rica en sabor, gusta a la gente de todo el mundo y se utiliza en muchos alimentos y recetas.
La miel contiene un 80 por ciento de azúcares naturales, principalmente fructosa y glucosa. Debido a su alto contenido en fructosa, la miel es más dulce que el azúcar de mesa. La miel también contiene un 18 por ciento de agua; el 2 por ciento restante se compone de minerales, vitaminas, polen y proteínas.
Las vitaminas de la miel son B6, riboflavina (B2), tiamina (B1), niacina (B3) y ácido pantoténico (B5). La miel contiene calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, sodio y zinc.
Efectos de la miel en la salud
La miel de buena calidad está mínimamente procesada, no se calienta y contiene muchos compuestos vegetales bioactivos ricos en nutrientes y antioxidantes como flavonoides y ácidos fenólicos. La miel puede poseer muchos beneficios para la salud relacionados con su contenido en antioxidantes y otros componentes traza.
La miel de color más oscuro suele tener más antioxidantes que la de color más claro. Los antioxidantes ayudan a neutralizar las especies reactivas del oxígeno y los radicales libres del organismo. Éstos pueden acumularse en las células y causar daños, provocando enfermedades como el envejecimiento prematuro, la diabetes de tipo 2 y las cardiopatías.
Investigación sobre la miel
Algunos estudios sugieren que la miel puede ayudar a mejorar la salud del corazón y prevenir enfermedades cardíacas.
Una revisión realizada en 2020 de 25 trabajos de investigación descubrió que la miel puede ayudar a reducir la presión arterial, mejorar los niveles de lípidos en sangre, regular el ritmo cardíaco, reducir el tamaño de la zona de infarto de miocardio y prevenir la atenuación de la apoptosis celular. Todos estos factores pueden mejorar la función y la salud del corazón.
Un estudio observacional en el que participaron más de 4500 personas mayores de 40 años demostró que un consumo de miel de ligero a moderado se asociaba a una menor prevalencia de prehipertensión en las mujeres. Además, un estudio con ratas demostró que la miel ayuda a proteger el corazón de los daños causados por el estrés oxidativo.
Además, la miel cruda suele contener propóleo, una sustancia gelatinosa que se forma cuando las abejas recogen savia de plantas, polen o néctar y lo mezclan con su saliva y cera de abeja. El propóleo puede mejorar los niveles de colesterol y triglicéridos.
Sin embargo, no se realizaron estudios a largo plazo en humanos sobre la miel y la salud del corazón. Por lo tanto, se necesita más investigación para comprender mejor los efectos de la miel en la salud del corazón.
La miel tiene otros beneficios para la salud, como aliviar la tos. La Academia Americana de Pediatría reconoce la miel como un supresor natural de la tos. Los apósitos de miel de manuka de calidad farmacéutica se utilizan clínicamente para tratar quemaduras y úlceras por presión.
Dado que la miel sigue siendo azúcar, su consumo excesivo puede tener los mismos efectos adversos para la salud que el azúcar. Sin embargo, las trazas de antioxidantes, vitaminas, minerales y enzimas activas de la miel pueden ayudar a reducir la presión arterial y mejorar los lípidos sanguíneos. Se necesitan más estudios a largo plazo para confirmarlo, pero cabe suponer que la miel puede utilizarse como edulcorante saludable con moderación.
Únase a nuestro canal de Telegram para recibir las últimas noticias al instante haciendo click aquí
Cómo puede usted ayudarnos a seguir informando
¿Por qué necesitamos su ayuda para financiar nuestra cobertura informativa en Estados Unidos y en todo el mundo? Porque somos una organización de noticias independiente, libre de la influencia de cualquier gobierno, corporación o partido político. Desde el día que empezamos, hemos enfrentado presiones para silenciarnos, sobre todo del Partido Comunista Chino. Pero no nos doblegaremos. Dependemos de su generosa contribución para seguir ejerciendo un periodismo tradicional. Juntos, podemos seguir difundiendo la verdad.
