En medio de estudios recientes que demuestran que nuestras especias domésticas están repletas de metales pesados, como plomo, aluminio y mercurio, los expertos en salud han destacado que una de las mejores estrategias para desintoxicarse de los metales pesados es consumir más cantidad de una hierba que se puede añadir fácilmente a la dieta con poco gasto: el cilantro, también conocido como coriandro fuera de Estados Unidos.
Según el Dr. Eric Berg, quiropráctico especializado en cetosis saludable y ayuno intermitente, añadir cilantro regularmente a la comida puede reducir los metales pesados de la sangre y los tejidos sin apenas efectos secundarios.
«El cilantro puede actuar como quelante y antioxidante para reducir los radicales libres», afirma Berg basándose en un estudio publicado en la revista FASEB Journal.
Un quelante se une fuertemente a los metales pesados en el torrente sanguíneo y luego se filtra a través de los riñones y se elimina del cuerpo.
«El cilantro existe desde hace mucho tiempo. Incluso se encontró en la tumba del rey Tut», explica.
Anjali Mukerjee, dietista y nutricionista especializada en adelgazamiento, de la India, también destacó las propiedades desintoxicantes del cilantro, siendo su remedio ideal un jugo a base de cilantro, agua, sal gema, lima y una pizca de comino en polvo.
«No solo tiene un sabor estupendo, sino que es extremadamente eficaz para eliminar los metales pesados del organismo. Ayuda con la digestión, mejora tus niveles de hemoglobina y es excelente para la salud en general también», escribió en una publicación en Instagram.
Es antiinflamatoria, antimicrobiana y sus hojas refrescan el cuerpo. Al ser alcalino cuando está fresco y crudo, tiende a eliminar rápidamente las toxinas del cuerpo.
Su receta para el jugo de cilantro:
1. Licuar 2 tazones de hojas de cilantro hasta obtener una consistencia pastosa.
2. Añadir 150 ml de agua.
3. Añadir una pizca de comino en polvo y sal gema.
4. Añadir el jugo de una lima.
5. Remover y ¡listo para beber!
Alimentos desintoxicantes naturales
Otros alimentos naturales que se ha demostrado que desintoxican por quelación y fortalecen el propio sistema interno de desintoxicación son:
– Brotes de brócoli, o microgreens de brócoli, que tienen muchas veces más sulforafano que el brócoli adulto,
– Ajo (alicina),
– Cúrcuma (curcumina), y
– Verduras crucíferas.
Aunque consumir cantidades muy pequeñas no es preocupante, los metales pesados pueden acumularse en nuestros tejidos y afectar a distintas partes del cuerpo, como el corazón, el sistema digestivo, las neuronas y las células sanguíneas, impidiendo su correcto funcionamiento.
Cuanto más joven se es, más susceptible se es también a los daños.
Dado que es imposible evitar por completo los metales pesados, Berg sugiere consumir más alimentos orgánicos y utilizar un filtro de agua como formas adicionales de ayudar a eliminar parte de la toxicidad.
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