Esta receta de sopa anticáncer está inspirada en el libro más vendido en Japón del profesor Hiroshi Maeda «La sopa de verduras más fuerte«.
Escribe: «Uno de cada dos japoneses tendrá cáncer y uno de cada tres morirá de cáncer». Esto parece un miedo real al cáncer. Tal vez algunos lectores piensen: «¿Existe realmente una forma de prevenir un cáncer tan terrible solo tomando sopa de verduras?».
«Sin embargo, realicé investigaciones y muchos estudios en Japón y en el extranjero. A partir de mis investigaciones, debería poder concluir que beber sopa de verduras sí puede prevenir el cáncer», escribió Maeda, científico de renombre mundial y nominado al Premio Nobel de Química 2016.
Esta sopa es tan sencilla y fácil de preparar con solo cuatro ingredientes básicos: cebolla, zanahoria, calabaza y col. Está repleta de fitoquímicos que pueden mejorar la inmunidad y ayudar a combatir la inflamación en el cuerpo. Tanto si quiere ayudar a alguien con un diagnóstico de cáncer como si quiere comer lo más sano posible, esta reconfortante sopa es perfecta.
Receta
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes:
-¼ Cebolla / 45 g
-1 zanahoria mediana / 40 g
-1 Echalote mediana / 10 g
-1 rama de apio / 25 g
-1 cucharada de Aceite de Oliva / 15 ml
-2 dientes de Ajo
-3.5 oz Calabaza, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 pulgada / 100 g
-1/10 de cabeza de col, cortada en trozos grandes / 80 g
-2½ tazas Agua / 600 ml
Opcional:
-Sal al gusto
-Pimienta negra al gusto
Instrucciones:
1. Prepare la cebolla cortando los extremos, pélela y córtela en trozos del tamaño de un bocado. Corte la zanahoria, el chalote y el apio.
2. En una cacerola mediana, agregue el aceite de oliva, la cebolla, el chalote y el apio y saltee hasta que estén fragantes. Añada la calabaza, el ajo y la col, y sazone con sal y pimienta al gusto. Añada agua y llévela a ebullición.
(Nota: Ajuste la cantidad de agua a su gusto).
3. Tape y cocine durante 15 minutos a fuego medio hasta que las verduras se ablanden.
4. Retire del fuego. Sirva tal cual o bata la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave.
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