Comentario
El siempre colorista Russell Brand entrevistó recientemente a un hombre llamado Calley Means, fundador de TrueMed, una empresa que promueve la importancia de la alimentación sana y el ejercicio. Durante la fascinante entrevista, el Sr. Means hizo un comentario bastante sorprendente: Las empresas de alimentos procesados «aportan 11 veces más dinero a la investigación nutricional en EE.UU. que los NIH». Esto es asombroso. Como muestro en este artículo, el vínculo entre la comida basura y la ciencia basura es a la vez increíblemente fuerte e increíblemente peligroso.
Marion Nestle, renombrada bióloga molecular, me dijo que la industria alimentaria patrocina alrededor del 15 por ciento de la investigación publicada. «La Gran Industria Alimentaria», dijo, «trabaja igual que las Grandes Farmacéuticas siguiendo el libro de jugadas de la industria tabacalera para proteger las ventas y los beneficios».
La influencia de la Gran Industria Alimentaria en la Gran Ciencia se remonta a muchas décadas atrás. En los años 60, la industria azucarera pagó a científicos para que culparan a las grasas saturadas del aumento de las enfermedades cardiacas. Ahora sabemos que las grasas saturadas no son ni de lejos tan malas como se creía; en cambio, una dieta rica en azúcar está íntimamente asociada a las enfermedades cardíacas. Para ser más específicos, una dieta rica en azúcares añadidos es el verdadero peligro. Contrariamente a la creencia popular, incluso las verduras de hoja verde como las espinacas, la col rizada y los berros tienen un poco de azúcar. Los azúcares naturales son necesarios; son los azúcares añadidos los que son letales. Son malas noticias para los estadounidenses.
Según Max Lugavere, uno de los expertos en salud más respetados del mundo, el adulto estadounidense medio consume actualmente 77 gramos de azúcar añadido al día, lo que equivale a unas 20 cucharaditas de veneno puro y sin adulterar. Y lo que es más preocupante, los estudios muestran una estrecha relación entre las dietas ricas en azúcar, el aumento de la cintura y la disminución del volumen cerebral. Parece que los estadounidenses no solo están engordando, sino que también se están volviendo más torpes. Si estamos de acuerdo en que un país es tan sano como lo es su población, el futuro de Estados Unidos parece bastante sombrío.
Si tiene alguna duda, permítame señalarle a los niños del país. Casi el 20 por ciento de los adolescentes de Estados Unidos padecen prediabetes, una enfermedad que aumenta el riesgo de desarrollar cáncer, diabetes de tipo 2, enfermedades renales, cardiopatías y accidentes cerebrovasculares. Estos niños también corren el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer, la forma más común de demencia que a veces se denomina diabetes de tipo 3. Investigadores reputados sostienen que el Alzheimer es una enfermedad metabólica. El consumo de azúcar añadido alimenta esta enfermedad. Curiosamente, el cáncer, las enfermedades renales, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y la obesidad están relacionados con la desregulación metabólica.
¿Cuál es la raíz de esta desregulación? La alimentación.
Sin embargo, no espere que los principales medios de comunicación informen de ello. Durante años, los principales medios de comunicación nos han alimentado con mentiras. Por ejemplo, la perniciosa idea de que el consumo regular de chocolate puede ayudar a perder peso. Seamos claros: un trozo ocasional de chocolate, ya sea con leche o negro, no va a arruinar la salud. Sin embargo, la idea de que el consumo regular de chocolate es compatible con un estilo de vida saludable es sencillamente falsa. Lo mismo ocurre con el vino tinto, una bebida alcohólica que se sigue comercializando como una especie de suplemento milagroso, un elixir capaz de transformar tu vida a mejor.
La proliferación de la ciencia basura y la información basura ha dado lugar a una nación de adictos a la comida basura, muchos de los cuales van camino de una muerte prematura. En 2030, uno de cada dos estadounidenses será obeso. Piénsalo un segundo: la mitad del país no solo serán gordos, sino extremadamente gordos. Las personas obesas tienden a vivir considerablemente menos que las personas sanas, y estas vidas más cortas tienden a estar llenas de dolor en las articulaciones y dificultades respiratorias.
Pero no se preocupe, las Grandes Farmacéuticas tienen la solución para la crisis de la obesidad. Se llama Ozempic, un supuesto medicamento milagroso diseñado para ayudar a la gente a perder peso. Sin embargo, como ha advertido el Dr. Peter Attia, «no toda pérdida de peso es saludable». Desprenderse del exceso de masa grasa es ciertamente positivo, pero «desprenderse de masa magra -que incluye músculo y hueso- se asocia con peores trayectorias de salud y menor esperanza de vida». Ozempic, un medicamento inyectable que se administra una vez a la semana, parece provocar la pérdida de masa magra, según el respetado profesional médico. Además, se trata de una inyección que debe tomarse durante toda la vida. Si una persona deja de tomar la medicación, es muy probable que vuelva a engordar.
Las Grandes Farmacéuticas no están en el negocio de crear curas; está en el negocio de crear clientes de por vida.
Durante un reciente debate sobre Ozempic, el mencionado Means, con quien me puse en contacto antes de escribir este artículo, se enfrentó a una doctora de Harvard llamada Dra. Chika Anekwe. La académica argumentó que los contribuyentes estadounidenses deberían subvencionar inyecciones contra la obesidad de por vida para los adolescentes. La obesidad, argumentaba, es una cuestión genética; no está ligada a los alimentos que consumimos. Aunque algunas personas tienen una predisposición genética a la obesidad, argumentar que la alimentación no tiene nada que ver con la crisis de obesidad que azota al país es totalmente falso.
Lamentablemente, las afirmaciones del Dr. Anekwe no deberían sorprendernos. Como señaló Means durante su entrevista con Brand, los institutos educativos han sido corrompidos por las Grandes Farmacéuticas, Harvard incluida. El papel de las Grandes Farmacéuticas en la educación médica estadounidense es indiscutible. Como señalaron anteriormente la Dra. Priscilla Vu y el Dr. Rijul Kshirsagar, al entrar en la facultad de medicina, «los estudiantes están sometidos a un bombardeo de publicidad que inevitablemente conduce a una conexión médico-industria que puede ser perjudicial para nuestro sistema de salud». No es raro, dicen, que los estudiantes reciban «comidas gratis, libros de texto, textos de bolsillo, pequeñas baratijas e incluso muestras de medicamentos».
Lo más sorprendente, según los médicos, es que entre el 40 y el 100 por ciento de los estudiantes de medicina «declaran haber estado expuestos a la industria farmacéutica, siendo más probable que lo estén los estudiantes clínicos que los preclínicos». Muchos médicos se reúnen semanalmente con representantes farmacéuticos. «Aunque estos ejemplos puedan parecer chocantes», escriben, «subrayan la relación inherentemente entrelazada entre médicos y farmacéuticos».
Al hacerse con el control de las facultades de medicina, las grandes farmacéuticas desempeñan ahora un papel preponderante en la educación de los médicos del país. Por eso tenemos una cultura de prescripción de pastillas, no de prescripción de estilos de vida.
¿Qué se puede hacer, si es que se puede hacer algo, para detener la maquinaria de las grandes farmacéuticas?
Mark Bittman, estimado periodista gastronómico, me dijo que la respuesta está «no en fabricar medicamentos, sino en cambiar la agricultura, para cultivar alimentos de verdad para gente de verdad». Y tiene razón. Lamentablemente, Estados Unidos acapara casi la mitad del mercado farmacéutico mundial. En la actualidad, la industria farmacéutica mundial mueve 373,000 millones de dólares; para 2030, se espera que su valor ronde los 856,000 millones de dólares. A menos que ocurra un milagro, deberíamos esperar que más médicos se conviertan en vendedores de medicamentos glorificados y que más ciudadanos estadounidenses enfermen.
Las opiniones expresadas en este artículo son las del autor y no reflejan necesariamente los puntos de vista de The Epoch Times.
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