La miel, a veces conocida como el “oro líquido”, es un alimento naturalmente dulce con propiedades curativas únicas que se dice que realza la belleza, fortalece la inmunidad, alivia la tos y el dolor, lubrica la garganta, reduce la inflamación y cura las heridas. De hecho, la miel es un poderoso alimento curativo y en este artículo presentamos cinco de sus beneficios especialmente saludables, además de cómo elegirla y consumirla mejor.
1. La miel combate la inflamación y el envejecimiento
Las investigaciones sugieren que los flavonoides y compuestos fenólicos de la miel tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias altamente efectivas y desempeñan un papel fundamental en la salud humana.
La miel contiene aproximadamente 180 compuestos, entre ellos agua, fructosa, aminoácidos libres, proteínas, enzimas, minerales esenciales, vitaminas y polifenoles vegetales.
El consumo regular de miel puede reducir la fatiga y ayudar a mantener la vitalidad. Muchas personas consideran la miel un secreto de su régimen de belleza debido a sus potentes propiedades antioxidantes que combaten los radicales libres y retardan el envejecimiento de la piel. Comer miel hidrata la piel, ayuda a prevenir las arrugas y promueve una apariencia juvenil. Además, una cucharada (unos 21 gramos) de miel contiene solo 64 calorías.
2. La miel alivia la tos y el dolor de garganta
En ocasiones, una tos persistente puede afectar el sueño y la calidad del trabajo. A veces, los médicos recetan esteroides para tratar la tos persistente, pero estos medicamentos pueden tener efectos secundarios y no son adecuados para su uso a largo plazo.
La miel, por otro lado, se puede utilizar como jarabe para la tos seguro y eficaz. Puede lubricar la garganta, reducir la irritación y suprimir la inflamación. Una taza de agua tibia con miel resulta especialmente eficaz en casos de tos prolongada.
Una vez tuve tos mientras daba un discurso en Singapur: uno de los presentadores me trajo un vaso de agua pura con miel y, después de beberlo, ya no me dolía la garganta y pude completar mi discurso sin toser más.
3. La miel alivia el dolor de estómago y reduce la inflamación
Muchas personas experimentan malestar estomacal, incluidos dolores de estómago, acidez excesiva o úlceras gástricas, a menudo debido a hábitos alimentarios irregulares, altos niveles de estrés o infecciones por Helicobacter pylori.
Beber agua con miel puede ayudar a curar el estómago porque es rica en enzimas que promueven la digestión, reducen la secreción de ácido gástrico y suprimen las respuestas inflamatorias. También puede aliviar el estreñimiento y ayudar en la desintoxicación.
4. La miel mitiga los efectos secundarios de la quimioterapia
Además de aliviar los problemas estomacales, la miel puede ayudar a minimizar los efectos secundarios de la quimioterapia. La quimioterapia puede dañar significativamente el cuerpo y causar problemas como mucositis oral, leucopenia (recuento reducido de glóbulos blancos) y inmunidad comprometida.
La aplicación tópica de miel puede reducir la gravedad y el dolor de la mucositis oral, mientras que beber agua con miel puede prevenir una disminución continua en el recuento de glóbulos blancos, aumentando así la resistencia. La miel es efectivamente un tesoro regalado por la naturaleza, con muchos beneficios para el organismo.
5. La miel como sanador natural de heridas
La miel también se puede utilizar tópicamente. Tiene propiedades antibacterianas, antivirales y antiinflamatorias que aceleran la cicatrización de heridas, reducen las infecciones y previenen las cicatrices.
Ya sea que se trate de una quemadura, escaldadura, abrasión, corte o mucositis oral, la miel se puede utilizar como tratamiento. Puedes presenciar sus efectos curativos aplicando miel en el área afectada dos veces al día y cubriéndola con una gasa. Las investigaciones han demostrado que la miel puede desinfectar heridas, estimular la regeneración de tejidos, reducir el edema y prevenir la formación de cicatrices.
Uno de los espectadores de mi programa había sufrido una quemadura por el tubo de escape de una motocicleta y, después de dos semanas, la herida no mejoraba. Siguiendo mi consejo, utilizaron miel como tratamiento. Sorprendentemente, apenas una semana después, la herida había sanado por completo.
El uso de la miel para curar heridas se descubrió hace más de mil años. El renombrado médico chino antiguo Li Shizhen hizo referencia a la prescripción de Mei Shi, un monje de la dinastía Sui, en su obra, el «Compendio de Materia Médica»: «Para quemaduras con aceite caliente: aplique miel blanca», lo que indica que Mei Shi conocía las propiedades curativas de la miel en las heridas desde hace mucho tiempo.
Cómo seleccionar miel de calidad
El mercado ofrece una amplia variedad de mieles, algunas puras y naturales, mientras que otras pueden tener aditivos. Aquí hay cuatro consejos para distinguir la miel genuina de las opciones adulteradas o de baja calidad:
1. Examinar la apariencia
La miel natural viene en varios colores debido a diferentes fuentes florales, pero generalmente aparece opaca con una textura turbia. Es posible que haya sido adulterado con agua u otras sustancias si luce clara.
2. Olor
La miel natural tiene un delicado aroma floral con matices de múltiples capas. Si solo detectas un olor dulce a fructosa, puede que sea sintética o de menor calidad.
3. Prueba del burbujeo
Mezcla miel pura con agua y agítala. Las burbujas que se forman en la parte superior deben ser finas y durar de una a dos horas antes de disiparse. Por el contrario, la miel falsa o sintética producirá burbujas más gruesas que desaparecen rápidamente.
4. Verifique la cristalización en el refrigerador
La miel natural puede cristalizar por debajo de los 14 grados Celsius (57.2 grados Fahrenheit) debido a la unión de moléculas de glucosa. (Sin embargo, la miel de Longan no cristaliza porque contiene menos glucosa).
Las mejores formas de consumir miel
Una vez seleccionada una miel de calidad, ¿cuál es la mejor forma de consumirla para maximizar sus beneficios? Aquí hay dos consideraciones:
1. Mezclar con agua tibia
Para conservar el valor nutricional de la miel, se recomienda mezclarla con agua tibia a temperaturas inferiores a 140 grados Fahrenheit (60 grados Celsius). El agua caliente puede degradar las enzimas y vitaminas de la miel, reduciendo su eficacia.
2. Úselo como edulcorante natural
La miel se puede utilizar en lugar de azúcar o edulcorantes artificiales para endulzar multitud de alimentos. Agréguelo al yogur, rocíelo sobre tostadas o panqueques, mézclelo con avena, úselo en aderezos y adobos, o incluso en un buen sándwich tradicional de mantequilla de maní, plátano y miel.
Nota: Los niños menores de un año no deben consumir miel, ya que su sistema digestivo no está completamente desarrollado y existe el riesgo de intoxicación por botulismo, una enfermedad rara, pero grave transmitida por los alimentos. Además, si los niños presentan diarrea por nerviosismo, es recomendable no darles agua con miel, porque puede agravar sus molestias.
Receta: Limonada Casera De Miel Helada
Esta receta de The Prairie Homestead es una bebida refrescante que mejora la belleza, previene el resfriado y ayuda a la digestión, por lo que es una excelente manera de obtener miel.
Receta de limonada de miel
1 taza de jugo de limón recién exprimido
1/2 taza de miel (cruda es la mejor)
5 tazas de agua fría
Rodajas de limón o lima para decorar (opcional)
Si usa limones o limas frescos, asegúrese de lavarlos bien para que la suciedad o los residuos no terminen en el jugo.
Mezcle el jugo de limón y la miel en la jarra hasta que estén bien combinados.
Agregue el agua fría y revuelva enérgicamente.
Enfríe y sirva con hielo. Puede decorar con una rodaja de limón si le apetece más.
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