La contaminación del aire está asociada con una larga lista de problemas de salud que incluyen muertes por causas cardio-respiratorias, enfermedades pulmonares y afecciones respiratorias crónicas. Además, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC, por sus siglas en Inglés) ha clasificado la contaminación del aire como carcinógena para los humanos.
Sin embargo, los ensayos clínicos encontraron que los pequeños brotes de brócoli pueden ayudar a neutralizar este gran problema.
Investigadores de la Universidad Johns Hopkins y varias otras instituciones en los EE. UU. y China probaron el poder de los brotes de brócoli para proteger a las personas de los contaminantes del aire.
Realizaron un estudio aleatorizado de 12 semanas, en 291 adultos chinos en la provincia china de Jiangsu. Durante el estudio se realizó una prueba control donde se les sumisnistró un placebo. La provincia tiene niveles muy altos de contaminación del aire. China misma es el mayor emisor de contaminación atmosférica del mundo.
En el estudio, se pidió a la mitad de los participantes que consumieran aproximadamente media taza de una bebida de brócoli todos los días. El grupo control bebió jugo de piña y lima.
En los resultados que fueron publicados en la revista Cancer Prevention Research, descubrieron que durante el período de 12 semanas, los participantes que tomaron la bebida de brócoli aumentaron su tasa de excreción de benceno en un 61 por ciento.
El benceno es un carcinógeno conocido. En los EE. UU., La exposición al benceno proviene principalmente de los gases de escape de automóviles y camiones, las emisiones de la combustión de carbón y petróleo, la evaporación de los sitios industriales y las estaciones de servicio. Fumar es otra fuente de exposición al benceno.
Además, los participantes del estudio que tomaron la bebida de brócoli aumentaron su excreción de acroleína en un 23 por ciento. Fumar y el humo de segunda mano, también son fuente de acroleína. Quemar combustible como la gasolina y el petróleo es otra fuente. La acroleína es tóxica para los humanos y la exposición por inhalación puede provocar irritación y congestión del tracto respiratorio superior.
¿Cómo los brotes de brócoli derrotan a estas toxinas?
La ciencia ha sabido por algún tiempo que las verduras crucíferas como la col rizada, el repollo, la coliflor, el brócoli y las coles de Bruselas contienen un compuesto llamado glucorafanina.
Los estudios en animales muestran que cuando la glucorafanina se mastica o se ingiere, produce un compuesto protector contra el cáncer llamado sulforafano. El sulforafano activa enzimas que absorben los contaminantes y los expulsan en la orina.
En este estudio, los investigadores quedaron gratamente sorprendidos por la rápida tasa de toxinas eliminadas por el sulforafano del cuerpo. También notaron que los efectos de los brotes de brócoli no disminuyeron en el tiempo, ya que conservaron su alto nivel de efectividad durante las 12 semanas.
Los investigadores concluyeron que los brotes de brócoli mejoran la desintoxicación de algunos contaminantes que se encuentran en el aire y «pueden proporcionar un medio fructífero para atenuar sus riesgos de salud asociados a largo plazo».
También indicaron que el sulforafano funciona mejor en las toxinas a las que has estado expuesto recientemente. No saben si sus resultados son válidos para las toxinas que ya se han almacenado en las células grasas como pesticidas, DDT o dioxina.
Las verduras como el brócoli son conocidas por combatir el cáncer. El sulforafano mejora la capacidad del hígado para desintoxicar carcinógenos. De hecho, se ha demostrado que el brócoli mata las células madre que hacen que el cáncer sea inmortal.
Pero los brotes de brócoli son mucho más poderosos. De 5 a 6 días de edad, los brotes contienen más de cien veces más sulforafano por gramo que la planta madura.
También se sabe que los brotes de brócoli tienen un efecto beneficioso sobre el cáncer de seno.
La bebida utilizada en el estudio de China se hizo con brotes de brócoli desarrollados por investigadores de la Universidad Johns Hopkins. Se venden bajo la marca BroccoSprouts. Están ampliamente disponibles en los supermercados o puede germinar el suyo a partir de semillas.
Los brotes de brócoli se pueden comer crudos. Son excelentes en sándwiches, en wraps o como aderezo para ensaladas. También puede agregar algunos a los batidos. Además, trate de servirlos con brócoli, ya que los estudios demuestran que combinar las dos presentaciones hace que el efecto anticancerígeno sea casi el doble de poderoso.
El Grupo de Investigación GMI se dedica a investigar los problemas ambientales y de salud más importantes del día. Se hará especial hincapié en la salud ambiental. Nuestra investigación centrada y profunda explorará las muchas formas en que la condición actual del cuerpo humano refleja directamente el verdadero estado del medio ambiente. Este artículo fue publicado originalmente en GreenMedinfo.com. Únase al boletín gratuito.
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