El mijo es un cereal integral sin gluten considerado un excelente alimento para la salud. Rico en proteínas y fibra dietética, el mijo nutre los riñones, favorece el sueño, tonifica el bazo y el estómago y reduce los niveles de azúcar en sangre si se consume con regularidad. Combinar el mijo con ingredientes como el ñame chino y la calabaza puede potenciar aún más sus beneficios.
El mijo es uno de los alimentos más antiguos que se conocen. Li Shizhen, un reputado farmacólogo de la dinastía Ming, se refería al mijo como el «grano de los riñones», pues creía que nutre los riñones y repone la energía vital.
Beneficios del mijo para la salud
Favorece el sueño
El mijo ayuda a mejorar la calidad del sueño ya que facilita la conciliación del sueño. El mijo contiene triptófano, un aminoácido esencial para la producción de hormonas inductoras del sueño, como la serotonina.
Incorporar el mijo a la dieta nocturna puede ayudar a aumentar la producción de estas hormonas, lo que podría mejorar la calidad del sueño. La investigación demostró que la suplementación con triptófano puede reducir el tiempo de vigilia después de quedarse dormido, promoviendo una noche de sueño más reparador.
Tonifica el bazo y el estómago
El mijo es fácil de digerir y absorber, lo que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre. En la MTC, el bazo y el estómago son vitales para la digestión y la transformación de los alimentos en qi (energía). La deficiencia de bazo y estómago puede provocar síntomas como fatiga y mala digestión, lo que afecta indirectamente al azúcar en sangre.
Un estudio demostró que el consumo de mijo a largo plazo produce una reducción del 12 por ciento en los niveles de azúcar en sangre en ayunas y del 15 por ciento en los niveles de azúcar en sangre después de las comidas entre los participantes diabéticos. En comparación con el arroz molido y el trigo refinado, el mijo mínimamente procesado era un 30 por ciento más eficaz para reducir el índice glucémico de una comida.
Nutre los riñones
El mijo ayuda a mejorar la función renal. La enfermedad renal diabética es una complicación grave de la diabetes, que afecta a la mortalidad y la calidad de vida de los pacientes.
Un estudio publicado en Frontiers in Medicine investigó el grano entero de mijo de cola de zorro fermentado y germinado (FG-FM) en ratones diabéticos. Los resultados mostraron que el consumo de FG-FM reducía significativamente el daño tisular renal. El análisis del transcriptoma reveló que el FG-FM inhibía las vías hiperactivas de la inflamación y la inmunidad en los tejidos renales, lo que indica que el mijo cola de zorro puede servir como alimento funcional para tratar la DKD sin medicación.
3 grupos de personas que más se benefician del mijo
– Las personas con molestias estomacales frecuentes.
– Los que tienen una mala calidad del sueño.
– Los que se sienten fatigados con frecuencia.
Además, las mujeres embarazadas y los niños pueden comer mijo sin problemas.
3 sencillas recetas con mijo
1. Gachas de mijo
Hervir el mijo en gachas ofrece el mejor efecto nutritivo. La capa superior de aceite de las gachas, en particular, vigoriza el bazo y el estómago al tiempo que protege eficazmente la mucosa gástrica. Sus beneficios nutritivos son comparables a los de hierbas como el ginseng y la raíz de rehmannia preparada.
Ingredientes:
Ingredientes:Preparación:
– Mijo: 1 taza
– Agua: 8 tazas
Preparación
– Enjuague el mijo varias veces con agua del grifo y escúrralo.
– Lleve el agua a ebullición y añada el mijo para evitar que se pegue a la olla.
– Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que el mijo esté tierno, removiendo de vez en cuando.
– Sazone al gusto.
2. Gachas de mijo y calabaza
Combinar mijo y calabaza crea un alimento nutritivo. El betacaroteno de la calabaza ayuda a aliviar la fatiga ocular, mientras que la luteína previene eficazmente la degeneración macular. Estas gachas alivian el reflujo ácido y las molestias estomacales y favorecen la cicatrización de las úlceras.
Un estudio publicado por Cambridge University Press en 2010 demostró diversos beneficios de la calabaza para la salud, como sus propiedades antidiabéticas, anticancerígenas, antioxidantes y antimicrobianas. Según el estudio, la calabaza también puede inhibir la formación de cálculos renales, bajar la presión arterial, reducir la inflamación y favorecer la coagulación de la sangre.
Ingredientes:
– 100 gramos (3.53 onzas) de mijo
– 250 g de calabaza
Preparación:
– Enjuagar bien el mijo.
– Lavar, pelar y cortar la calabaza en trozos pequeños.
– Colocar la calabaza y el mijo en una olla.
– Añadir 1000 ml de agua y cocinar a fuego lento hasta que estén bien cocidos.
3. Gachas de mijo con ñame chino y carne magra de cerdo
La cocción conjunta de mijo, ñame chino y carne magra de cerdo crea un delicioso plato nutritivo para los riñones. El ñame chino favorece la salud del bazo y potencia los efectos renales del mijo cuando se comen los dos juntos. Esta papilla ayuda a aliviar la fatiga, mejora la densidad ósea y trata los síntomas de la deficiencia renal, como el dolor lumbar, el deterioro de la vista y la pérdida de dientes.
Ingredientes:
– 100 g de mijo
– 250 g de ñame chino fresco
– 150 g de carne magra de cerdo
– 1 cucharadita de aceite
– 1 cucharadita de salsa de soja
– 33.81 onzas líquidas (1000 mililitros) de agua
Preparación:
– Enjuague el mijo y escúrralo bien. Reserve.
– Lave, pele y corte el boniato en trozos pequeños. Reserve.
– Corte la carne de cerdo en tiras finas. Mezcle con aceite y salsa de soja. Reserve.
– En una olla sopera, ponga agua a hervir.
– Añada el mijo enjuagado y cueza durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
– Añada el ñame chino y continúe cocinándolo otros 15 minutos.
– Añada las tiras de cerdo, mezcle bien y cueza otros 5 minutos.
– Apague el fuego y sazone con sal al gusto.
En agosto de 2022, el British Journal of Nutrition publicó una revisión sistemática en la que se destacaba que el ñame y sus extractos relacionados, presentan diversas actividades biológicas beneficiosas para controlar los niveles de azúcar en sangre en la diabetes de tipo 2.
5 combinaciones de ingredientes saludables para el mijo
Combinar el mijo con los siguientes cinco ingredientes potencia sus efectos para favorecer el sueño, mejorar la salud de la piel, estabilizar el azúcar en sangre y nutrir el organismo.
– Mijo + bulbo de lirio: Ideal para tratar los problemas de sueño. Algunos pacientes declararon que, tras tomar gachas de mijo durante varios meses, su piel y su salud digestiva mejoraron y pudieron conciliar el sueño rápidamente.
– Mijo + judías mungo: Beneficioso para las personas con acné. Las judías mungo poseen propiedades desintoxicantes y antiinflamatorias que ayudan a reducir el enrojecimiento y la hinchazón.
– Mijo+ arroz blanco: Útil para las personas con niveles fluctuantes de azúcar en sangre, ya que puede reducir el azúcar en sangre y nutrir el bazo y el estómago.
– Mijo + dátiles rojos: Mejora la tez y hace que la piel tenga un aspecto sonrosado.
– Mijo + bayas de goji: Ayuda a proteger los ojos y a prevenir el envejecimiento.
Precauciones al tomar gachas de mijo
Aunque las gachas de mijo ofrecen muchos beneficios, hay dos grupos de personas que deben evitar comerlas en exceso.
– Personas que orinan con frecuencia: El mijo tiene propiedades diuréticas, por lo que las personas que ya orinan con frecuencia deben limitar su consumo de gachas de mijo para evitar las frecuentes idas al baño.
– Personas con una constitución deficitaria en yang: Los síntomas de una constitución yang deficiente incluyen manos y pies fríos en invierno, sensibilidad al frío y heces blandas. Para las personas con estos síntomas, es aconsejable evitar la ingesta excesiva de gachas de mijo.
Nota: Puede que algunas de las hierbas mencionadas en este artículo no le resulten familiares, pero suelen estar disponibles en tiendas de dietética y supermercados asiáticos. Es importante tener en cuenta que los métodos de tratamiento pueden variar en función de cada persona. Consulte a un profesional de la salud para obtener un plan de tratamiento específico.
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