«No puedo darme el lujo de comer sano»

Opinión de salud

La principal objeción que escucho al adoptar una dieta basada en alimentos reales es: «No puedo darme el lujo de comer sano». «¡No puedo permitírmelo!» Sé que hoy en día es muy difícil alimentarse y alimentar a su familia con un presupuesto limitado. Sin embargo, algunos alimentos procesados ​​son muy caros, mientras que las alternativas no procesadas no cuestan tanto y tal vez incluso menos— y pueden marcar una gran diferencia en su salud y la de su familia.

A continuación se muestran algunos ejemplos de alternativas saludables a los alimentos procesados:

1. Aderezo para ensaladas

El típico aliño para ensaladas embotellado cuesta alrededor de veinticinco centavos por onza líquida. Siempre recomiendo hacer su propio aderezo para ensaladas con aceite de oliva de buena calidad como el primer paso que puede dar para mejorar su salud. ¿Pero eso no costará más, especialmente porque el precio del aceite de oliva está subiendo? No si elige su aceite de oliva con cuidado. El aceite de oliva Kirkland de Costco, por ejemplo, cuesta unos treinta y dos centavos la onza.

Si su aliño de aceite de oliva y vinagre tiene un 75 por ciento de aceite de oliva, el costo de su aceite de oliva será de 24 centavos por onza, un poco menos que el costo del aderezo embotellado típico. El costo de los ingredientes agregados —vinagre, mostaza, condimentos— es mínimo. Hacer su propio aderezo costará sólo un poco más que comprar aderezo embotellado, pero los ahorros obtenidos en beneficios para la salud compensan con creces la diferencia.

Los aliños embotellados se elaboran con los aceites de semillas industriales más baratas —aceites que no desea ingerir usted ni sus hijos— y con una gran cantidad de aditivos difíciles de digerir. Solo se necesitan unos minutos para preparar un aderezo para ensaladas con ingredientes saludables y por solo unos centavos más.

2. Cereales para el desayuno

Nada ofrece menos valor por el dinero que los cereales secos para el desayuno. Los cereales típicos para el desayuno, como Corn Flakes, Cheerios, Grape Nuts o Wheaties, cuestan alrededor de cinco dólares o más por caja y contienen doce porciones de una taza. Eso equivale aproximadamente a 42 centavos por porción, si puede limitarse a una porción.

La avena orgánica seca cuesta tan solo ocho centavos la onza. Doce centavos de copos de avena secos se cocinan en una porción de una taza de avena, lo que definitivamente lo deja con sensación de llenura. Si le pone 1 cucharada de mantequilla a su avena (en lugar de media taza de leche descremada como recomiendan los Diet Dictócratas), todavía está por delante.

Incluso si agrega un edulcorante natural o algunas pasas, su desayuno de avena le costará menos que uno a base de cereal seco y será mucho más nutritivo, especialmente si remoja su avena durante la noche para neutralizar los antinutrientes y liberar minerales.

3. Mantequilla

La mantequilla de buena calidad cuesta más que las margarinas y las cremas para untar, sin duda, pero no mucho más. Una caja de dos libras de mantequilla alimentada con pasto de Kirkland cuesta treinta y cuatro centavos la onza. La mantequilla convencional se puede conseguir por unos veintiocho centavos la onza, junto con los aceites vegetales para untar, que oscilan entre veinte y treinta centavos la onza.

La margarina cuesta aproximadamente lo mismo que las cremas para untar, aunque la margarina Earth Balance cuesta treinta y siete centavos la onza, ¡más que la mantequilla de animales alimentados con pasto! Y ya que estamos hablando de grasas, ¿por qué no cocinar con manteca de cerdo? El aceite vegetal tóxico y altamente procesado para cocinar cuesta aproximadamente diecisiete centavos la onza. Muy pocos supermercados venden manteca de cerdo en la actualidad, pero se puede comprar un cuarto de galón de esta grasa estable y saludable en un mercado de agricultores por cinco dólares, lo que equivale a dieciséis centavos la onza, ¡menos que el aceite vegetal!.

4. Huevos y alimentos de origen animal

El precio de los huevos subió, pero también el precio de todo lo demás. Hoy una docena de huevos cuesta alrededor de tres dólares. Dado que el huevo promedio pesa dos onzas, eso se calcula en trece centavos por onza, lo que convierte a los huevos en la mayor ganga para un alimento protéico de alta calidad. La carne molida cuesta treinta y un centavos por onza y el bistec cuesta casi setenta centavos por onza

Si le gusta el hígado, compre hígado de ternera en el supermercado. En este país, los terneros pasan la primera parte de su vida en libertad, por lo que su calidad y sus niveles de nutrientes son elevados. El coste ronda los veintitrés centavos la onza, más barato que la carne picada y entre diez y cien veces más rica en vitaminas y minerales. Si tiene un presupuesto limitado, puede obtener la misma nutrición comiendo hígado de ternera una vez a la semana que comiendo carne de res en todas las comidas.

5. Snacks

Los snacks chatarra varían desde diecinueve centavos por onza (bolsas de fruta GoTo SqueeZ, básicamente azúcar pura) hasta setenta y dos centavos por onza (papas fritas Pringles), con un precio promedio en el rango de cuarenta centavos (Goldfish, Cheezits, Rice Crispy Marshmallow Bars, por ejemplo). Muchos de estos tienen un alto contenido de azúcar y seguramente provocarán mal humor; también contienen aceites de semillas industriales, la vía rápida a los problemas de salud.

Si necesitas un snack entre horas, ¿qué tiene de malo el queso? El precio promedio del queso cheddar hoy es de treinta y cuatro centavos por onza, menos que el de los bocadillos chatarra. ¡El queso es nutritivo y te llena rápidamente! Si puede, obtenga queso de vacas alimentadas con pasto, pero cualquier queso es mejor que los bocadillos chatarra.

6. El pollo entero

Uno de mis trucos económicos es comprar un pollo entero. Las pechugas de pollo sin piel cuestan veinticinco centavos la onza, y son secas y aburridas. Un pollo entero cuesta trece centavos la onza (una ganga a la par de los huevos) y se puede aprovechar para preparar muchas comidas deliciosas. Hornee el pollo entero para la cena del domingo junto con una olla de arroz integral y haga salsa con la grasa que sobra.

Para dos personas, e incluso para cuatro, habrá sobras y las posibilidades son infinitas —picadillo de pollo hecho con carne picada, arroz y salsa sobrante, pollo al curry, enchiladas de pollo, tacos de pollo y ensalada de pollo. Guarda todos los huesos y prepara caldo de pollo, que se puede convertir en una deliciosa sopa. Un pollo entero rinde para dos o tres comidas más, lo que supone un ahorro real.

Sopesando los costos

No solo ahorrará dinero comprando alimentos “saludables” de mejor calidad, sino que también ahorrará dinero en lo que no compra —papas fritas, galletas, pasteles y refrescos. Para preparar un refresco saludable, pruebe agregarle un chorrito de limón y una pizca de sal al agua con gas.

También es muy probable que ahorre dinero en atención médica. En 1960, los estadounidenses gastaban el 17 por ciento de sus ingresos en alimentos . Hoy, gastamos apenas el 11.3 por ciento de nuestros ingresos en alimentos. Mientras tanto, los costos de la atención médica se dispararon . Y con el aumento de los costos de la atención médica vienen otros costos en forma de menor energía, más preocupaciones y más estrés.

Cuando la gente me dice: «No puedo darme el lujo de comer sano», mi respuesta es «No puedo permitirme no hacerlo».

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Las opiniones expresadas en este artículo son propias del autor y no necesariamente reflejan las opiniones de The Epoch Times