Es difícil equivocarse cuando se cocina con verduras. No tiene que preocuparse por las medidas exactas ni por la preparación de los ingredientes. Las recetas le dan pautas generales, pero si hace las cosas de forma un poco diferente, lo más probable es que su plato siga estando delicioso.
Medidas: La mayoría de los cocineros no hacen muchas mediciones. Cuando una receta pide ingredientes como una cebolla, una papa, una naranja o un pimiento verde, utilizó verduras o frutas de tamaño medio. Si las suyas son muy pequeñas o grandes, haga una buena estimación de la cantidad que debe utilizar. Si le gusta un ingrediente, no dude en añadir más; si no le entusiasma, añada menos o no lo ponga…
Ingredientes
Para el aliño
1/2 taza de yogur natural
2 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de vinagre balsámico o de arroz
2 cucharaditas de semillas de hinojo
Pimienta negra recién molida, al gusto
Para la ensalada
1 libra de papas rojas pequeñas
1 pimiento rojo picado
2 tallos de apio picados
1 manojo de cebollas verdes, en rodajas (parte blanca)
1/2 taza de perejil italiano picado
Instrucciones
Combinar los ingredientes del aderezo.
Cocine las papas en agua hirviendo hasta cubrirlas durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrralas y enjuáguelas con agua fría para detener la cocción. Si son más grandes que el tamaño de un bocado, córtelas en mitades o cuartos. Combine las papas con el resto de los ingredientes de la ensalada, mezcle con el aderezo y sirva, o refrigere para más tarde.
4-6 raciones
¡Provecho!
Republicado de DrMirkin.com
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