Cuando pienso en la cantidad de azúcar que comí de niña, quedo aterrada. Cada fiesta de cumpleaños fue un festival de caramelos, chocolates y galletas. En ese momento, no sabíamos nada mejor, aparte del hecho de que estábamos haciendo rico a nuestro dentista local.
Ahora sabemos más, pero desafortunadamente comemos mucho más azúcar hoy que en aquel entonces, tanto en forma de dulces como de azúcares escondidos en alimentos que no tienen nada que ver con el azúcar. Ahora sabemos que el azúcar no es nuestro amigo y debe ser evitado.
Sin embargo, de acuerdo con la concepción de la medicina china sobre los alimentos, la naturaleza de los dulces es mucho más matizada que etiquetarlos como buenos o malos. Veamos qué nos dice sobre los dulces:
1. Cada sistema orgánico tiene un sabor asociado con él, en el que un poco de ese sabor fortalece al sistema, pero el exceso lo abruma. En la medicina china, el sabor de lo dulce afecta su estómago, bazo y al sistema digestivo de su cuerpo.
2. Es natural anhelar algo dulce después de una comida, porque los sabores dulces actúan como apoyo digestivo. Una fruta o un pequeño pedazo de chocolate le ayudarán a relajarse y digerir los alimentos. El problema surge cuando se intenta satisfacer ese anhelo ligeramente dulce con un pedazo de pastel con queso triple de mantequilla de maní y chocolate con helado. Su proceso digestivo queda atosigado por completo.
3. Cuando su digestión está repleta de dulces, el resultado más común es algo que se llama humedad, que es el proceso digestivo de empantanarse y no metabolizar muy bien los fluidos. Este es otro caso en que lo poco es bueno, pero lo mucho… no es bueno.
Su cuerpo necesita estar húmedo, pero cuando su proceso digestivo se atasca, se humedece demasiado y se deposita en charcos. Problemas como infecciones por levaduras, pie de atleta, infecciones de la vejiga, retención de agua, candidiasis oral e incluso exceso de grasa corporal se consideran charcos húmedos de su cuerpo.
4. Hay más noticias malas. Si esa humedad se pega a lo largo del tiempo, también calienta. En la medicina occidental, eso se traduce como inflamación. Condiciones tales como la gota, artritis, infecciones, herpes, el síndrome de intestino irritable y problemas de sinusitis se consideran en la mayoría de los casos como humedad más calor en la medicina china.
5. Cuando se siente loco por antojos fuera de control hacia los dulces, es una señal de que su digestión está luchando. Desafortunadamente, ceder a ese tipo de antojos, solo empeora el problema.
6. Además, mientras más dulce está la comida, más humedad va a su cuerpo.
7. Ahora, la buena noticia. Los alimentos que son ligeramente dulces, son realmente nutritivos porque al comer esos alimentos y digerirlos bien, su cuerpo repone energía, sangre y nutrientes. Pero solo necesita un poco de dulce, y del tipo correcto.
8. El tipo correcto de alimentos con sabores dulces son los considerados completamente dulces. Son cálidos y nutritivos, e incluyen carbohidratos complejos, proteínas, arroz, camote, y tubérculos. (Piense en el ñame o zanahorias… dulces, pero no irresistibles).
Dulces vacíos son los que debe evitar o comer solo en pequeñas cantidades. Tienden a enfriarse y dispersarse (moverse), e incluyen azúcares simples, carbohidratos refinados, jugos, miel, azúcar en bruto y edulcorantes artificiales. Tienden a ofrecer calorías vacías que no son muy nutritivas y generan humedad.
9. Por desgracia la clase de cosas que desea cuando la digestión es rítmica o su energía es baja, son los dulces vacíos como pastel, galletas, donas, y similares. Sin embargo, son esos alimentos totalmente dulces los que su cuerpo necesita para satisfacer antojos y hacer que desaparezcan definitivamente.
Mientras no coma los tipos de dulces que comía de niña, de vez en cuando, tendré algo que sea un dulce muy vacío. Me recuerda a las rosquillas, galletas con chispas de chocolate y pasteles glaseados que comía cuando era pequeña. La sensación de hinchazón y cansancio que tengo después también me recuerda por qué no las como más a menudo.
Lynn Jaffee es acupuntora licenciada y autora de «Simple Steps»: The Chinese Way to Better Health». Este artículo fue publicado originalmente en AcupunctureTwinCities.com
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