UBC Food Distributors, con sede en Michigan, retiró del mercado productos de pimienta negra debido al riesgo potencial de contaminación por salmonella, según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA).
La pimienta negra molida retirada del mercado se vendía bajo la marca «Baraka».
El producto se vendió en un paquete de plástico transparente de 7 onzas con fecha de vencimiento en enero de 2026. El artículo se distribuyó en todo Estados Unidos. El retiro del mercado se inició porque el producto «tiene el potencial de estar contaminado con Salmonella, un organismo que puede causar infecciones graves y a veces fatales en niños pequeños, personas delicadas o mayores y otras personas con sistemas inmunológicos debilitados», afirmó la FDA.
Las personas sanas infectadas con la bacteria pueden experimentar fiebre, diarrea, náuseas, vómitos y dolor abdominal.
«En raras circunstancias, la infección por Salmonella puede provocar que el organismo entre en el torrente sanguíneo y produzca enfermedades más graves, como infecciones arteriales (es decir, aneurismas infectados), endocarditis y artritis», dijo la agencia.
El aviso de retirada pedía a los consumidores que compraron el artículo que lo devolvieran para obtener un reembolso completo. Los clientes que tengan preguntas sobre el retiro del mercado pueden comunicarse con la empresa al 313-846-8117. Las imágenes del artículo se han publicado en el sitio web de la FDA.
Las preocupaciones sobre la contaminación del producto retirado surgió después de que una muestra del producto analizada por las autoridades dio positivo por contaminación por salmonella.
Hasta el momento no se han reportado enfermedades relacionadas con el producto. La fabricación ha sido suspendida mientras la FDA y la empresa continúan investigando el origen del problema.
El 1 de junio, la FDA retiró ciertos lotes de pepinos vendidos por Fresh Start Produce Sales Inc., con sede en Florida, debido a preocupaciones sobre la contaminación por salmonella.
Si bien es poco probable que los pepinos esté en el mercado, las personas que los hayan comprado no deberían consumirlos, advierte el aviso. Los pepinos retirados del mercado se enviaron a 14 estados entre el 17 y el 21 de mayo.
Según estimaciones de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos, la salmonella causa aproximadamente 1.35 millones de infecciones al año en Estados Unidos, con 26,500 hospitalizaciones y 420 muertes. La comida es la fuente de la mayoría de las enfermedades.
Los síntomas de la infección suelen comenzar entre seis horas y seis días después de la infección y pueden durar de cuatro a siete días. La mayoría de las personas se recuperan sin ningún tratamiento específico.
Brotes en 2024
Según los CDC, este año ha habido dos brotes de salmonella. El primero provocó una alerta de seguridad alimentaria el 19 de abril. El brote estuvo relacionado con la albahaca fresca, con 12 enfermedades y una hospitalización confirmada. No se reportaron muertes. El brote había afectado a siete estados.
Se culpó a dos marcas de albahaca orgánica fresca por la propagación de la salmonella: Infinite Herbs y Melissa. Ambos artículos fueron retirados de las tiendas y ya no estaban disponibles para la venta a partir de la actualización de abril.
Los CDC publicaron sobre un segundo brote de salmonella el 23 de mayo, esta vez relacionado con aves de corral. El brote provocó 109 casos infectados y 33 hospitalizaciones en 29 estados. No se reportaron muertes.
«Las aves de corral, como los pollos y los patos, pueden portar gérmenes de Salmonella incluso si lucen sanas y limpias. Estos gérmenes pueden propagarse fácilmente a cualquier cosa en las áreas donde viven y deambulan las aves de corral», dijeron los CDC.
«Puede enfermarse al tocar las aves de corral de su patio trasero o cualquier cosa en su entorno y luego tocarse la boca o la comida y tragar gérmenes de Salmonella».
La agencia recomendó a las personas que siempre se laven las manos con agua y jabón inmediatamente después de tocar aves de corral, huevos o cualquier cosa en el área donde las criaturas viven o deambulan.
Pidió a los padres que se aseguraran de que los niños menores de 5 años no tocaran aves de corral, patitos ni polluelos. «Los niños pequeños tienen más probabilidades de enfermarse a causa de gérmenes como la Salmonella», advirtieron los CDC.
La FDA todavía está investigando estos dos brotes.
El año pasado, hubo cinco brotes de salmonella relacionados con melones, cebollas frescas cortadas en cubitos, carne de res cortada en cubitos, masa cruda para galletas y harina.
Los CDC señalan que la enfermedad por salmonella es más común en el verano. El clima cálido y los alimentos no refrigerados pueden crear las condiciones para que crezcan las bacterias. La agencia recomendó a las personas que refrigeren o congelen los alimentos que probablemente se echen a perder rápidamente, los productos preparados y las sobras en un plazo de dos horas.
Sugirió que la enfermedad por salmonella está mucho más extendida de lo que generalmente se sospecha.
«Por cada persona con una enfermedad de Salmonella confirmada mediante una prueba de laboratorio, hay alrededor de 30 personas más con enfermedades de Salmonella que no se reportan», dijo la agencia.
Los CDC recomiendan que los antibióticos sólo se utilicen cuando «sea necesario y exactamente según lo preescrito» para prevenir la propagación de salmonella resistente a estos medicamentos.
«La resistencia a los antibióticos esenciales está aumentando en la Salmonella, lo que puede limitar las opciones de tratamiento para personas con infecciones graves. Una forma de frenar el desarrollo de la resistencia a los antimicrobianos es mediante el uso adecuado de antibióticos», afirmó.
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