Con esta receta de rollos primavera vegetarianos, que incluye un ingrediente secreto, le invitamos a disfrutar de un platillo rápido, ligero y nutritivo que no necesita cocción que puede comer solo o para acompañar un plato fuerte o un sándwich.
Los rollos primavera son heredados de la tradición culinaria procedente de Vietnam y Tailandia. Han llegado hasta nuestros días en esta versión como una excelente opción para quienes prefieren platillos vegetarianos, sin importar en qué lugar del mundo los prepare.
Consiga los ingredientes especiales de arroz en tiendas o secciones de alimentos y productos orientales y siga las instrucciones paso a paso para disfrutar esta sencilla, colorida y fresca preparación.
Ingredientes
1 cebolla morada
3 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de sal
1 pimiento morrón rojo
1 pimiento morrón amarillo
1 aguacate
1 pepinillo
Ramitas de rúcula
1 paquete de hojas de papel de arroz
1 paquete de fideos de arroz
Preparación
1. Rebane la cebolla en rodajas delgadas y coloque en un recipiente.
2. Mezcle en otro recipiente el vinagre de arroz con el azúcar y la sal.
3. Agregue la mezcla de vinagre de arroz con azúcar y sal a la cebolla y deje reposar 10 minutos.
4. Corte en tiras delgadas el pimiento morrón amarillo y el rojo, después de retirar venas y semillas.
5. Retire la cáscara y hueso del aguacate y corte en rebanadas.
6. Corte el pepinillo en tiras delgadas.
7. Sumerja en agua el papel de arroz por 15 a 20 segundos.
8. En un platón extienda una hoja de papel de arroz remojada y agregue al centro un poco de los vegetales en tiras (cebolla, pimientos, aguacate y pepinillo) y de rúcula.
9. Envuelva con firmeza para formar cada rollo (ver en el video) y coloque en otro platón.
10. Puede cortar cada rollo por la mitad y presentarlos en posición vertical en un platón para servir. Acompañe con salsa agridulce y disfrute esta ligera y sencilla preparación vegetariana.
Vea la preparación paso a paso en el siguiente video:
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