Con este ponche podrá reconfortarse ya que la rica bebida frutal caliente y aromática le aportará energía y deleitará su paladar en esta temporada invernal.
La palabra poche deriva del indi “pãc” que alude a los 5 ingredientes básicos originales (vino de palma, azúcar, limón, agua, té), y posteriormente pasó al inglés “punch”. En países como México se prepara para las posadas o fiestas de los nueve días previos a la Navidad, e incluso en las preposadas, según una página del gobierno de México. Pero se disfruta con sus respectivas variantes en diferentes partes del mundo.
En esta ocasión le compartiremos la receta del ponche mexicano, una tradicional bebida que retoma las tradiciones culinarias europeas e indígenas. Además de ser fácil de preparar, es una buena bebida que le ayudará a reconfortarse durante estos días fríos.
Ingredientes
– ½ kg de tejocote
– ½ kg de guayabas
– ½ kg de manzanas
– ¼ de tamarindo
– 4 cañas de azúcar
– Flor de jamaica
– Tamarindo en vaina
– I tira de canela
– Piloncillo o azúcar al gusto
– 6 litros de agua
Preparación
1. Lavar toda la fruta.
2. En un recipiente al fuego cocer los tejocotes hasta que se ablanden, retirar del fuego, dejar enfriar y quitar la piel y la coronilla.
3. Picar en trozos las guayabas y las manzanas sin semillas.
4. Pelar las cañas y el tamarindo. Partir en tiras cortas las cañas retirando previamente la cáscara.
5. En un recipiente poner a hervir un poco de agua y agregar la flor de jamaica.
6. Agregar el agua en una olla y poner al fuego, agregar el piloncillo o azúcar, la flor de Jamaica, el tamarindo, los tejocotes y el resto de la fruta y hervir durante media hora, hasta que la fruta este ligeramente cocida.
7. Coloque la bebida caliente en una ponchera, sirva en tazas o en los típicos jarritos de barro y disfrute su reconfortante y energética bebida caliente que toda la familia agradecerá durante esta temporada invernal.
Puede ver la preparación de este rico poche de frutas en video dando clic aquí.
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