Los chiles rellenos son uno de los platillos más emblemáticos de la cocina tradicional mexicana. Cada región tiene una forma distinta de cocinarlos, capeados o sin capear, calientes o fríos, en salsa o rellenos de distintos guisos.
En esta receta le mostraremos una preparación sencilla y rápida de chiles rellenos de queso y frijoles que le dará un sabor distinto a los tradicionales y le sumara gran valor nutricional. Además el sabor agridulce y ligero de la ensalada de manzana, será el acompañamiento ideal para resaltar los sabores.
Ingredientes:
Para la ensalada de manzana:
– 5 manzanas peladas y cortadas en cubos
– 1 piña pelada y cortada en cubos
– 50 gr pasas
– 50 gr nuez
– 2 cucharadas de mayonesa
– 200 ml crema
Para los chiles:
– 2 chiles rellenos
– Frijoles fritos (los necesario)
– Queso oaxaca, manchego o asadero (lo necesario)
¡A cocinar!
Para la ensalada:
1. En un tazón se agregan todos los ingredientes y se revuelve bien. Luego reservamos.
Para los chiles:
1. Asar los chiles directamente en la flama y meterlos en una bolsa para que suden. Luego limpiar y desvenar, de manera que queden huecos para poder rellenar.
2. Rellenar los chiles de frijoles y poner un poco de queso también.
3. Acomodar los chiles en un refractario y tapar con papel aluminio.
4. Hornear a 120° C por 15 minutos.
Una vez listos servir y acompañar con la ensalada de manzana. ¡Le encantará a usted y a su familia!
Puede ver las instrucciones de esta receta dando clic en el video.
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