Una de las tartas más conocidas y famosas a nivel mundial es la tarta de manzana. Con su origen en Inglaterra, fue la cocina estadounidense quien la convirtió en un clásico.
Existen muchas versiones, las manzanas pueden ir encima o dentro de la tarta, en pure o rebanadas, y sea cual sea la forma en la que decida ponerlas, es seguro que será deliciosa y perfecta para cualquier ocasión. Su preparación no le tomara mucho tiempo y tampoco requiere grandes habilidades culinarias, así que ¿Qué está esperando para hacerla?
Le presentamos una sencilla receta de una tarta de manzana que será la próxima protagonista de su mesa.
Ingredientes:
Para la masa:
– 500 gramos de harina de trigo
– 250 gramos de mantequilla fría y en cubitos
– 60 gramos de azúcar morena
– 6 cucharadas de agua fría
– 1 pieza de huevo
Para el relleno:
– 6 manzanas medianas peladas y cortadas en medias lunas
– 120 gramos de azúcar morena
– ½ cucharadita de nuez moscada
– 1 cucharada de canela en polvo
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 3 cucharadas de jugo de limón
– 1 huevo (para barnizar)
– 2 cucharadas de azúcar (para espolvorear)
– 2 cucharadas de fécula de maíz
Preparación
Comenzamos con la masa:
1. En un tazón agregamos la harina y el azúcar, incorporamos los cubos de mantequilla y procedemos a mezclar ayudados de un tenedor o estribo de cocina hasta obtener una consistencia arenosa.
2. Agregamos 1 huevo y agua fría y amasamos hasta tener una masa moldeable.
3. La envolvemos en papel film y dejamos refrigerar por 30 minutos.
Mientras se refrigera, ponemos a precalentar nuestro horno a 180° C .
Mientras tanto hacemos el relleno:
1. En un recipiente agregamos las manzanas cortadas y peladas, el azúcar, la canela, la nuez moscada, la fécula de maíz, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Mezclamos todo y reservamos.
A armar nuestra tarta:
Una vez refrigerada nuestra masa, la dividimos en 2 (una parte para la base y la otra para la tapa) y reservamos una mitad.
1. Sobre una superficie plana y con un poco de harina, extendemos la masa hasta que veamos que tenga el tamaño suficiente para cubrir el molde que se usará.
Tip: Se recomienda que la masa mantenga 0.5 cm de grosor.
2. Forramos el molde con la masa y quitamos los excedentes de las orillas.
3. Procedemos a pinchar la masa de la base con un tenedor sin llegar a picar hasta el molde.
4. Agregamos el relleno de manzana y lo distribuimos.
5. Con la otra mitad de masa nuevamente extendemos hasta tener el tamaño deseado. Con cortadores de galletas o duyas, cortamos la masa hasta tener el diseño deseado.
Tip: La tapa será la parte de arriba de nuestra tarta, se pueden emplear distintos métodos para el decorado. Se puede hacer un tejido, usar diferentes recortes de figuras o dejar una sola pieza que cubra la tarta por completo. ¡La imaginación y creatividad serán los límites!
6. Cubrimos la base que ya tenemos hecha y nos aseguramos de unir bien las orillas.
7. Se barniza con huevo y se espolvorea azúcar.
8. Horneamos por aproximadamente 1 hora.
*Cada horno es distinto, puede llevarse más o menos minutos de horneado. La prueba infalible de que nuestra tarta ya esta será el dorado.
Cuando nuestra tarta de manzana esté lista, dejamos enfriar y servimos. ¡A disfrutar!
Puede ver las instrucciones de esta receta dando clic en el video.
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