Con esta receta de pollo frito marinado, podrá ofrecer a su paladar un platillo sabroso y nutritivo. La guarnición de papas y ensalada de lechuga y aguacate complementan esta popular preparación para disfrutarla en cualquier temporada.
El marinado es un procedimiento previo a la cocción para obtener una carne suave y condimentada, que se usa también en pescados, vegetales, huevos, tofu, quesos y otros alimentos.
Esta técnica culinaria muy antigua ha llegado a nuestros días con tantas variantes como ingredientes para prepararla. Las mezclas para marinar que se integran en crudo antes de la cocción final de la carne, tienen en común el uso de sal, que suaviza y hace más jugosa la carne; especies y condimentos aromáticos, así como componentes ácidos y grasos.
El marinado de este pollo frito incluye hierbas secas aromáticas (ajo, orégano, pimienta, paprika) y limón como componente ácido, mostaza y sal.
Ingredientes
- – 6 piezas de pollo fresco
- – 1 cucharadita de sal
- – ½ cucharadita de ajo en polvo
- – ½ cucharadita de pimienta molida
- – ½ cucharadita de paprika
- – ½ cucharadita de orégano seco
- – 1 cucharada de mostaza
- – 1 taza de harina de maíz
- – ½ taza de harina de trigo
- – 1 botella de agua mineral
- – 2 limones
- – 1 papa grande
- – ½ lechuga romana
- – 1 aguacate
- – Aceite de cocina
- – 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
1. Limpie el pollo y coloque las piezas en un plato.
2. Espolvoree sobre las piezas la sal, el ajo, la pimienta, la paprika y el orégano, agregue la mostaza y el jugo de 1 limón, recubra bien con esta mezcla cada pierna de pollo para marinar.
3. En otro platón bañe cada pieza con la mezcla de la harina de maíz y de trigo, después sumerja cada pieza en agua mineral por unos segundos y deje reposar el pollo en un plato.
4. Fría las piernas con suficiente aceite en una cacerola al fuego, volteando cada pieza, cocine durante 10 minutos o hasta que la carne este cocida. Retire las piernas de la freidora, coloque sobre papel secante y reserve
5. Lave y pele la papa, córtela en rodajas y fríalas en la misma sartén del pollo, retire del fuego, quite la grasa y reserve en otro plato.
6. Prepare la vinagreta mezclando el aceite de oliva en un vaso o aceitera con el jugo de 1 limón y sal al gusto.
7. Corte la lechuga finamente después de lavarla y desinfectarla, sirva en una ensaladera, agregue la vinagreta y decore con el aguacate.
8. Sirva el pollo frito, acompañado de papas fritas, ensalada y lleve a la mesa ¡Buen provecho!
Vea el video de la receta aquí:
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