El zumo de naranja fresco, el aceite de oliva y las hierbas de Provenza se filtran en estas pechugas de pollo ecológicas asadas a la perfección. Tan sencillo, tan tierno y tan jugoso, es muy fácil de hacer y está siempre delicioso. Puede asarlas en su BBQ al aire libre en verano, pero es igual de fácil asarlas en el interior en los meses fríos. Yo uso una sartén antiadherente como ésta y la precaliento a fuego alto hasta que esté bien caliente, antes de proceder. Ajusto el tiempo para asegurarme de que esté bien cocido (2 minutos más por cada lado). Me encanta cortarlo en rodajas y servirlo sobre verduras mixtas o en un panini con aguacate fresco en rodajas, tomate y espinacas pequeñas. ¡Las opciones son ilimitadas!
Ingredientes
Adobo:
- Zumo de 2 naranjas (aproximadamente 1/2 taza)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de hierbas secas de Provenza
- 1/2 cucharadita de sal marina
- Pimienta fresca molida al gusto
Instrucciones
Enjuague y seque las pechugas de pollo. Ponga todos los ingredientes de la marinada en un bol mediano y remover.
Añada las pechugas de pollo al bol, pinche el pollo con un tenedor para que la marinada se filtre. Remover bien para cubrirlas. Se puede guardar en la nevera durante un par de horas hasta que esté listo para asar, pero no es necesario. Si no se refrigera, se puede pasar al siguiente paso.
Utilice una sartén antiadherente como ésta y precaliéntela a fuego alto hasta que esté bien caliente, antes de proceder. No añada aceite.
Coloque las pechugas de pollo marinadas en la sartén de la parrilla y áselas por cada lado de 6 a 7 minutos cada una (no se complique, solo deje que se ase por cada lado y solo dele la vuelta una vez). Deseche la marinada sobrante.
Si la pechuga de pollo es muy gruesa y todavía no está cocida después del tiempo asignado, puede apagar el fuego con el pollo todavía en la sartén, y cubrirlo durante 5-8 minutos más antes de cortarlo. Así conservará todos los jugos y estará perfectamente tierno y cocido.
Republicado de NaturallySavvy.com
La doctora Catherine Katz es la fundadora de Cuisinicity- Love the Food That Loves You Back, un sitio web en el que la buena comida y la buena salud se unen de una manera que es factible para las ocupadas familias de hoy, como lo ha sido para la suya (¡Catherine y su marido, el experto en nutrición Dr. David L. Katz, tienen 5 hijos!)
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