Resumen de salud: Las vitaminas diarias podrían ser perjudiciales; por qué McDonald’s Europa es más sano

Bienvenidos a The Epoch Times Resumen de Salud del domingo 13 de octubre de 2024.

Tenemos varias historias impactantes para compartir con ustedes en este momento, y esto es lo que está sucediendo.

Las normas de seguridad alimentaria en Estados Unidos permiten el uso de muchos ingredientes que se consideran inseguros en Europa y le diremos por qué; un nuevo estudio vincula el uso de multivitaminas con mayores tasas de mortalidad aquí en Estados Unidos, y los científicos nos dicen que han descubierto una cura potencial para la ceguera relacionada con la edad.

Además, hay una nueva forma de perder peso sin recurrir a medicamentos ni a la cirugía, y examinamos un caso de lo que se conoce como «reversión del autismo», que cuestiona los límites de lo que es posible con intervenciones en el estilo de vida.

Tenemos mucho a lo que llegar, y empezamos con información alarmante sobre las diferencias en las normas de seguridad alimentaria entre Estados Unidos y Europa, y cómo esto podría repercutir negativamente en su salud.

Opciones más saludables de McDonald’s disponibles en Europa, pero no en EE.UU.

Esto es realmente interesante. En los restaurantes McDonald’s de Europa puede encontrar opciones más saludables que en los de Estados Unidos. La activista alimentaria Vani Hari habló recientemente de ello en una mesa redonda en el Senado y compartió algunas ideas muy interesantes.

Señaló que las patatas fritas que se sirven en el Golden Arches del Reino Unido contienen sólo tres ingredientes, mientras que las de los restaurantes McDonald’s de Estados Unidos llevan 11, entre ellos un aditivo alimentario para mantener el color, leche hidrolizada para mejorar la textura y un azúcar simple que ayuda a retener la humedad.

Pero no se trata sólo de comida rápida. Los expertos afirman que en Estados Unidos existe un vacío legal que permite a las empresas clasificar sus ingredientes como «generalmente reconocidos como seguros», y lo hacen con una supervisión limitada por parte de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).

Jennifer Pomeranz, profesora de salud pública, afirma que las empresas no están obligadas a presentar datos de seguridad, lo que significa que muchas organizaciones pueden autorregularse.

La situación es aún más preocupante si se tiene en cuenta que en los últimos 50 años la cantidad de colorantes artificiales que se añaden a los alimentos ha aumentado un 500%. Puede encontrar estos colorantes en muchos productos que consumen los niños, como papas fritas, jugos de fruta y muchos dulces.

Pomeranz recomienda eliminar los colorantes artificiales de los alimentos y utilizar alternativas naturales, como ya se hace en otros muchos países, y todo ello en un esfuerzo por proteger la salud de todos.

Algunos estados ya están tomando medidas. Recientemente, California aprobó la Ley de Seguridad Alimentaria Escolar, que con el tiempo eliminará varios colorantes alimentarios nocivos en los alimentos escolares, pero esa ley no entrará en vigor hasta finales de 2027.

Mientras esperamos, en lo que todos estamos de acuerdo es en que queremos los alimentos mejores y más sanos posibles para nosotros y, por supuesto, para nuestros hijos.

Continuamos con un nuevo estudio que cuestiona la creencia popular de que las multivitaminas mejoran la salud y nos ayudan a vivir más tiempo. Resulta que tomar vitaminas a diario en realidad podría estar relacionado con un aumento del 4 por ciento del riesgo de muerte, y esto es lo que hemos averiguado.

Un amplio estudio relaciona el consumo diario de multivitaminas con un mayor riesgo de mortalidad

Investigadores del Instituto Nacional del Cáncer realizaron un seguimiento de casi 400,000 adultos sanos en Estados Unidos durante un periodo de aproximadamente tres décadas, analizando específicamente cuántas vitaminas tomaban los participantes. Sorprendentemente, aunque los consumidores de multivitamínicos tendían a tener estilos de vida más saludables, como hacer más ejercicio y comer mejor, estos hábitos no se tradujeron en una mayor longevidad.

Según los expertos, es posible que las personas que toman multivitamínicos no estén satisfaciendo sus necesidades nutricionales específicas. A muchos les faltan minerales esenciales como el magnesio y el zinc, cruciales para la salud, pero que a menudo se encuentran en cantidades insuficientes en ciertos multivitamínicos.

Por otro lado, muchos de estos suplementos contienen cantidades excesivas de minerales como el cobre y el hierro, que pueden provocar estrés oxidativo, un trastorno que daña las células y los tejidos y puede perjudicarle con el tiempo.

Es muy importante señalar que la calidad también importa. El Dr. Michael Bauerschmidt, fundador del Deeper Healing Medical Wellness Center, dice que muchas de las multivitaminas que se venden son de baja calidad, o están llenas de aditivos que dificultan la absorción, haciéndolas menos eficaces.

Esto nos lleva a un recordatorio importante: los profesionales médicos llevan años diciéndolo… las multivitaminas nunca deben utilizarse en lugar de una dieta saludable.

Cambiemos ahora de tema y pongamos los ojos en algo que a menudo se da por sentado: la salud visual. Existe un posible avance que podría abrir la puerta a fármacos innovadores para tratar una enfermedad que actualmente afecta a más de 20 millones de estadounidenses, y esto es realmente intrigante.

Los científicos identifican una nueva proteína causante de la ceguera asociada a la edad y descubren una posible terapia

Los investigadores han identificado una proteína que podría cambiar la forma de abordar la degeneración macular asociada a la edad (AMD por sus siglas en inglés), la principal causa de pérdida de visión entre las personas mayores.

La AMD se produce cuando la mácula —la parte de la retina responsable de la visión nítida— sufre daños, principalmente debido a la sobreproducción de una proteína llamada TIMP-3. Esta proteína contribuye a la acumulación de algo llamado drusas o depósitos amarillos que indican la aparición de la AMD. Esta proteína contribuye a la acumulación de algo llamado drusas, o depósitos amarillos, que indican el inicio de la AMD. Puede considerarse una especie de acumulación de basura. En pocas palabras, demasiada TIMP-3 equivale a malas noticias para nuestros ojos.

Debe saber que los investigadores realizaron su estudio utilizando células madre humanas en lugar de modelos animales tradicionales. El estudio demostró que la TIMP-3 inhibe una enzima que actúa como equipo de limpieza de los ojos. Cuando no hay suficiente cantidad de estas enzimas, los compuestos nocivos se acumulan en la retina, lo que provoca un aumento de las drusas y acelera la AMD.

Ahora bien, esto es realmente interesante: al bloquear la TIMP-3, los investigadores fueron capaces de potenciar la enzima, reduciendo potencialmente la acumulación de drusas.

Con nuevos medicamentos o sin ellos, es importante que sepa cómo reducir el riesgo de padecer AMD, para que no tenga que preocuparse por si algún día habrá una cura. Adoptar un estilo de vida saludable es esencial, y esto incluye comer alimentos ricos en vitaminas C y E, zinc y ácidos grasos omega-3, y hacer todo lo posible por adquirir el hábito de mantenerse físicamente activo.

Además, le recuerdo que cuando esté al aire libre no olvide llevar gafas de sol. No son sólo una cuestión de moda, sino que son imprescindibles para proteger los ojos de los dañinos rayos UV. Y no se olvide de las revisiones oculares anuales para detectar problemas menores antes de que se conviertan en graves.

Seguimos con otro tema que preocupa mucho: nuestro peso. Resulta que sus pensamientos sobre la comida pueden afectar realmente a cómo reacciona su cuerpo a lo que come, y tiene que oír esto.

El poder de la percepción: Cómo influye su mente en el aumento o la pérdida de peso

Las investigaciones demuestran que la desconexión entre el cerebro y el intestino puede conducir a la obesidad, pero hay formas de salvar la distancia.

Cuando come una comida baja en calorías pero cree que tiene muchas, su cuerpo puede responder como si hubiera comido más.
Esto apunta a un concepto intrigante: su percepción puede influir en su metabolismo.

Por ejemplo, un estudio de 2011 de la Universidad de Yale demostró este fenómeno con batidos. Los participantes bebieron batidos idénticos etiquetados con distintos números de calorías. Un grupo pensaba que se estaba tomando un batido más rico y calórico, mientras que el otro pensaba que era una opción más ligera y saludable. Curiosamente, el grupo que pensó que se estaba dando un capricho dijo sentirse más lleno después, a pesar de que ambos grupos bebían exactamente 380 calorías.

Esto nos lleva a algo llamado grelina y leptina, dos hormonas clave en la gestión del hambre y la saciedad. La grelina señala el hambre y es liberada por el intestino. Básicamente le dice a nuestro cerebro: «Es hora de comer», mientras que la leptina indica saciedad y procede de las células grasas de nuestro cuerpo.

En las personas con sobrepeso, los altos niveles de leptina pueden hacer que el cerebro responda menos a la hormona, lo que significa que no registra la saciedad correctamente. Esta interrupción de la comunicación entre el intestino y el cerebro puede llevar a comer en exceso.

Pero no se preocupe: hay esperanza, y no requiere receta médica. Un estudio de hace cuatro años demostró que una intervención basada en la atención plena puede ser realmente útil. Los niños que practicaban mindfulness, es decir, que eran plenamente conscientes de sus hábitos alimenticios y sus emociones, experimentaron una reducción de la grasa corporal al cabo de un par de meses, mientras que los que seguían dietas tradicionales apenas experimentaron cambios.

Así que, la próxima vez que se sientes a comer, respire hondo y concéntrese en la comida. La atención plena puede ser una poderosa herramienta para controlar el peso y mejorar la salud en general.

Ahora vamos a cambiar un poco las cosas y queremos compartir con ustedes información sobre el autismo, que afecta a 1 de cada 36 niños en Estados Unidos, y un nuevo estudio de caso relacionado con el autismo es realmente fascinante. Esto es lo que aprendimos:

Reversión del autismo en gemelas mediante cambios en el estilo de vida y el entorno: Estudio de caso

Este nuevo estudio destaca el potencial de hacer cambios personalizados en el estilo de vida y el entorno para revertir los síntomas del autismo en dos gemelas diagnosticadas con trastorno del espectro autista.

Las gemelas, diagnosticadas de autismo grave cuando sólo tenían 20 meses, se sometieron a una estrategia de intervención integral no farmacológica. Sus padres probaron un método holístico, abordando tanto los factores ambientales como los biológicos que podían haber contribuido al trastorno de sus hijas.

Tras el diagnóstico, los padres de las niñas hicieron varios cambios clave a lo largo de dos años. Eliminaron de sus dietas el gluten, el azúcar y los alimentos procesados, y se centraron en comidas orgánicas y caseras. La dieta de las gemelas se complementó con ácidos grasos omega-3 y vitaminas adaptadas a sus necesidades individuales.

Además, se introdujeron diversas estrategias, como tratamientos conductuales y del habla, con el objetivo de mejorar su comunicación y sus habilidades sociales. El nuevo enfoque incluía también terapia ocupacional, centrada en la motricidad fina y gruesa.

Un asesor medioambiental también ayudó a evaluar y mejorar la calidad del aire de la casa y a reducir las toxinas.

Con estas intervenciones se lograron avances sustanciales. Sorprendentemente, sus puntuaciones en la Lista de Control de la Evaluación del Tratamiento del Autismo disminuyeron significativamente en sólo siete meses. Las mejoras fueron tan impactantes que el pediatra de las niñas dijo que una ellas había sufrido «una especie de milagro».

Como dijeron los padres de las gemelas, comprender las necesidades únicas de cada niño es clave para un tratamiento eficaz. Se anima a las familias que se enfrentan al autismo a buscar apoyo, sabiendo que no están solas en su viaje.

Y ahora, parece que nuestro tiempo está a punto de terminar por hoy, así que vamos a dar por concluida esta edición del Boletín de Salud de Epoch Times.

Y, ahora, terminamos con una cita notable.

Esta es del famoso dibujante Jim Davis, que dijo:

Las verduras son imprescindibles en una dieta. Sugiero tarta de zanahoria, pan de calabacín y tarta de calabaza.

Creo que se olvidó de la tarta de camote.

Y por último, terminamos con un consejo de salud muy básico: respire hondo para reducir el estrés. Zen instantáneo.

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