Las semillas de sésamo negro son un alimento antiguo y saludable, celebrado como el rey de las semillas e incluso venerado como el «alimento de los inmortales». Las semillas de sésamo negro ofrecen numerosos beneficios para la salud, como nutrir los riñones, favorecer la salud ósea, oscurecer el cabello, prevenir el envejecimiento prematuro e incluso potenciar la memoria y la audición. Sin embargo, pueden no ser aptas para todo el mundo.
Además de diversos beneficios para la salud, las pequeñas semillas de sésamo negro también tienen un sabor rico y aromático. En este artículo, le guiaremos sobre cómo crear en casa platos sencillos y nutritivos con sésamo negro utilizando ingredientes naturales.
Beneficios de las semillas de sésamo negro
Los beneficios para la salud de las semillas de sésamo negro se han descubierto y utilizado desde la antigüedad. En la medicina tradicional china (MTC), el sésamo negro se utiliza a menudo para tratar diversas afecciones, como el encanecimiento prematuro y la caída del cabello, la debilidad y el dolor en la zona lumbar y las rodillas, la fatiga en las extremidades, las deficiencias de los órganos internos, la piel y el cabello secos y el estreñimiento.
1. Nutre los riñones, fortalece los huesos y mejora la memoria
Las semillas de sésamo negro son ricas en minerales como calcio, magnesio y zinc, que desempeñan un papel crucial en el aumento de la densidad ósea y la prevención de la osteoporosis. Incorporar semillas de sésamo negro a la dieta es especialmente beneficioso para el crecimiento y desarrollo de los niños y la salud ósea de los ancianos.
Los fosfolípidos del sésamo negro pueden contribuir a nutrir el sistema nervioso, potenciar la memoria, mejorar la concentración mental y hacer frente a problemas como el deterioro de la memoria.
En la MTC, se considera que las semillas de sésamo negro tienen un sabor neutro y dulce, que puede favorecer la salud del bazo y el estómago. La MTC también asocia el color negro con los riñones. Por lo tanto, se cree que el sésamo negro beneficia la salud renal, ayudando a prevenir y aliviar diversos problemas causados por la insuficiencia de qi renal, como la osteoporosis, la pérdida de audición, el tinnitus, la niebla mental y el deterioro de la memoria.
Según la MTC, los meridianos son los canales por los que fluye la energía en el cuerpo humano. Se encargan de transportar el qi y la sangre -las sustancias fundamentales que constituyen y sostienen la vida humana- por todo el cuerpo. En la MTC, todos los nutrientes que complementan el cuerpo se denominan colectivamente sangre. Cuando hay un desequilibrio o deficiencia de qi y sangre en el cuerpo, pueden producirse enfermedades u otras afecciones.
2. Oscurece el cabello, retrasa el envejecimiento, favorece el movimiento intestinal
La vitamina E en las semillas de sésamo negro ofrece propiedades antioxidantes, retrasando el proceso de envejecimiento. También ayuda a mantener la elasticidad de la piel.
En la MTC, existe la creencia de que «el cabello es el excedente de sangre», lo que sugiere que cuando la sangre es abundante, hay energía extra disponible para nutrir el cabello. Las semillas de sésamo negro, al ser ricas en hierro, ayudan a reponer la sangre, favoreciendo así el crecimiento del cabello, manteniendo su color y brillo, y previniendo potencialmente la aparición de cabellos blancos.
Además, las semillas de sésamo negro tienen un alto contenido en aceite, que favorece el peristaltismo gastrointestinal y ayuda a la digestión. La abundante fibra en las semillas de sésamo negro también contribuye a movimientos intestinales suaves.
3. Trata el acné y las heridas
Las semillas de sésamo negro no solo son beneficiosas cuando se comen, sino que también sirven como remedio externo para ciertas afecciones de la piel. En la antigüedad, se utilizaban a menudo para tratar el acné, la sarna, las erupciones cutáneas y otras dolencias de la piel.
El método consiste en masticar semillas de sésamo crudas y aplicar la mezcla masticada sobre la zona afectada. La saliva, con sus propiedades antimicrobianas naturales, ayuda a reducir la inflamación y aliviar el picor. Para las quemaduras, se pueden moler las semillas de sésamo en una pasta utilizando herramientas como un mortero o un molinillo, y luego aplicar la pasta resultante a la zona afectada para obtener efectos terapéuticos similares.
Recetas para reponer los riñones y preservar la salud en invierno
El texto clásico de medicina china «El clásico de medicina interna del Emperador Amarillo» aboga por la preservación estacional de la salud, sugiriendo nutrir el hígado en primavera, proteger el corazón en verano, nutrir los pulmones en otoño y reponer los riñones en invierno. Al entrar en la estación invernal, es un momento oportuno para reponer los riñones. A continuación se presentan algunas formas excelentes de reponer los riñones y promover el bienestar general utilizando semillas de sésamo negro:
Fu Sang Wan (semillas de sésamo negro + hoja de morera)
Las semillas de sésamo han sido utilizadas por la gente para crear suplementos para la salud desde la antigüedad. Una receta para el bienestar consistía en moler semillas de sésamo negro y hojas de morera hasta obtener un polvo fino, que luego se mezclaba con miel para formar unas píldoras conocidas como Fu Sang Wan.
Se dice que el Fu Sang Wan alivia el reumatismo, realza la belleza, oscurece el pelo y favorece la salud y el bienestar general. Hoy en día, podemos preparar las píldoras nosotros mismos o encargarlas a un practicante de medicina tradicional china. Comer directamente semillas de sésamo negro también puede tener efectos similares.
Leche de soja con castañas y sésamo negro
Ingredientes:
500 mililitros (16.9 onzas líquidas) de leche de soja
10 g de castañas cocidas
5 g de sésamo negro en polvo (molido en casa o comprado molido)
Preparación:
Quitar la cáscara a las castañas y cortarlas en trozos pequeños.
Poner las castañas, la leche de soja y el polvo de sésamo negro en una olla, y llevar a ebullición durante 5 minutos, batir hasta que quede suave y ya está listo para tomar.
Las castañas pueden nutrir los riñones, vigorizar el estómago y fortalecer los músculos y los huesos. Combinadas con semillas de sésamo negro y leche de soja, no sólo reponen el qi renal, sino que también aportan un refuerzo proteico. Un qi renal suficiente puede favorecer la claridad mental, mejorar la audición y aliviar el tinnitus.
Leche de sésamo negro
Un método más sencillo consiste en añadir una cucharada de polvo de sésamo negro a la leche fresca o de soja y beberla por la mañana. Basta con mezclarlo bien y ya está listo para tomar. Esta bebida puede aumentar la energía, mejorar la eficiencia en el trabajo e incluso aliviar el estreñimiento.
Precauciones al consumir semillas de sésamo negro
Aunque las semillas de sésamo negro ofrecen numerosos beneficios para la salud, es importante consumirlas con moderación debido a su alto contenido en aceite. La ingesta diaria recomendada es de unos 10 gramos (0,35 onzas).
Las semillas de sésamo negro pueden no ser adecuadas para todos, particularmente para las personas con las siguientes condiciones:
1. Inflamación de la piel
Las semillas de sésamo negro se consideran alimentos estimulantes, y su consumo puede exacerbar los síntomas inflamatorios existentes. Las personas con afecciones cutáneas como acné, sarna, erupciones o heridas inflamadas deben limitar su consumo de semillas de sésamo negro, ya que puede empeorar la inflamación.
2. Alergia al sésamo
A pesar de estar catalogado como uno de los nueve principales alérgenos alimentarios en Estados Unidos, el sésamo se utiliza ampliamente en la industria alimentaria.
Si después de comer sésamo negro aparecen síntomas como erupción cutánea, hinchazón facial o labial, vómitos, diarrea, dolor abdominal, mareos o dificultad para respirar, debe interrumpirse inmediatamente su consumo. Es esencial evaluar si se requiere asistencia médica. Además, se aconseja solicitar un diagnóstico a un profesional médico para confirmar si las reacciones adversas mencionadas están causadas por un alérgeno alimentario.
Nota: Algunas de las hierbas mencionadas en este artículo pueden resultarle desconocidas, pero suelen estar disponibles en tiendas de dietética y tiendas de alimentación asiáticas. Es importante tener en cuenta que los métodos de tratamiento pueden variar en función de cada persona. Consulte a un profesional de la salud para obtener un plan de tratamiento específico.
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