Con este sushi vegetariano se deleitará al disfrutar un platillo fresco y nutritivo en la temporada de calor. La mezcla de vegetales crudos y coloridos hacen de este platillo una buena opción nutritiva y de fácil preparación.
El sushi es una comida típica de Japón que tiene como base el arroz, aunque surgió en China, como informa el sitio Cocina Fácil. Se prepara en hojas de alga y suele incluir pescado, mariscos y verduras. Los ingredientes pueden ser frescos o cocidos, marinados o fritos. Se sirve en raciones pequeñas del tamaño de un bocado y suele comerse con palillos.
Esta preparación de sushi sin carne combina una mezcla de vegetales rojos y verdes que ofrecen un gran sabor, frescura y nutrición para los cálidos días del verano. El apio, uno de los ingredientes de esta receta, contiene hierro, calcio, potasio, magnesio, yodo, fibra, proteína y es fresco y bajo en calorías. Además, la mezcla de sus vegetales la vuelve una excelente opción saludable.
Ingredientes
-1 apio
-1/2 zanahoria
-1/2 pepino
-¼ de pimiento morrón
-1 jitomate
-jengibre
-4 a 5 limones
-2 jitomates
-1 aguacate
-2 chiles serranos
-½ taza de salsa de soya
-Vinagre de arroz
-1 taza de arroz cocido
-Aceite de oliva
-1 hoja de alga
Preparación
1. Lave y corte finamente las verduras y colóquelas en un recipiente.
2. En otro recipiente agregue el jengibre previamente pelado y cortado en rebanadas delgadas y el jugo de los limones. Agregue la salsa de soya.
3. En otro tazón con el arroz cocido agregue un poco de vinagre de arroz y revuelva.
4. Sofría en aceite de oliva el chile serrano cortado en rodajas y agregue salsa de soya con limón y jengibre. Retire del fuego.
5. Coloque el arroz con vinagre de arroz en un extremo de una hoja de alga y encima la mezcla de vegetales rayados. Envuelva formando un rollo con un poco de agua para sellar la hoja. Corte con un cuchillo para obtener rodajas gruesas.
6. Lleve las rodajas a un platón para servir y sobre cada una coloque las rebanadas de jengibre en jugo de limón y rodajas del chile serrano sofrito en salsa de soya.
¡Su sushi vegetariano está listo!
Puede ver cómo preparar esta receta dando clic en este video.
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