Sopa de tomate para las noches de lluvia

13 de Febrero de 2016
Actualizado: 13 de Febrero de 2016

Pique la cebolla en cuadritos muy pequeños. Coloque la mantequilla en una olla a fuego medio y fría la cebolla hasta que cristalice.

Agregue ahora los tomates y después el jugo de tomate. Mezcle bien. Rinde para 6 u 8 porciones.

Ahora preste mucha atención: para eliminar el ácido del sabor del tomate, debe agregar el azúcar (o sustituto). Debe hacerlo poco a poco. Agregue dos cucharadas, mezcle y pruebe. Si lo siente ácido, agregue dos cucharadas más y así hasta lograr el sabor deseado.

Ahora, tome dos cucharadas del jugo de tomate, deshaga los cubitos de pollo y agregue a la sopa. Agregue pimienta al gusto y mezcle, cuando esté a punto de hervir, apague el fuego. Agregue el jerez (si es que va a usarlo) y luego la crema dulce. Añada la albahaca y sirva. Acompañe de pan tostado o pan de ajo con queso.

Ingredientes para la sopa de tomate

  • 1 cebolla mediana
  • 3/4 de barra de mantequilla
  • Dos latas de tomate natural (de 400 gramos/14.5 onzas cada una)
  • 1 lata de jugo de tomate
  • De 3 a 6 cucharadas de azúcar
  • 2 cubitos de pollo
  • Pimienta al gusto
  • 1 taza de jerez (opcional)
  • 1 1/2 tazas de crema dulce
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada fina

Articulo original aquí

 

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