Las sopas dulces son una clase de postres que se preparan comúnmente en las fiestas cantonesas (Cantón-China). Esta cremosa sopa de ñame y leche de coco da un toque final muy reconfortante a la comida.
Sopa dulce de ñame
Porciones: 4
Ingredientes
- 1 libra de ñame
- 4 cucharadas de polvo de leche de coco
- 2 pedazos de bloque de caña de azúcar (puede ser substituido por ½ libra de azúcar morena o azúcar blanca, o al gusto)
Elaboración
Lavar el ñame y remover su piel con un pelador. Cortar en cuadraditos de mas o menos media pulgada.
En un tazón, mezclar el polvo de leche de coco con 4 cucharadas de agua fría y ponerlo a un lado.
Llenar una olla mediana con 2 ½ tazas de agua y ponerla a hervir.
Poner el ñame en la olla y llevarlo a hervir. Luego bajar el calor de la cocina y dejarlo hervir a fuego lento hasta que el ñame esté blando y suave.
Agregar los bloques de caña de azúcar a la olla. Cuando el azúcar se haya derretido, agregar la mezcla de leche de coco. Poner todo a hervir y remover del fuego.
La sopa puede servirse fría o caliente.
Receta de Jenny Jiang
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