Deliciosa receta: ¡Brownie de chocolate saludable!

Nota del editor: Yo misma probé la receta, y mi esposo, que normalmente no tocaría el tofu, o cualquier alimento que haya estado en contacto con el tofu, la encontró deliciosa y no tenía ni idea que se había hecho un cambio saludable.

El tofu es un buen sustituto de la mantequilla. Un trozo de 7 onzas de tofu contiene unos 6-7 g de grasa. Si quiere reducir aún más las calorías y la grasa, utilice más cacao en polvo y reduzca la cantidad de chocolate negro que utiliza. Una mayor cantidad de cacao en polvo hará que su brownie de tofu tenga un sabor muy ligero, no demasiado dulce, y añadirá esa sofisticación que solemos asociar con las pastelerías artesanales.

Para hacer el brownie de tofu necesitará

1 taza de tofu sedoso

2 huevos

1/4 de taza de azúcar en polvo* (o 2 cucharadas de Truvia)

Una pizca de sal

1/4 de taza de harina

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (100% cacao)

1/2 cucharadita de polvo de hornear

2 onzas de chocolate negro sin azúcar (más del 50% de cacao)

Extracto puro de vainilla

7-8 almendras

Preparación

1. Precaliente el horno a 330 ºF.
2. Envuelva el tofu en una gasa y apriételo bien.
3. Separe3 las yemas de las claras.
4. Ponga el chocolate negro en una olla doble para derretirlo.
5. Mezcle la harina, la levadura en polvo, la sal y el cacao en polvo.
6. Coloque un molde poco profundo sobre una bandeja de horno.
7. Triture las almendras.

Cocine

1. Añada el tofu sedoso exprimido en una batidora y mezcle hasta que esté suave y cremoso.
2. Pase el tofu a un bol y añada el azúcar, las yemas de huevo y el extracto de vainilla. Utilice un batidor para mezclar todos los ingredientes.
3. Añada la mezcla de harina, mezcle con una espátula y añada el chocolate negro derretido.
4. En otro bol, haga la mezcla batiendo las claras de huevo. A continuación, incorpórela lentamente a la mezcla de harina del tercer paso.
5. Añada la masa en el molde, igualándola, y espolvoree con las almendras trituradas.
6. Hornee a 330° F durante 35 minutos.

Saque el pastel del horno y córtelo en porciones. Déjelo a un lado y deje que se enfríe antes de servirlo.

¡Que lo disfrute!

*Nota: Tiene la opción de utilizar edulcorantes sintéticos, pero si su estado de salud no lo requiere, siempre es mejor opción utilizar cantidades reducidas de azúcar normal. Esto se debe a que las investigaciones de la última década demostraron que los edulcorantes sintéticos tienen un efecto negativo en el cerebro y en el juicio de la ingesta de calorías. La mayoría de los edulcorantes sintéticos también pueden causar numerosos problemas de salud. Aunque los edulcorantes artificiales se desarrollaron como sustituto del azúcar para ayudar a reducir la resistencia a la insulina y la obesidad, los datos obtenidos tanto en modelos animales como en humanos sugieren que los efectos de los edulcorantes artificiales pueden contribuir al síndrome metabólico y a la epidemia de obesidad. Al parecer, los edulcorantes artificiales modifican el microbioma del huésped, provocan una disminución de la saciedad, alteran la homeostasis de la glucosa y se asocian a un mayor consumo de calorías y al aumento de peso. Los edulcorantes artificiales se comercializan como una alternativa saludable al azúcar y como una herramienta para perder peso. Sin embargo, los datos sugieren que los efectos previstos no se corresponden con lo que se observa en la práctica clínica.

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