¿Le gusta preparar su propio pan en casa? Aquí le presentamos esta receta para que prepare este pan casero estilo baguette con harina integral, que puede ser ideal para acompañar sus comidas o para comerlo con algo dulce.
La baguette es un pan francés tradicional de forma alargada, y por su forma de vara, de ahí toma su nombre: barra de pan. Su origen en forma y tamaño parece remontarse a la época de Napoleón Bonaparte, llegando a México durante la intervención francesa en el siglo XIX y suele acompañar las comidas festivas, como menciona el diario El Universal.
Aquí le presentamos esta preparación del pan de baguette que contiene harina integral, ajonjolí y melaza.
Además, utilizar la harina integral de trigo aporta fibra, proteínas, además de vitaminas B3, K, B9 y B7, magnesio, potasio, hierro, fósforo, calcio y carbohidratos.
Veamos la preparación…
Ingredientes
-Harina refinada de trigo (3 tazas)
-Harina integral de trigo (2 tazas)
-Melaza (1 taza)
-Levadura (1 cucharada)
-Aceite de cocina (¾ de taza)
-Agua (¾ de taza)
-Sal (1/2 cucharadita)
Preparación
1. En una fuente grande agregue la harina refinada de trigo y la harina integral de trigo y revuelva completamente.
2. Haga una fuente al centro para agregar los demás ingredientes, uno a uno, y al final incorpórelos mezclando con la mano hasta obtener la consistencia de masa.
3. Deje reposar la masa durante 4 horas cubierta con un paño de algodón.
4. Retire el paño y coloque la masa en una mesa sobre harina espolvoreada para amasarla y obtener 4 bolas de masa.
5. Tome una bola de masa y amásela, después de forma a la baguette. Prepare de igual manera las otras 3 baguettes.
6. Engrase una charola para hornear con aceite de cocina, coloque las cuatro baguetes y de el toque final con 3 cortes en diagonal en la parte superior con un cuchillo. Barnice cada pieza con melaza y espolvoree un poco de ajonjolí.
7. Lleve al horno precalentado a 180oC y hornee a 160oC durante 25 minutos. Abrir el horno para girar la charola y hornear otros 5 minutos.
8. Saque del horno las piezas de pan y deje enfriar. Sus baguettes de harina integral están listas para acompañar su platillo preferido.
Puede seguir las instrucciones de esta receta dando clic en este video.
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