Receta china de sopa dulce de ñame

11 de Febrero de 2017
Actualizado: 11 de Febrero de 2017

Las sopas dulces son una clase de postres que se preparan comúnmente en las fiestas cantonesas (Cantón-China). Esta cremosa sopa de ñame y leche de coco da un toque final muy reconfortante a la comida.

Sopa dulce de ñame

Porciones: 4

Ingredientes

  • 1 libra de ñame
  • 4 cucharadas de polvo de leche de coco
  • 2 pedazos de bloque de caña de azúcar (puede ser substituido por ½ libra de azúcar morena o azúcar blanca, o al gusto)

Elaboración

Lavar el ñame y remover su piel con un pelador. Cortar en cuadraditos de mas o menos media pulgada.

(Samira Bouaou/Epoch Times)
(Samira Bouaou/Epoch Times)

En un tazón, mezclar el polvo de leche de coco con 4 cucharadas de agua fría y ponerlo a un lado.

Llenar una olla mediana con 2 ½ tazas de agua y ponerla a hervir.

Poner el ñame en la olla y llevarlo a hervir. Luego bajar el calor de la cocina y dejarlo hervir a fuego lento hasta que el ñame esté blando y suave.

Agregar los bloques de caña de azúcar a la olla. Cuando el azúcar se haya derretido, agregar la mezcla de leche de coco. Poner todo a hervir y remover del fuego.

Bloques de panela. (Samira Bouaou / La Gran Época)
Bloques de caña de azúcar. (Samira Bouaou / La Gran Época)

La sopa puede servirse fría o caliente.

Receta de Jenny Jiang

Done a The Epoch Times

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