El desayuno es una fuente de energía para empezar el día y numerosos estudios han destacado su importancia para la salud en general. Sin embargo, con la tendencia del ayuno intermitente, a menudo se saltan los desayunos. Titan Lin, fundador de Learn Eating de Taiwán y nutricionista, enfatiza la importancia del desayuno y cómo optar por uno saludable.
Ya sea para perder peso o para la salud en general, muchos se están subiendo al carro del ayuno intermitente. Siguiendo los principios del ayuno en la dieta, muchas personas se saltan una comida temprano en la mañana y algunas pierden peso. El Sr. Lin cree que las conclusiones sobre la pérdida de peso mediante el ayuno intermitente pueden variar. No a todos les funciona y algunos incluso lo consideran perjudicial para la salud. Independientemente del método, reducir la ingesta de calorías puede conducir a la pérdida de peso.
Un estudio en animales encontró que el ayuno intermitente reducía la función inmune en ratones y aumentaba el riesgo de enfermedad cardíaca. Sin embargo, el Sr. Lin señala que los experimentos con animales pueden no aplicarse directamente a los humanos debido a las diferencias en la diversidad de la dieta y los mecanismos reguladores entre humanos y animales. No es una correlación sencilla que el ayuno conduzca a un sistema inmunológico debilitado y a enfermedades. En cuanto a la necesidad del desayuno, sugiere que se adapte al estilo de vida de cada uno. Aquí hay cuatro categorías de personas que deberían priorizar el desayuno.
4 tipos de personas que se benefician al desayunar
1. Madrugadores
Aquellos que se despiertan alrededor de las 5 o 6 de la mañana y retrasan su primera comida hasta el mediodía deben establecer una rutina de desayuno.
2. Obreros
Las personas que realizan trabajos físicamente exigentes y aquellas que gastan energía temprano en el día necesitan un desayuno para complementar su trabajo.
3. Profesionales
Las personas que realizan tareas mentalmente exigentes se benefician de un desayuno rico en energía para estimular la función cerebral y mejorar el estado de ánimo.
4. Pacientes diabéticos
Quienes reciben inyecciones de insulina o medicamentos para reducir el azúcar en la sangre pueden desarrollar fácilmente hipoglucemia si se saltan el desayuno. El Sr. Lin aconseja a quienes padecen enfermedades crónicas que consulten a sus médicos antes de intentar nuevos enfoques dietéticos para determinar si son adecuados para su estado de salud.
Alto contenido de proteínas y bajo contenido de carbohidratos para mentes agudas
Para la mayoría de las personas, el desayuno aporta energía al día. ¿Cómo puedes desayunar para ayudar a tu cerebro a estar más alerta y productivo en el trabajo? El Sr. Lin recomienda un desayuno rico en proteínas y bajo en carbohidratos para asegurar una mente despejada y mejorar la eficiencia en el trabajo. Se recomienda aumentar la proporción de alimentos ricos en proteínas como huevos, leche, leche de soja y carnes, reduciendo al mismo tiempo los carbohidratos refinados.
Los carbohidratos refinados provocan un rápido aumento del azúcar en la sangre, favoreciendo la liberación de serotonina e induciendo somnolencia. Los carbohidratos complejos ricos en fibra, como las patatas, el ñame, el arroz integral o la avena, son sustitutos recomendados de los carbohidratos refinados.
Desde la perspectiva de la pérdida de peso, sustituir los carbohidratos refinados por otros ricos en fibra (por ejemplo, cambiar de tostadas a patatas) o reducir la ingesta de carbohidratos refinados mientras se aumenta el consumo de proteínas puede crear un déficit de calorías. Esto conduce a una comida rica en nutrientes.
Quedarse despierto hasta tarde provoca un aumento de radicales libres en el organismo, por lo que reducir la ingesta de azúcar y carbohidratos refinados es imprescindible para erradicarlos. Consumir más alimentos de origen vegetal ayuda a combatir la inflamación causada por la falta de sueño. Los cereales integrales como el salvado y el germen pueden complementar las vitaminas B y ayudar a la recuperación.
Nutrientes esenciales para el desayuno
La avena es una buena opción para el desayuno, siendo la avena natural y la avena en grano las mejores opciones, seguidas de la avena instantánea. Aunque es conveniente, la avena instantánea puede provocar picos rápidos de azúcar en la sangre. La popular leche de avena, que se elabora mezclando avena con agua, se absorbe aún más rápido, lo que provoca una elevación más rápida del azúcar en sangre.
La fibra dietética de la avena ayuda a la evacuación intestinal, mientras que los β-glucanos regulan las bacterias intestinales.
El Sr. Lin cuenta que su desayuno suele consistir en un sándwich y café. Si tiene tiempo, prepara tortitas de huevo integrales. Para el almuerzo, se concentra en comer fruta y verdura o coge una ensalada de un supermercado para compensar los nutrientes vegetales que ha perdido durante el desayuno.
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